Une paella simple au poulet, chorizo ​​et crevettes

La paella, bien qu’elle semble exotique, est vraiment un plat facile en semaine que vous pouvez préparer en 20 minutes environ.

Recette de paella qui simplifie un repas de semaine | 31Daily.com

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La paella, bien qu’elle semble exotique, est vraiment un plat de nuit facile que vous pouvez préparer en environ 20 minutes. Ceci est l’une de mes recettes préférées de paella au poulet, chorizo ​​et crevettes.

Dit le Royaume-Uni indépendant: “Faites simplement frire un peu d’oignon et d’ail, ajoutez quelques morceaux de chorizo, ajoutez un peu de poulet ou de crevettes, ou les deux, et un peu de riz à grain court – espagnol si vous en avez, ou tout le reste vient à portée de main. Couvrez ensuite avec le bouillon et un peu de safran (facultatif), et environ 20 minutes, vous aurez une belle Paëlla .

Paella au poulet, chorizo ​​et crevettes

Impression

Paella au poulet, chorizo ​​et crevettes

Un repas de milieu de semaine étonnamment facile mais délicieux et amusant que vous pouvez préparer en environ 20 minutes.

Échelle 1x 2x 3x

Les ingrédients

• 30 fils de safran, moulus (moyenne ½ cuillère à café ) facultatif mais offre une saveur merveilleuse
• Pilons de poulet désossés et sans peau d’une livre, coupés en morceaux de 2 po
• une livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût.
• 1/4 tasse huile d’olive extra vierge
• 125 grammes . Chorizo ​​espagnol sec, coupé en ¼ “Épais
• 3 gousses d’ail, émincées
• une bouquet de persil plat, sauf pour la garniture
• quinze onces de tomates en dés (les tomates étuvées fonctionnent aussi bien)
• une Oignon espagnol, haché (ou oignon rouge)
• 4 tasses bouillon de poulet, réduit en sodium
• Riz à grain court 24 oz , Arborio ou Valence
• 8 oz . pois frais ou surgelés
• 3 poivrons rouges rôtis et couper en lanières épaisses de ½ “
• 12 moules, propres et sans viande, ou palourdes
• Quartiers de citron pour servir

Mélange d’épices au poulet:

• 1 cuillère à soupe de piment doux
• 2 cuillères à café de Origan séché
• Sel casher et poivre fraîchement moulu.

Instructions

Frotter le mélange d’épices sur tout le poulet et laisser mariner le poulet 1 heure au réfrigérateur.

Placer le safran et ¼ tasse d’eau chaude dans un petit bol; Laisser reposer 15 minutes. Assaisonner le poulet et les crevettes avec du sel et du poivre. Chauffer l’huile dans une poêle à paella de 16 “à 18” à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, les crevettes et le chorizo ​​et cuire, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes. Transférer les crevettes dans une assiette, en laissant les viandes dans une casserole. Ajouter l’ail, l’oignon, ¼ tasse de persil haché et faire revenir jusqu’à ce que les oignons ramollissent, environ 6 minutes. Ajouter le mélange de safran réservé, les tomates et le bouillon, assaisonner de sel et porter à ébullition à feu vif.

Saupoudrer sur le riz, répartir uniformément avec une cuillère et ajouter les pois et les poivrons. Cuire, sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du liquide, de 10 à 12 minutes. (Si votre poêle est plus grande que le brûleur, faites-la tourner toutes les deux minutes pour que les différentes parties chauffent et que le riz cuit uniformément.) Réduire le feu à doux, ajouter les crevettes réservées et nicher dans les moules ou les palourdes avec charnière vers le bas; Cuire sans remuer jusqu’à ce que les moules se soient ouvertes et que le riz ait absorbé le liquide et soit al dente, 5 à 10 minutes de plus. Retirer la casserole du feu, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de quartiers de citron.

Remarques

POUR 6-8 (16 “-18” poêle à paella)

Cette recette contient un certain nombre d’ingrédients. Mais tout ce dont vous avez vraiment besoin est une combinaison d’oignon et d’ail, quelques morceaux de votre saucisse préférée, un peu de poulet ou de crevettes, ou les deux, et un peu de riz à grain court – espagnol si vous en avez, ou toute autre chose qui venir à l’esprit.

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