Wraps de laitue au poulet teriyaki

Ces enveloppements de laitue au poulet Teriyaki sont un repas facile et léger pendant la semaine. Une rapide sauce teriyaki maison les rend bien meilleurs que les plats à emporter!

Parfois, vous voulez juste un repas léger et frais qui se compose rapidement et ne prend pas beaucoup de travail. Ces enveloppements de laitue au poulet teriyaki conviennent parfaitement.

Que contient les roulés de laitue au poulet Teriyaki

Cette recette se compose de poulet haché cuit avec des légumes comme l’oignon rouge, des courgettes en dés et des poivrons rouges, assaisonnés de sauce teriyaki. Il fonctionne également avec tous les légumes que vous avez sous la main. N’hésitez pas à improviser!

J’aime utiliser de la laitue au beurre comme enveloppes, mais tout type de laitue fonctionne. Vous pouvez même utiliser du chou frisé ou de la bette à carde.

Comment préparer et conserver la sauce teriyaki

La garniture de poulet est aromatisée avec une sauce teriyaki maison. Il est uni dans le poêle combinant eau, sauce soja, mirin, miel, gingembre et ail, cuit jusqu’à épaississement. Ajoutez un peu de fécule de maïs battue dans une cuillère à soupe d’eau et vous obtiendrez la sauce teriyaki maison.

Vous pouvez remplacer votre sauce teriyaki préférée achetée en magasin dans cette recette, mais faire la vôtre est facile. Je trouve également que la sauce achetée en magasin est trop sucrée à mon goût, donc j’aime pouvoir contrôler la quantité de sucre qui entre.

En prime, la sauce teriyaki restante est vraiment super avec n’importe quelle recette de sauté, ou comme sauce pour le poulet ou le poisson au four. Il se conservera au réfrigérateur environ une semaine.

Faites cela pour une fête!

Ces enveloppements de laitue sont également une excellente collation de fête si vous doublez la recette. Servez la garniture de poulet dans un grand bol avec la laitue et la sauce teriyaki supplémentaire dans une assiette à proximité, puis demandez à vos invités de faire leurs propres wraps!

Directives préalables

Vous pouvez faire la garniture avec le poulet et les légumes jusqu’à 2 jours avant de le manger. Conserver au réfrigérateur, couvert, jusqu’au moment de servir. Réchauffer dans une poêle à feu moyen-doux, couvert, jusqu’à ce que le tout soit chaud, ou au micro-ondes. La garniture est bonne pendant 3 à 4 jours.

Aimez-vous Teriyaki? Essayez ces recettes!

Actualisé 24 octobre 2019: Nous améliorons ce post pour le faire briller! Il n’y a aucun changement à la recette originale.

Recette d’emballage de laitue au poulet teriyaki

Le mirin est un vin de riz japonais souvent utilisé en cuisine. Vous pouvez le trouver dans les supermarchés asiatiques, ou parfois avec d’autres ingrédients asiatiques dans les grands supermarchés américains..

Si vous ne trouvez pas de mirin, utilisez du xérès pour faire cuire le vin ou laissez-le complètement. Le mirin est là pour la saveur, mais votre sauce sera toujours excellente sans elle.

Ingrédients

Pour la sauce teriyaki:

• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya à faible teneur en sodium (ou tamari, sans gluten)
• 3 cuillères à soupe d’eau, divisées
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d’ail moyennes, émincées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de fécule de maïs

Pour la farce au poulet:

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
• 1/2 tasse d’oignon rouge haché (1/4 d’un gros oignon rouge ou 1/3 d’un petit)
• 1 livre (450 g) de poulet haché
• Sel casher
• 1 courgette moyenne, coupée en dés
• 1 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en dés
• 1 ciboulette, tranchée finement
• 1/2 cuillère à café d’huile de sésame

Pour servir:

• 1 tête de laitue au beurre, feuilles séparées et rincées
• Arachides grillées, hachées
• Coriandre hachée
• Ciboulette, finement tranchée

Méthode

1 Préparez la sauce teriyaki: Mélanger la sauce soya, 2 cuillères à soupe d’eau, le mirin, le miel, l’ail émincé et le gingembre râpé dans une casserole. Porter le tout à ébullition à feu moyen.

Dissoudre la fécule de maïs avec la cuillère à soupe d’eau restante et ajouter à la sauce teriyaki. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir, environ 30 secondes à une minute.

Éteignez le feu et laissez refroidir la sauce. La sauce épaissira un peu plus en refroidissant. Vous devriez avoir environ 1/2 à 3/4 tasse de sauce.

2 cuire le poulet: Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif. Ajouter la moitié des oignons rouges hachés et cuire jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter le poulet haché et une pincée de sel casher. À l’aide de votre spatule, divisez le poulet en petits morceaux. Remuer à l’occasion jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, de 5 à 7 minutes. Transférer le poulet dans une assiette propre.

3 cuire les légumes: Nettoyer rapidement la poêle et chauffer une autre cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons rouges en dés restants et cuire jusqu’à tendreté, environ 2 minutes. Ajouter les courgettes et le poivron rouge et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir, de 3 à 4 minutes. Incorporer la ciboulette et le poulet cuits dans la poêle avec les légumes cuits.

4 Ajoutez la sauce teriyaki: Arroser 6 cuillères à soupe de la sauce teriyaki préparée et 1/2 cuillère à café d’huile de sésame dans la poêle et remuer. Conservez le reste de la sauce teriyaki pour arroser les emballages. Éteignez le feu, goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire.

5 Pour servir: Placer plusieurs cuillères à soupe de garniture sur une feuille de laitue. Garnir d’arachides hachées, de coriandre, de ciboulette et d’une pincée supplémentaire de sauce teriyaki, si désiré. Les restes de sauce teriyaki se conservent environ une semaine au réfrigérateur.

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Lisa Lin

Lisa Lin est l’écrivain et photographe derrière Healthy Nibbles & Bits, où elle partage des recettes simples et sans gluten. Elle a grandi à San Francisco et a passé du temps en Chine et à Washington, DC avant de retourner en Californie. Ses recettes sont souvent inspirées de son séjour en Chine et de ses voyages en Asie du Sud-Est.

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