Une soupe de carottes au curry

Un pot de soupe bouillonnant dans le brûleur arrière imprègne la maison d’un parfum alléchant de chaleur et d’amour.

Que ce soit au printemps ou en automne, en été ou en hiver … cette soupe aux carottes et au cari est un favori de saison, infusée d’ingrédients sains et frais.

Un favori familial polyvalent, parfait pour tout repas ou occasion spéciale … ou même pour des vacances comme Thanksgiving ou Pâques.

Une belle soupe; Facile à préparer, un délicieux début ou un plat principal simple.

Les ingrédients

4 gousses d’ail, écrasées et hachées. 4 cuillères à soupe de beurre non salé 1 livre de carottes, hachées 3 branches de céleri, hachées 1 oignon moyen, haché 1 pomme de terre moyenne, pelée et hachée. 3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de cassonade tassée 1 tasse de lait 1 cuillère à café de curry en poudre Sel et poivre fraîchement concassé au goût. 2 tasses de bouillon de poulet 2 tasses à moitié et à moitié sans gras 1 pincée de curcuma

Instructions

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les carottes, le céleri, l’oignon et la pomme de terre à feu moyen jusqu’à tendreté, environ 20 minutes.

Minimisez, saupoudrez de farine et de cassonade sur les légumes. Incorporer le lait. Ajouter l’ail et la poudre de cari. Épicez avec du sel et du poivre.

Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes. Attention à ne pas faire bouillir la soupe.

Mettre la soupe en purée dans un mélangeur ou un mélangeur à immersion manuelle.

Retournez dans la casserole. Ajouter la moitié et la moitié et le curcuma. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que le tout soit chaud, environ 15 minutes.

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