YokaLoka: mon sushi préféré à Madrid
Un nouveau rouleau californien à YokaLoka au Mercado Antón Martín. Marché Antón Martín Ce fut l’un des premiers marchés dont je suis tombé amoureux lorsque j’ai déménagé à Madrid. C’est un véritable marché, où les bouchers montent et descendent les escaliers avec un demi-cochon sur le dos, et où la ligne se tient au stand de Fruits de mer (le boucher de viande d’orgue) parcourt le couloir un samedi matin occupé.
J’ai commencé à faire du shopping au Mercado Antón Martín juste avant qu’il ne commence à se réinventer. Je l’ai toujours aimé quand c’était agréable et calme, mais depuis un an de très bonnes positions ont été ouvertes , qui permettent aux gens non seulement de faire leurs achats sur le marché historique, mais aussi de savourer leur chemin. . Mais avant que tous ces débutants n’arrivent sur la scène, quelqu’un offrait déjà de la nourriture, leur nom est Yoka Kamada , connu de beaucoup comme Yoka Loka – la sushi lady à Antón Martín.
C’est vrai, des sushis à Madrid, en plein milieu de l’un des marchés espagnols les plus traditionnels de la ville . Yoka a été installé en 2007 au dernier étage du marché. Leur petit stand vendait des produits japonais et des sushis à emporter. C’était juste avant la folie des sushis arrivé à Madrid, et beaucoup de gens grinçaient toujours à l’idée de consommer du poisson cru. Mais, peu à peu, le bouche à oreille a fait de Yoka une célébrité madrilène et, à mesure que son espagnol s’améliorait, elle s’est rendu compte qu’elle avait besoin de plus d’espace.
Elle a donc déménagé en bas en 2011 et a commencé à la servir gourmandises japonaises presque toute la journée. Il y a quelques semaines à peine, il a terminé sa deuxième expansion, ajoutant plus de sièges derrière son petit kiosque.
Malgré avoir effectué des visites gastronomiques de Madrid dans le Marché Antón Martín depuis près d’un an (il est le cœur et l’âme de la tournée de dégustation du marché du Madrid Food Tour), il n’avait jamais mangé au stand de Yoka. J’ai tendance à terminer les visites autour du déjeuner espagnol, et YokaLoka est toujours pleine de monde. Je suis généralement trop fatigué pour manger debout, et je me suis toujours promis de l’essayer la prochaine fois …
Eh bien maintenant, j’ai essayé YokaLoka et j’ai peur d’avoir créé un monstre de sushi . Merveilleux sushis frais et autres plats japonais, service amical et soutien pour une entreprise locale. Que demander de plus? Je suis prêt à parier que j’y mangerai au moins une fois par semaine pendant l’été chargé.
Plat du jour, œuf de caille et canard, thon, brème, saumon et plus encore! Je ne suis en aucun cas un expert en sushi, mais ce qui apparaît dans les préparatifs de Yoka est le fraîcheur du poisson . Je lui ai demandé où il avait fait ses achats et j’ai été surpris de voir qu’il s’approvisionnait chez le poissonnier au dernier étage du marché. Je suis toujours à la recherche de poisson de qualité sushi sur mon marché local (Las Ventas en ce moment) et généralement les pêcheurs ne comprennent pas vraiment que nous voulons consommer 100% de poisson cru. “Rond et rond”, conseillent-ils. Maintenant je sais où j’irai quand je ferai mon prochain ceviche!
Jusqu’à présent, je ne suis allé à YokaLoka que deux fois, mais j’espère essayer presque tout sur le menu dans un avenir proche. Je suis particulièrement curieux de lui petit déjeuner typiquement japonais il offre, ainsi que pour essayer plus de ses desserts (le premier était tout simplement addictif). Yoka propose également cours de cuisine Je prévois de m’inscrire pour cet été.
Un autre montre les délicieux rouleaux de Yoka. 
Un bol de riz garni de thon, œuf de caille et truffe noire. 
Le dessert était un smoothie avec de la glace au sésame. Toute personne vivant à Madrid sait combien il peut être difficile de trouver bon sushi à Madrid à un prix décent . Mais voilà, ne cherchez plus! Tester YokaLoka C’est un must pour les monstres de sushi à travers la ville, et pendant que vous y êtes, consultez mes amis sur les nombreux autres stands du marché.
Vous avez une suggestion de sushi à Madrid?
YokaLoka
Marché Antón Martín (étage inférieur)
Métro: Antón Martín
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