Glaçage à la crème au beurre à la vanille

Ce glaçage à la crème au beurre à la vanille rapide, facile, moelleux, tartinable et tartinable adapté à la teinture des aliments, pas trop sucré mais totalement délicieux est le rêve d’un boulanger! C’est votre glaçage à la crème au beurre!

Crédit photo: Cindy Rahe

Nous avons tous besoin d’une recette de glaçage à la vanille rapide, facile et moelleux dans nos poches arrière, et cette crème au beurre de base est la suivante. Les ingrédients peuvent être comptés d’une seule main et peuvent être faits en 10 minutes.

COMMENT FAIRE LA CRÈME GLACÉE PARFAITE AU BEURRE

La différence entre une crème au beurre bonne, peut-être un peu dense ou granuleuse, et une crème douce et super moelleuse est la méthode. Voici ce que vous devez faire:

• Ajouter le sucre en poudre au beurre en deux étapes.
• Fouetter ensemble le sucre et le beurre pendant une minute après chaque ajout.
• Grattez le fond et les côtés du bol pour que tout soit bien mélangé
• Utilisez de la crème fouettée épaisse au lieu du lait ou moitié-moitié. Il est idéal pour diluer un glaçage trop rigide sans sacrifier le corps.

COMMENT CONSERVER BUTTERCREAM

Conservez la crème au beurre dans un récipient hermétique (j’adore utiliser des contenants de charcuterie de format quart) et réfrigérez jusqu’à quatre jours ou congelez jusqu’à un mois.

Après avoir réfrigéré ou congelé le glaçage, remettez-le à température ambiante en laissant le récipient sur le comptoir pendant environ une heure s’il a été réfrigéré, ou plusieurs heures si le glaçage a été gelé.

Vous pouvez également transférer le glaçage congelé du congélateur au réfrigérateur 24 heures avant d’en avoir besoin, puis le porter à température ambiante sur le comptoir pendant une heure. Re-rouler la glaçure précédemment gelée pour la rendre moelleuse et tartinable.

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Glaçage à la crème au beurre à la vanille

Ingrédients

• 1 tasse (227 g) de beurre non salé, à température ambiante
• 4 tasses (460 g) de sucre en poudre
• 2 à 4 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel casher

• Batteur sur socle avec fouet ou batteur à main

Méthode

1 Battez le beurre: Dans le bol d’un batteur sur socle (ou un grand bol et un batteur à main) battre le beurre jusqu’à consistance crémeuse.

2 Ajoutez le sucre et un peu de crème: Ajoutez 2 tasses de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de crème épaisse. Mélanger à feu doux jusqu’à ce que le sucre en poudre soit incorporé au beurre, racler les côtés, puis tourner le batteur à feu vif et battre pendant 1 minute. Grattez le bol et répétez le processus avec les 2 tasses de sucre en poudre restantes et 1 autre cuillère à soupe de crème.

3 Ajoutez l’extrait et le sel: Ajouter la vanille et le sel et battre pour combiner. Si la crème au beurre semble trop ferme, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème à la fois. Vous voulez qu’il tienne un pic, mais qu’il soit assez doux pour s’étaler avec peu d’effort.

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Cindy Rahe

Cindy Rahe est la créatrice de recettes et photographe derrière Hungry Girl for Life. Il aime cuisiner à partir de zéro et faire des choses qui ont aussi bon goût qu’elles en ont l’air. Cindy est née près de Séoul mais a grandi en Californie et au Nevada. Elle croit fermement aux gâteaux d’anniversaire faits maison, au café crémeux et à la place pour le dessert.

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