Toasts à l’avocat avec œuf frit, olives et paprika fumé

Méthode

1 Dans un grille-pain, faites griller le pain jusqu’à ce qu’il soit doré ou jusqu’à la cuisson désirée.

2 Ajoutez les garnitures: Garnir chaque morceau de pain grillé de tranches d’avocat (laissées en tranches ou écrasées à la fourchette), puis saupoudrer de sel et de poivre.

Pressez un quartier de citron sur chaque pain grillé à l’avocat. Disposer les olives tranchées et les poivrons sur le dessus.

3 Faites frire les œufs: Dans une poêle à feu doux, faites fondre le beurre. Remuez la casserole pour recouvrir le fond. Cassez les œufs dans la poêle et couvrez la casserole.

Cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que tout sauf un mince bord de blanc d’oeuf autour de chaque jaune soit opaque. Retirer la casserole du feu, garder à couvert et laisser reposer environ 30 secondes pour terminer la cuisson.

Utilisez une fine spatule pour transférer les œufs de la poêle et garnir chacun des toasts à l’avocat. Saupoudrer de quelques pincées de paprika fumé.

4 Servir les toasts immédiatement.

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