Surf et brochettes de gazon avec sauce chimichurri

Préparez-vous à améliorer votre jeu de kebab avec ces étonnantes brochettes de surf et turques à la sauce chimichurri. Filets tendres et crevettes juteux, rôtis à la perfection et nappés d’une authentique sauce chimichurri épicée. Impressionnant et délicieux! Si vous cherchez plus de recettes de grillades, assurez-vous de consulter également ma recette de brochette de poulet hawaïenne!

Surf et Kebabs de pelouse

Rester calme. Les brochettes de surf et d’herbe sont sur le point de résoudre vos problèmes pendant le dîner. Cette recette est tout simplement divine. Steak et crevettes parfaitement grillés, nappés d’une incroyable sauce chimichurri, sur votre table en 10-15 minutes. Vous ne croirez pas à quel point cette recette est incroyablement simple. Il n’a certainement pas une saveur simple!

Qu’est-ce que le surf et l’herbe?

Si vous n’avez jamais entendu parler de surf et d’herbe, mon ami vous manque. Surf and Turf est le nom classique de tout repas principal composé de viande rouge et de fruits de mer, servi ensemble. Dans mon cas, j’ai choisi le steak et les crevettes, mais vous pourriez probablement essayer quelque chose de similaire avec des pétoncles ou des crevettes.

Sauce Chimichurri

La sauce chimichurri est un condiment sud-américain traditionnellement servi avec de la viande rouge ou du poisson ou du poulet grillé. C’est un plat simple sans sucre ajouté, juste des herbes fraîches hachées finement, du vinaigre et de l’huile. Pour préparer la sauce, commencez par couper en dés:

• Ail
• Échalote
• Persil
• Basilic
• Thym
• Origan
• Coriandre
• Jalapeno

Ajoutez tous ces ingrédients dans un bol moyen, puis ajoutez le sel et le poivre de Cayenne. Remuer pour combiner, puis ajouter l’huile d’olive et le vinaigre de vin rouge. Remuer pour bien mélanger. Comme il s’agit d’un assaisonnement à base d’huile, il doit être secoué régulièrement.

Ce mélange doit être mariné quelques heures avant de l’utiliser. Dans une maison traditionnelle sud-américaine, la sauce chimichurri est à température ambiante, il n’est donc pas nécessaire de la réfrigérer.

Comment faire des brochettes de surf et de pelouse avec de la sauce chimichurri

Commencez par tremper vos brochettes en bois dans l’eau pendant environ 30 minutes. L’eau pénétrera dans le bois et créera une barrière qui aidera à prévenir les brûlures.

Coupez le steak en cubes de 1 pouce. Efforcez-vous de garder les cubes de taille uniforme, cela garantira une cuisson uniforme. Alterner le filet et les crevettes sur des brochettes, en laissant environ 1 pouce d’espace vide à chaque extrémité. Badigeonner légèrement les deux côtés des brochettes d’huile d’olive, puis assaisonner de sel et de poivre. Ajoutez des brochettes sur un gril chaud (assurez-vous de graisser les grilles). Tournez toutes les 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent blanches et que le filet soit cuit à votre goût (environ 8 à 10 minutes).

Comment graisser les grilles

Soyez prudent. Ne vaporisez pas d’aérosol de cuisson sur les grilles et ne versez pas d’huile sur les grilles. Cela provoquerait l’allumage de la flamme et pourrait vous renvoyer. La méthode la plus sûre pour graisser une grille de gril consiste à tremper un chiffon ou une poignée de serviettes en papier dans de l’huile de cuisson (comme le canola). Ne pas saturer les vêtements, ils ne doivent pas dégouliner. Vous voulez suffisamment d’huile pour couvrir la grille du gril, mais vous ne voulez pas qu’elle coule partout. Avec une main protégée (utilisez un gant ou un gant de cuisine), brossez légèrement les grillades chaudes avec le chiffon.

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Cours: Dîner

Cuisine: américain

Mot-clé: Brochettes de crevettes, brochettes de steak, brochettes de surf et de dinde

Portions: 6 6

Auteur: Amanda Rettke

Sauce Chimichurri:

• une tasse huile d’olive
• 1/2 tasse Vinaigre de vin rouge
• deux clous de girofle ail haché
• 2/3 tasse échalote hachée
• 2/3 tasse persil frais haché
• deux cuillère à café basilic frais haché
• deux cuillère à café thym frais haché
• deux cuillère à café origan frais haché
• deux cuillère à café coriandre hachée
• une jalapeno, très finement haché
• une cuillère à café sel marin
• 1/8 cuillère à café poivre de Cayenne

Mer et terre:

• 3 livres sterling aloyau, couper en cubes de 1 “
• une paquet (16 onces) de crevettes, pelé et déveiné, cola
• une cuillerée à soupe huile d’olive
• sel et poivre, tester

Sauce Chimichurri

1. Incorporer tous les ingrédients dans un bol et laisser à température ambiante pendant deux heures.

Mer et terre

1. Si vous utilisez des brochettes en bois, assurez-vous de les tremper dans l’eau pendant 1 heure pour éviter de les brûler.

2. Préchauffer le gril à feu moyen-élevé (environ 425 ° F).

3. Couper la viande en cubes de 1 “puis embrocher le filet et les crevettes sur des brochettes.

4. Badigeonner l’huile sur des brochettes, puis saler et poivrer légèrement des deux côtés.

5. Cuire de 8 à 10 minutes pour retourner toutes les quatre minutes.

6. Retirer du feu, arroser de sauce chimichurri et servir.

rencontrer Amanda Rettke

Amanda Rettke est la créatrice de I Am Baker et l’auteur à succès de Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes pour chaque occasion, avec un petit quelque chose en plus à l’intérieur. avec Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, pour n’en nommer que quelques-uns.