Zeste de citron confit
Cette simple recette d’écorces d’agrumes arc-en-ciel confites transforme vos écorces d’agrumes restantes en une délicieuse gâterie de Noël! Offrez-les comme cadeau maison amusant ou découpez-les pour garnir votre yogourt et vos céréales.
C’est simple Zeste de citron confit La recette transforme vos restes d’écorces d’agrumes en une délicieuse gâterie de Noël! Offrez-les comme cadeau maison amusant ou découpez-les pour garnir votre yogourt et vos céréales. Si vous vous sentez trop décadent, trempez-les dans du chocolat noir pour un cadeau sucré parfait à offrir!
Zeste de citron confit
S’il y a une chose que j’aime plus que la cuisson d’aliments sains, c’est la réduction du gaspillage alimentaire. Je pourrais aller trouver des statistiques pour vous dire exactement combien de nourriture la moyenne américaine gaspille chaque année, mais essentiellement pour parler directement de cette peau d’agrumes confite, je dirai juste que c’est BEAUCOUP. Donc, même s’il serait exagéré d’appeler cette peau d’agrumes confite saine, c’est génial pour transformer ce qui serait des déchets alimentaires en une délicieuse gâterie!
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Pour réaliser ce zeste d’agrumes confit, il vous faut:
- 1 pamplemousse
- 2 oranges
- 2 citrons
- 3 fichiers
- 2 tasses de sucre (+ plus pour couvrir)
- Eau
Ustensiles de cuisine que vous trouverez utiles:
La meilleure chose à propos de cette recette est qu’elle est super adaptable. Essentiellement, vous n’avez besoin que de 3 tasses de zeste d’agrumes, vous pouvez donc utiliser le fruit que vous préférez. Servez-les roulés dans du sucre ou trempez-les dans du chocolat et emballez-les dans des cadeaux de Noël. Mangez-les en dessert ou servez-les hachés dans votre yogourt ou votre gruau du matin. Les possibilités sont infinies!
Ecorces d’agrumes confites arc-en-ciel
Cette simple recette d’écorces d’agrumes arc-en-ciel confites transforme vos écorces d’agrumes restantes en une délicieuse gâterie de Noël! Offrez-les comme cadeau maison amusant ou découpez-les pour garnir votre yogourt et vos céréales.
Vitesse d’impression
Temps de préparation: vingt minutes
Il est temps de cuisiner: une heure
Temps total: une heure vingt minutes
Portions: 4 4 tasses
- une pamplemousse
- deux des oranges
- deux citrons
- 3 des dossiers
- deux tasses sucre + plus pour le revêtement
- Eau
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Utilisez un couteau de cuisine pour couper la peau du haut vers le bas de vos agrumes, en quartiers ou en huitièmes, selon l’épaisseur que vous voulez que vos bonbons soient. Décollez doucement la peau (conservez le fruit pour une autre recette).
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Mettez toutes les coquilles dans une grande casserole et couvrez d’eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter. Couvrir à nouveau d’eau froide, faire bouillir à nouveau et égoutter. Répétez ce processus d’ébullition / égouttage 3-4 fois, ou jusqu’à ce qu’une petite bouchée de zeste de pamplemousse ne soit pas trop amère. *
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Grattez délicatement tous les points mous et mous qui peuvent rester à l’intérieur de la coque.
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Dans une grande casserole, mélanger les coques, 2 tasses de sucre et 1 tasse d’eau froide. Laisser mijoter à feu moyen / élevé, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les coquilles soient translucides (environ 40 minutes).
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Utilisez une cuillère à fentes pour retirer les coquilles et placez-les sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir et sécher toute la nuit.
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Terminez les coquilles confites en les roulant dans du sucre fin. À ce stade, vous pouvez également tremper la moitié de chacun dans du chocolat.
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Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques mois.
* Le but de ce processus est d’éliminer une grande partie de l’amertume de la peau. Le nombre de répétitions ébullition / égouttage dépend entièrement de vos pelures (épaisseur, taille) et de votre goût, mais j’ai trouvé 3 à 4 répétitions correctes.
