{Sweet San Francisco}: Choux Bakery

Programme

Bonne fin de semaine! Il est temps pour une autre douce recommandation à San Francisco. L’âge d’or actuel des boulangeries de la ville ne montre aucun signe de fin, pour le plus grand plaisir de mon goût. Ma dernière découverte est cette toute petite mais très jolie petite boutique, dédiée à l’un de mes gâteaux français préférés, la crème de lait.

Photo gracieuseté de Choux Bakery.

Choux Bakery apporte une charmante petite tranche en France à Lower Haight. Lorsque vous entrez, tout est joli, délicieux et parfaitement entretenu, tout comme les pâtisseries parisiennes. Comme son nom l’indique, Choux est spécialisé dans les choux choux, ou choux à la crème, comme ils sont mieux connus ici. Cependant, ceux-ci sont loin des imperfections robustes, rustiques et imparfaites trouvées ailleurs.

Les bouffées Choux Bakery sont des échantillons de symétrie et de précision. Chacun parfaitement formé et identique à son voisin. La propriétaire et directrice de la pâtisserie Laura a passé beaucoup de temps à perfectionner sa technique. Si vous regardez attentivement les bouffées, vous verrez qu’elles ont un sommet bouclé: Laura met une couche de biscuits croustillants appelée craquelin sur le dessus qui sert le double objectif de les aider à cuire uniformément et à ajouter une garniture croustillante et savoureuse à la bouffée.

Les saveurs vont du classique à l’extravagant: rhum caramel, chocolat noisette, citron caillé. Il y a aussi des saveurs de saison: j’ai adoré les snacks s’mores. Une autre touche personnelle et mignonne est que toutes les saveurs portent le nom de ses amis qui l’ont aidée et soutenue dans la création de cette boulangerie. Quelle douceur d’avoir une bouchée de choux qui porte ton nom!

Photo gracieuseté de Choux Bakery.

Choux Bakery est l’aboutissement du rêve de Laura d’ouvrir une boulangerie à San Francisco. Originaire de France, elle a grandi en aimant les gâteaux et a été inspirée de l’étudier professionnellement à l’école Lenotre et à l’atelier Alain Ducasse à Paris. Lorsqu’il a décidé de créer son propre magasin, il s’est concentré sur sa pâtisserie préférée, le choux à la crème , ou la crème de lait. Vos instincts sont corrects: ces petites bouchées magnifiquement conçues sont assez jolies et assez savoureuses pour être le prochain macaron.

J’adore tous les styles français du magasin, y compris ce petit sac de bisous en meringue sur un étalage parfaitement rustique-vintage.

L’ensemble de la conception de l’emballage et du logo a été réalisé par Laura, diplômée en architecture et en design. Tout est léger et féminin et très, très chic.

Un aperçu de l’intérieur de la boîte à six bouffées intelligemment conçue qui les maintient en place. J’adore les messages cachés sous chaque bouffée. Ce sont ces petits détails qui font de Choux Bakery un plaisir à découvrir.

Choux Bakery a reçu des applaudissements enthousiastes de mon petit testeur de goût, qui a probablement apprécié la taille des bouffées adaptée aux enfants. Maintenant que les cupcakes et les macarons ont passé leur journée sous les projecteurs, j’adore que Choux Bakery donne sa touche classique de crème.

Boulangerie Choux

Fillmore Street 248

San Francisco, CA 94117