Un classique d’automne préféré: la pomme à croquer lentement

C’est la saison des pommes, et je ne peux pas penser à une meilleure façon de la célébrer qu’avec le classique d’automne, Slow Cooker Apple Crisp.

Chips de pomme ( ou Apple Crumble ) est un plat d’automne par excellence. Une nourriture de saison incroyablement délicieuse que j’aime faire dès que les nouvelles pommes de récolte commencent à apparaître sur notre marché. Ou, si j’ai la chance d’avoir visité la vallée de Yakima, où mes parents ont grandi, directement du verger de pommiers.

Et la méthode de cuisson lente n’est pas seulement pratique mais aussi un peu indulgente. Je vais travailler dans mon bureau et je sens les pommes au four, pendant des heures . C’est un jour heureux quand ça arrive!

La première référence à une recette de pomme croustillante n’apparaît qu’en 1924 dans Le livre de cuisine de tout le monde: un manuel complet de cuisine maison , par Isabel Ely Lord.

La même année, la recette apparaît dans un article de journal publié dans Appleton Post Cresent’s Wisconsin.

Bien qu’il soit un nouveau venu dans l’histoire culinaire, il est rapidement devenu un classique d’automne préféré dans les foyers britanniques, américains et canadiens.

Un cousin éloigné, la pomme pandowdy, une variation similaire à une pomme crumble ou croquante, est apparu pour la première fois dans Cuisine américaine pratique par Miss Corson en 1886.

Et que vous l’appeliez crumble aux pommes ou pomme croustillante, le plat définit la saison.

Faire mijoter une pomme croustillante ou s’émietter n’est pas très différent de la méthode traditionnelle au four. Mais c’est incroyablement pratique, imprégnant votre maison d’un parfum d’automne et d’un dessert de bienvenue après une froide journée d’automne.

Le secret d’une pomme croquante surprenante est, bien sûr, la qualité et la variété de la pomme. Chacun présente une saveur et une texture uniques. Ma variété préférée est une ancienne préférée, Golden Delicious.

Impression

Un classique d’automne préféré: la pomme à croquer lentement

C’est la saison des pommes, et je ne peux pas penser à une meilleure façon de la célébrer qu’avec le classique d’automne, Slow Cooker Apple Crisp.

• Auteur: Stephanie Wilson
• Temps de préparation: 10 minutes
• Temps de cuisson: 3 heures
• Temps total: 3 heures 10 minutes
• Rendement: 6-8 portions.
• Catégorie: Dessert
• Méthode: Marmite lente
• Cuisine: americaine

Les ingrédients

7-8 grosses pommes, pelées et tranchées (Mon préféré est Golden Delicious, mais si vous aimez une pomme plus acide, un Honeycrisp ou Granny Smith est délicieux!) 1 cuillère à café de jus de citron 1/3 tasse de sucre 2 cuillères à soupe de farine

Couverture

1 1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne 1 tasse de farine 1 tasse de cassonade 1 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de sel 1/2 tasse de beurre, coupé en dés

Instructions

Enduire légèrement une mijoteuse de taille moyenne d’un enduit antiadhésif.

Au fond de la mijoteuse, mélanger les pommes avec le jus de citron, le sucre et la farine.

Pour la couverture:

Mélanger le gruau, la farine, la cassonade, la cannelle et le sel dans un bol. Coupez le beurre coupé en cubes jusqu’à ce qu’il ressemble à un repas épais. Répartissez la garniture uniformément sur les pommes.

Astuce: j’aime mettre un torchon ou une serviette en papier sous le couvercle du pot électrique. Aide à absorber tout liquide supplémentaire et à brunir la couverture. Purement facultatif.

Cuire à FAIBLE intensité de 4 à 6 heures ou ÉLEVÉ pendant 3 heures. Testez les pommes pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.

Servir chaud avec une boule de glace.

Remarques

Temps de cuisson: 3 heures en haut; 4-6 heures en basse

Mots-clés: pomme croustillante, mijoteuse pomme croustillante