Vanille Chai Ghee épicé + Chai Ghee “Latte” (Whole30 Day 26)

Je suis tellement obsédé par le ghee. Depuis que j’ai suivi Les instructions de Nom Nom Paleo. et j’ai fait mon premier lot, c’est un aliment de base dans ma cuisine. Tout d’abord, ça sent incroyable. Deuxièmement, c’est facile à faire. Troisièmement, il a un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’il ne brûlera pas comme le beurre pendant la cuisson à feu vif. Quatrièmement, il a bon goût avec tout. Et aussi, il est sans lactose et sans caséine. J’ai même mis une cuillère à café de ghee et d’huile de coco dans mon café du matin (inspiré par Stupide paléo facile). Après un bref blitz avec le mélangeur à immersion, il est mousseux comme un latte. Délicieux. Fondamentalement, le ghee enregistre mon Entier30 durée de vie.

Devinez quoi? Cela ne s’arrête pas là. J’ai été inspiré par Cuisine indienne pure‘ ligne de Ghee épicé pour essayer d’ajouter quelques épices à mon ghee. Je teste également certains d’entre eux, car ils sont faits de beurre nourri à l’herbe et cela semble incroyable. Je vous ferai savoir à quoi ça ressemble!

Pendant ce temps, ce ghee épicé au chai vanillé m’aidera à pimenter mon thé et mon café. Je prévois également de l’utiliser pour cuisiner des plats savoureux avec des profils de saveurs similaires. Et une fois mon Whole30 terminé, je ne serai probablement pas en mesure de résister à l’utilisation de cela au lieu du beurre dans une sorte de dessert paléo. Quand je l’ai fait, il était trop tard pour une tasse de café, mais je l’ai mélangé avec du thé pour un latte chai ghee vanille. C’est un thé riche et réconfortant avec une épice subtile, pas aussi crémeux qu’un vrai latte, mais tout de même assez surprenant. J’ai hâte d’essayer une partie de ce ghee sur moi café pare-balles demain matin!

Ghe épicé à la vanille chaimoi*

Rendement: 3/4 tasse (6 onces) Temps de préparation: 2 minutes Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ingrédients:

1 bâton de cannelle de 3 pouces 1 cuillère à café de gousses de cardamome entières, écrasées 8 onces de beurre non salé nourri à l’herbe 1 vanille vanille, divisées sur la longueur, graines rasées 1/4 cuillère à café de poivre de Jamaïque 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé

* Pour faire du ghee simple, suivez les mêmes étapes en utilisant uniquement du beurre, sans aucun ingrédient supplémentaire.

Placer le bâton de cannelle et les gousses de cardamome au fond d’une casserole moyenne. Il est préférable d’utiliser un plateau de couleur claire car il est beaucoup plus facile de voir quand le ghee est prêt. Placez la casserole à feu très doux et faites griller les épices jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, moins d’une minute (ne partez pas!). Ajoutez le reste des ingrédients. Laisser fondre le beurre en tournant la casserole de temps en temps. Le beurre commencera à éclabousser et à mousser. Cuire 10 à 20 minutes supplémentaires, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que des morceaux dorés apparaissent partout au fond de la casserole. Si les bits sont de couleur or clair et uniquement au centre, vous avez presque terminé; Laissez-le cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’il y ait plus de morceaux et qu’ils aient une couleur plus profonde, semblable au ton du bâton de cannelle. Dès que cela se produit, retirez la casserole du feu.

Assurez-vous que tout votre équipement est très propre et sec, car l’humidité pénètre dans le ghee et peut rapidement se détériorer. Couvrez une passoire à mailles fines avec quatre couches de gaze et placez-la sur un bol en verre ou une tasse à mesurer (j’aime utiliser la tasse parce qu’elle a un bec pour verser, donc je peux facilement transférer le ghee dans un pot). Versez délicatement le mélange de ghee à travers l’étamine et la passoire, en jetant les morceaux solides. Votre ghee est prêt! Versez-le dans un bocal. Le ghee devrait être conservé pendant plusieurs mois à température ambiante, mais je garde le mien au réfrigérateur pour être en sécurité. Assurez-vous d’utiliser une cuillère propre et sèche à chaque fois que vous retirez quelque chose de votre ghee!

Vanille Chai Ghee “Latte”Donne: 1 portion. Temps de repos: 5 minutes.

Ingrédients:

1-3 cuillères à café de vanille chai spee ghee 1 sachet de thé noir 6-8 onces d’eau chaude Cannelle (facultatif)

Placez le ghee épicé au chai vanille et le sachet de thé dans une grande tasse. Versez l’eau chaude et laissez reposer 1 à 3 minutes ou la durée que vous préférez. Retirez le sachet de thé. Pour un dessus mousseux, traitez soigneusement avec un mélangeur à immersion (assurez-vous de ne pas remplir la tasse vers le haut si vous voulez faire cela, car plus de la moitié se renversera, c’est l’idéal). Saupoudrez de cannelle et dégustez! Bien sûr, si vous n’êtes pas au milieu d’un Whole30, vous pouvez ajouter l’édulcorant de votre choix.

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