Trempette aux oignons caramélisés –

Adapté d’Ina Garten: Chaque fois que vous avez besoin de faire une collation rapide, c’est une recette à emporter. J’aime les épices, alors j’étends le cayenne.

Ingrédients 2 gros oignons jaunes 4 cuillères à soupe de beurre non salé 1/4 tasse d’huile végétale 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu 1 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 4 onces de fromage à la crème, à température ambiante 1/2 tasse de crème sure 2 tasses de bonnes mayonnaises Instructions Coupez les oignons en deux puis coupez-les en demi-1/8 de pouce. (Il aura environ 3 tasses d’oignons). Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre et faire revenir pendant 10 minutes. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés. Laissez les oignons refroidir.

Placer le fromage à la crème, la crème sure et la mayonnaise dans le bol d’un batteur électrique équipé de la pagaie et battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter les oignons et bien mélanger. Goûtez aux assaisonnements. Servir à température ambiante.