{Sweet San Francisco}: Dîner à Dirty Habit

Devenir parent signifie que les soirées de fête deviennent moins fréquentes, en particulier les dîners de luxe dans un restaurant de San Francisco. Cela signifie également que lorsque nous arrivons la nuit, nous choisissons notre restaurant avec un soin excessivement méticuleux; après tout, il y a moins de déceptions que de supprimer un défaut de la récolte actuelle de points chauds.

Grâce à une invitation de Nommery, nous avons eu notre dernière soirée et l’occasion de rayer un autre restaurant de notre liste: Dirty Habit. Bien que le nom soit celui du sourcil, je suis heureux de dire que la nourriture ne nous donne que satisfaction.

Dirty Habit est situé dans l’espace anciennement occupé par le restaurant Fifth Floor, un point de repère dans la scène culinaire de San Francisco. Il a été rénové et converti en un bar-salon moderne, parfait pour l’ensemble jeune et branché de San Francisco, mais nous nous sentons à l’aise même si nous ne sommes plus si modernes. L’intérieur est éclectiquement élégant, mais je préfère le patio extérieur chauffé avec des foyers et des chaises longues, une oasis de luxe dans l’animation de San Francisco. L’espace extérieur est plus détendu et propice à la conversation, et j’avais un meilleur éclairage pour le repas (jusqu’à ce que le soleil se couche, de toute façon).

Quelques points forts de notre dîner:

Figues grillées / Vinaigrette au citron vert / Feta

Belle façon de commencer la nuit. Le placage Dirty Habit est sur le point.

ceviche de flétan / pluot / soja blanc / sésame

J’ai adoré ça. Frais et propre et juste un peu d’épices.

tartare de bœuf wagyu / curry rouge / échalotes frites

Un autre favori de la nuit. Très tendre et savoureux et j’ai adoré l’ajout du curry.

pieuvre confite / yukon / haricots polaires / épice du yémen

Beau placage. La cuisine de Dirty Habit est classée comme New American, ce qui est une description quelque peu floue pour l’instant, car les chefs affichent des vues de plus en plus uniques et personnelles. Les plats de Dirty Habit avaient une légère influence asiatique, de l’utilisation de curry et de noix de coco dans une salade d’avocats au mélange de poulet de style yakitori dans un plat de tagliatelles.

Riz Sisig Frit / Ventre de Porc / Calamansi

Je ne peux pas dire non au ventre de porc, et c’était amusant de voir la version moderne du sisig de porc.

crabe à carapace molle / sauce banane / saucisse thaïlandaise

Une belle spirale de patte de crabe en forme d’ikebana. J’ai vraiment apprécié l’esthétique des plaques d’argent ici.

Enfin, l’heure du dessert. (Oh, et au cas où vous vous poseriez la question, je ne saute jamais de dessert, même lorsque nous sommes à l’heure pour rentrer chez la baby-sitter. Vous devez toujours passer du temps sur les choses importantes de la vie!) L’original que nous avons reçu était un chawanmushi sucré (crème d’oeuf japonais) avec de l’orge, de la fraise et de l’ail noir. C’était comme un croisement entre la crème brûlée et le riz au lait. Les autres desserts étaient une tarte au citron et aux bleuets (photo ci-dessus) et une tarte à la mousse au chocolat avec des noisettes et des cerises, bien que pas aussi créative que le reste du menu. La prochaine fois que j’aimerais essayer le biko fruit de la passion / mangue / noix de coco, cela ressemble au type de plat d’inspiration asiatique pour lequel Dirty Habit se démarque.

Merci à Nommery pour l’invitation au dîner et pour nous avoir donné une soirée amusante.

Je n’ai pas encore essayé de faire du chawanmushi à la maison, mais voici quelques-unes de mes photos de la tarte au citron:

Gâteau Meyer au chocolat et au citron

Valrhona de chocolat blanc et tarte au citron.

Tarte aux bleuets et au citron.