Tarte à l’orange et aux amandes sans gluten

L’anniversaire de mon père est aujourd’hui et c’est grand. Je ne partagerai pas le nombre exact, mais c’est l’une de ces promotions avec un zéro à la fin. Il vit en Floride et je vis à New York, donc je ne peux pas être avec lui aujourd’hui, mais j’ai fait ce gâteau en son honneur. Mes parents sont incroyables! Ils ont laissé une vie confortable en Égypte pour explorer les opportunités que les États-Unis avaient à offrir en janvier 1970. Ils ont certainement dû faire face à des difficultés en tant qu’immigrants. Ma mère et mon père avaient tous deux des diplômes d’études supérieures et mon père était pharmacien en Égypte. Cependant, leur éducation et leur expérience de travail n’étaient pas reconnues à leur arrivée. Mon père a pris un emploi de technicien dans un hôpital et a terminé une maîtrise américaine. Finalement, il est devenu superviseur au département de pharmacie du Collège de médecine Albert Einstein et président de la société de pharmacie de notre région. Ma mère a obtenu 3 maîtrises et a travaillé comme professeur de langues étrangères au lycée. Les deux ont toujours été un très bon exemple de travail acharné et de dévouement. Mes parents sont également extrêmement aimants et ont été les plus grands supporters de ma sœur et de moi à chaque étape de notre vie. J’ai tellement de souvenirs stupéfiants et stupides de notre temps de croissance et des nombreux voyages en famille que nous avons pris. Quand nous étions jeunes, ils nous conduisaient partout sur la côte est. Nous sommes allés beaucoup camper. Nous avons même installé des tentes dans notre jardin en été pour des soirées pyjama avec nos amis. Ça a été très amusant! En vieillissant, nous avons commencé à voyager encore plus loin. Nous prendrions de longues vacances d’été à Hawaï, en Europe et dans les Caraïbes. J’avais souvent le nez dans un livre et mes parents n’arrivaient pas à croire que je n’aimais pas le paysage. J’étais encore jeune et je n’ai pas toujours pleinement apprécié la valeur de ces expériences à l’époque. Alors que nous nous rapprochions des âges où nous étions plus intéressés à passer du temps avec nos amis qu’avec nos parents, ils nous ont imposé une “soirée familiale” tous les vendredis. Ma sœur et moi n’étions pas toujours heureuses, comme vous pouvez l’imaginer. Cependant, au final, c’est tous ces voyages et le temps ensemble que je regarde en arrière avec tant de tendresse. Après avoir pris sa retraite d’une très longue et merveilleuse carrière de pharmacien, mon père a commencé à cuisiner de façon récréative et a même commencé à suivre des cours d’art. Son œuvre est magnifique. C’est très inspirant de le voir continuer à se réinventer à chaque étape de sa vie. Je suis incroyablement fière d’être ta fille! Voici un gâteau d’anniversaire pour mon père. Le premier gâteau que j’ai fait pour lui quand il avait environ 10 ans avait des coquilles. Ce sont les seuls blancs que j’ai vus dans l’oeuf! Ne pensez pas que cela a empêché mon père de manger chaque bouchée du gâteau et de déclarer à quel point c’était délicieux! C’est ce genre d’encouragement qui m’a permis de continuer à essayer et finalement de créer de délicieuses recettes comme celle-ci. Joyeux anniversaire Papa! Je t’aime!

{Sans gluten} Poêle à frire à l’orange sanguine et aux amandes

Auteur: Jackie ourman

Type de recette: Dessert

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 35 min.

Durée totale: 55 min.

Ça sert: 8

• 7 cuillères à soupe de beurre, divisé, à température ambiante
• ½ tasse) de sucre
• ½ tasse de farine sans gluten Cup4Cup (ou votre mélange de farine préféré)
• ½ tasse de farine d’amande (j’ai utilisé Bob’s Red Mill)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel
• 3 œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ¼ tasse de lait entier
• écorce de 1 orange sanguine
• zeste de ½ citron
• 3 oranges sanguines, peau coupée et coupée en anneaux de ¼ “
• Sucre pâtissier, à saupoudrer.

1. Chauffer le four à 375 degrés F
2. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle en fonte de 9 “et tourner pour enrober les côtés. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
3. Fouetter ensemble la farine, la farine d’amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol et réserver
4. Fouetter les 6 cuillères à soupe de beurre et de sucre restantes dans un batteur sur socle avec une palette ou dans un bol à mélanger avec un batteur à main jusqu’à consistance lisse et duveteuse, environ 5 à 7 minutes
5. Ajouter les œufs, un à la fois, en fouettant bien et en grattant les côtés, si nécessaire, après chaque ajout, puis ajouter l’extrait de vanille
6. Ajouter la farine lentement et mélanger à vitesse moyenne pendant environ 1-2 minutes avant d’ajouter le lait et mélanger pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
7. Ajouter le zeste d’orange sanguine et le zeste de citron et mélanger à feu doux pour répartir
8. Placer les tranches d’orange sanguine à la base de la poêle en fonte et répartir soigneusement la pâte sur les tranches d’orange dans la poêle
9. Placer la casserole au four et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le cure-dent sorte du centre sec.
10. Laisser refroidir environ 10 minutes et retourner soigneusement sur une grille de cuisson pour refroidir complètement
11. Saupoudrer de sucre glace, trancher, servir et savourer!

3.1.09