Viande sautée et brocoli

Viande sautée et brocoli pour deux, le tout dans une poêle. Ajoutez simplement du riz ou des nouilles et servez ce dîner de bœuf facile pour deux!

Nous traversons une phase importante de retrait dans notre maison. Les heures sont pleines, le temps est limité et le dîner doit tenir dans un bol. De plus, vous devez rejoindre super rapidement! Entrez dans ma viande et le brocoli sauté, allez à droite!

Pour qu’un dîner vienne à ma table rapidement, non seulement il faut que ce soit facile, mais il faut le faire dans une seule casserole! Ce sauté cuit le brocoli et la viande dans la même poêle. Cependant, vous devrez faire cuire le riz séparément, ou vous pouvez acheter du riz congelé et le micro-ondes, comme je le fais la plupart du temps. J’utilise habituellement du riz brun congelé lorsque je le prépare pour nos déjeuners de la semaine.

Faire de la nourriture maison:

Il semble que tu aimes mon pilons de poulet à l’ail et au miel , et je suppose que c’est parce qu’il est cuit dans une feuille de pain au four! Cette recette nécessite une étape de friture pour recouvrir le poulet de fécule de maïs et d’oeuf, mais après cela, tout est cuit dans une poêle.

Ce sauté au brocoli et au boeuf est encore plus facile: il suffit de cuire la viande, d’ajouter le brocoli, d’ajouter la sauce et de servir!

Faites frire la sauce pour faire frire le boeuf et le brocoli:

Pendant que le boeuf et le brocoli grésillent dans la poêle, nous battrons notre sauce. La sauce est collante, sucrée, épicée et salée à la fois. Fondamentalement, c’est addictif – vous aurez envie de le plier et de verser le surplus sur le riz.

La sauce sautée se compose de:

• sauce de soja
• bouillon de poulet (à utiliser à la place de la sauce de soja supplémentaire pour des niveaux de sodium inférieurs)
• mon chéri
• ail frais
• gingembre frais
• flocons de piment rouge (facultatif, si vous l’aimez chaud)
• fécule de maïs

Utilisations de la fécule de maïs:

Parlons de la fécule de maïs, car nous allons l’utiliser deux fois dans cette recette. Et dans cette recette, il a en fait deux applications différentes. Tout d’abord, nous allons couvrir le bœuf finement tranché de fécule de maïs avant de le faire frire dans la poêle, car cela aide à créer une croûte croustillante. L’amidon adhère à la viande et lui permet de devenir plus brune et plus croustillante. Découvrez la vidéo sur la façon de faire cette recette pour voir la fécule de maïs en action – tant de croûte sur la viande!

Deuxièmement, nous utilisons la fécule de maïs pour épaissir la sauce sautée. La seule règle à retenir avec la fécule de maïs est qu’elle doit être complètement dissoute dans liquide froid avant de l’utiliser. Battre la fécule de maïs dans les ingrédients de la sauce et alors versez-le dans la casserole pour le chauffer. Lorsque la fécule de maïs frappe une poêle chaude, la protéine coagule et épaissit la sauce. Mais si vous ajoutez de la fécule de maïs à une poêle chaude, elle se regroupera. Dissolvez-le d’abord complètement dans un liquide froid, s’il vous plaît!

Viande sautée et brocoli:

Lorsque vous préparez ce sauté de boeuf et de brocoli, le congélateur est votre ami! Vous pouvez utiliser des bouquets de brocoli congelés ou du brocoli frais pour les couper en petits morceaux. De plus, avant d’essayer de couper la viande contre le grain, essayez de la congeler pendant 20 minutes en premier. Je trouve que le boeuf est légèrement plus ferme et plus facile à couper à contre-courant.

J’utilise avec succès le steak de flanc et le steak de jupe pour cette recette. Bien que je préfère légèrement le steak de jupe, utilisez ce que vous pouvez trouver ou ayez un bon prix au magasin. Avant de trancher la viande, utilisez vos yeux pour trouver les lignes sur la viande. Coupez ensuite le côté opposé de ces lignes, c’est ainsi que vous coupez à contre-courant. Voir la vidéo en haut de l’article pour plus d’instructions à ce sujet.

Si vous êtes sur ce site depuis un moment, vous remarquerez que tout est réparti pour deux personnes. Alors oui, ce boeuf et brocoli en sert deux très généreusement. Lorsque nous faisons cela, nous avons généralement une petite portion pour les restes du déjeuner; mais pour la plupart, mes recettes ne font que deux portions. Cela dit, vous pouvez dupliquer cette recette et la faire cuire dans une plus grande poêle pour nourrir 4-6 personnes.

J’adore la poêle que j’utilise pour cette recette ( ma poêle 10 “en fonte ), car il fait très chaud et brûle rapidement la viande. Si vous êtes inquiet

Nous aimons le brocoli un peu croustillant, nous l’ajoutons donc après la viande du premier côté. Si vous aimez le brocoli un peu plus doux, ajoutez-le en même temps que le bœuf, votre choix! Vous pouvez même blanchir légèrement le brocoli avant la main. Les fleurons de brocoli congelés sont légèrement plus petits que ceux fraîchement coupés, de sorte qu’ils peuvent cuire plus rapidement.

Si vous faites cette recette et que vous l’aimez, faites le moi savoir! Je suivrai mieux que les recettes à emporter, car vous semblez les aimer!

Temps de préparation 30 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 50 minutes

Ingrédients

• 8 onces de bifteck de flanc (ou steak de flanc) *
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, usage divisé
• 2 tasses de bouquets de brocoli frais ou surgelés
• 1/4 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (huile végétale ou huile de canola)
• 2 tasses de riz cuit chaud

Instructions

1. Mettez la viande découverte au congélateur pendant 20 minutes pour la raffermir légèrement.
2. Trouvez le grain dans la viande, puis coupez-le dans la direction opposée. Regardez la vidéo pour référence si vous avez besoin d’aide à ce sujet. Mélanger la viande en tranches avec une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un bol et la réserver.
3. Ensuite, mélangez tous les ingrédients de la sauce: sauce soya, bouillon de poulet, flocons de poivron rouge (si utilisé), ail haché, gingembre râpé et miel. Ajouter la cuillère à soupe de fécule de maïs restante et bien battre pour combiner. Mettre de côté.
4. Préchauffez une grande poêle de 10 po à feu moyen-élevé. Ajouter la cuillère à soupe d’huile et laisser chauffer jusqu’à ce qu’elle brille, environ 3 à 5 minutes.
5. Ajouter la viande dans la poêle en une seule couche et laisser cuire du premier côté jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et brune.
6. Déposer la viande de l’autre côté et ajouter les germes de brocoli à la poêle. Enfin, incorporer la sauce, la laisser bouillonner et épaissir pendant la cuisson de la viande, environ 5 minutes.
7. Répartir le mélange dans deux bols de riz chaud fraîchement cuit et servir.

Remarques

* La jupe et le bifteck de flanc sont souvent vendus en coupes de 1 livre; demandez à votre boucher de le couper en deux pour vous, ou de le couper en deux à la maison et de congeler la portion restante pour un autre dîner.

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Information nutritionnelle:

Performance:

3

Taille de portion:

une Montant par proportion: Calories: 544 Graisse totale: 22g Fataté saturé: 5g Gras trans: 0g Graisses insaturées: 15g Cholestérol: 46mg Sodium: 1305mg Glucides: 62g Fibre: 4g Sucre: 19g Protéine: 27g