Sur le California Strawberry Farm Tour et événement culinaire

Il y a une semaine, j’ai eu la chance de faire partie de la California Strawberries Farm Tour and Culinary Event, grâce à la California Strawberry Commission. Avec d’autres blogueurs, j’ai passé deux jours sous le soleil de Santa Cruz à découvrir les fraises et à déguster une cuisine sur le thème des fraises. Continuez à lire pour voir de nombreuses photos et de nombreuses fraises …

La programmation des blogueurs pour l’événement culinaire aux fraises

Toutes les photos sans filigrane sont gracieusement fournies par la California Strawberry Commission.

Nous voici tous au cocktail de bienvenue. J’ai trouvé que l’un des meilleurs avantages secondaires de ces voyages est qu’il offre une excellente occasion de se connecter avec d’autres blogueurs, parfois en dehors de mes cercles de blogueurs alimentaires habituels. Bien que j’aime aussi rencontrer des blogueurs partout où je vais, des conférences aux fêtes, je trouve que l’atmosphère en petit groupe et les heures prolongées de ces voyages sont beaucoup plus propices à vraiment rencontrer des gens. La liste de ces belles dames et de leurs blogs se trouve à la fin de cette publication.

Fleurs de chaminade

Notre base d’opérations à Santa Cruz était Chaminade, un complexe de style retraite situé dans les montagnes de Santa Cruz. Les jardins de fleurs sur le terrain étaient en pleine floraison lorsque je conduisais, un accueil grisant.

L’intérieur du bâtiment principal

Vue sur l’océan

Les meilleures vues sont depuis le bâtiment principal où se trouvent les restaurants et les aires de repos. De la terrasse extérieure, vous pouvez voir par-dessus les arbres jusqu’à l’océan au bord de l’horizon. Avec le soleil de l’après-midi, c’était une détente parfaite après mon voyage de San Francisco.

Mon goûter préféré: le saumon et les fraises.

Le barman nous fait des margaritas au basilic et aux fraises.

La salle Manresa

Notre dîner de bienvenue à Chaminade, bien sûr, tous les plats étaient des fraises.

Je pense que l’un des plats qui a captivé tout le monde était la salade de laitue aux fraises et à l’avocat. Il s’est avéré que nous avons tous été touchés par le sel de mer hawaïen noir pulvérisé sur le dessus.

Mon plat principal: saumon enrobé de pâte phyllo avec coulis de fraise et poivre. Très beau.

Et bien sûr, dessert: gâteau aux amandes au caramel aux fraises, mousse au mascarpone et mochi aux fraises. J’en ai été très impressionné; le mochi aux fraises a vraiment rendu le plat unique et tout assemblé.

Le lendemain matin, nous avons eu le temps d’explorer le centre-ville de Santa Cruz avant d’aller à la ferme aux fraises. Bien que nous nous soyons retrouvés à côté de la célèbre promenade, nous avons tous décidé de nous promener le long de la côte et de voir les falaises et les surfeurs. C’était un matin nuageux et parfait.

La promenade de Santa Cruz

Cette photo capture probablement mieux l’esprit de notre marche: des blogueurs qui marchent et socialisent en même temps. Je sais, cela semble un peu idiot, mais pour notre défense, nous faisions une chasse au trésor pour que tout le monde publie leurs photos des falaises et de la côte.

Une photo de moi, Sweet Foodie et Snixy Kitchen devant la statue du surfeur de West Cliff, un monument à “tous les surfeurs, passés, présents et futurs”.

Et de vrais surfeurs parmi les vagues grises froides.

Une autre gamme de blogueurs. C’était certainement bien d’avoir un photographe professionnel qui pourrait réunir un groupe de blogueurs très excités pour obtenir de si belles photos.

Après notre visite de la plage de Santa Cruz, nous sommes allés à la ferme de fraises Watsonville et Rod Koda, Shinta Kawahara. Le soleil commençait à faire son chemin, donc de beaux clichés des champs de fraises ont été réalisés.

La combinaison d’un temps ensoleillé constant, d’un brouillard côtier pour empêcher les températures de monter trop haut et d’un sol riche font une grande partie de la côte californienne idéale pour la culture de fraises. Plus de 90% de la récolte de fraises aux États-Unis vient de Californie, donc chaque fois que je conduis vers le sud le long de la côte et que je m’émerveille devant tous les champs de fraises, je pense que j’avais raison de penser qu’il y en avait tellement . Il y a plus de 400 producteurs de fraises en Californie, et ils cultivent plus de fraises biologiques que partout ailleurs dans le monde.

Rod Koda est un producteur de fraises de troisième génération; Sa grand-mère a commencé la ferme en 1959. Aujourd’hui, elle cultive des fraises conventionnelles et biologiques sur plus de 27 acres. Rod et de nombreux autres producteurs de fraises de la région sont très progressistes et impliqués dans le développement de nouvelles façons de cultiver des fraises tout en luttant contre les ravageurs et les maladies traditionnels et en utilisant un minimum de produits chimiques. Ces méthodes incluent l’utilisation d’insectes prédateurs pour tuer les acariens qui détruisent les plants de fraises, ou un “aspirateur”, qui ressemble à un gros aspirateur attaché à un tracteur, pour aspirer les insectes sans endommager les plantes. Bien que Rod possède des parcelles de fraises conventionnelles et biologiques, il essaie également d’utiliser bon nombre des techniques qu’il a trouvées réussies pour la culture biologique sur ses cultures conventionnelles, car il pense également que moins de mesures chimiques sont meilleures.

Nous devons traverser les champs de fraises sans fin et manger autant que nous voulons. C’est une offre très difficile à résister: nous avons passé le reste de la visite à nous promener la bouche pleine de baies.

Rod cultive plusieurs variétés différentes de fraises, donc c’était amusant de les comparer. J’ai vraiment aimé la variété Monterey car elle était super sucrée et avait une viande légèrement pâteuse et tendre sans être pâteuse. Cependant, les opinions étaient assez partagées au sein du groupe quant à la meilleure variété. Rod a déclaré qu’il était difficile de deviner quelles variétés seraient les préférées du public. Je pense que nous avons tous convenu que peu importe notre préféré, nous étions ravis de les manger tous!

La femme de Rod fait également son propre granola avec des fraises de la ferme; Nous avons tous un pot en cadeau! Ils ont même inclus la recette, vous pouvez la voir sur la photo si vous voulez l’essayer!

Voici Rod et sa fille, qui l’aident à la ferme. Il espère qu’elle poursuivra la tradition et deviendra la quatrième génération de producteurs de fraises de la famille.

Balayez devant les palettes de vos fraises, prêtes à être expédiées.

Voyez à quel point ces champs sont infinis et verts sous le ciel clair de la côte du Pacifique!

Nous avons eu un dernier repas avant la fin de notre tournée: le déjeuner servi par Lobos Truck. Ce food truck est basé à Los Angeles et faisait également partie de la dernière tournée de fraises de la California Strawberry Commission en Californie du Sud. Les organisateurs ont apparemment tellement aimé le camion Lobos qu’ils ont demandé s’ils partaient vers le nord et prenaient un autre déjeuner sur le thème des fraises. Je suis content qu’ils aient dit oui car c’était un repas fantastique.

Le chef Jasmine nous parle de ses plats. Elle a hérité de son amour pour la cuisine de son père et a décidé de démarrer son propre camion de nourriture après avoir travaillé dans des restaurants. Elle a conçu un menu inspiré des fraises spécialement pour cet événement: voici mes favoris.

J’aurais pu manger une portion entière de ces fraises farcies au fromage fermier et roulées dans du bacon et de la poudre de noix.

C’est l’un des plats de la marque Lobos Truck: des côtes levées au macaroni et au fromage. La sauce barbecue a été modifiée pour inclure des fraises, ce qui en fait une combinaison ridiculement addictive de savoureux et sucré. Si vous rencontrez le camion Lobos à Los Angeles, je vous recommande de ne pas passer cette plaque à l’étage.

Vous ne manquez pas non plus le dessert. Nous avions le choix entre une glace à la tarte aux fraises dans un pot ou un brownie au chocolat avec du caramel aux fraises et des morceaux de bacon. Ils étaient en fait tellement sympathiques qu’ils ont donné les deux options à tout le monde! J’étais très envieux de tous les blogueurs qui rentreraient plus tard par avion, alors que je devrais combattre un coma alimentaire de retour dans le nord de San Francisco!

Voici les autres blogueurs qui étaient en tournée culinaire. J’ai passé un bon moment avec chacun d’eux et j’espère suivre leurs blogs!

Dara de Cookin ‘Canuck www.cookincanuck.com Kristy des bonbons et plus www.sweettreatsmore.com Katrina de In Katrina’s Kitchen www.inkatrinaskitchen.com Cariann de Oh Sweet Basil www.ohsweetbasil.com Melissa of Hungry Food Love www.hungryfoodlove.com Caroline de Caroline Kaufmann Nutrition www.carolinekaufman.com TerriAnn des cookies et des sabots: www.cookiesandclogs.com Sarah de Snixy Kitchen www.snixykitchen.com Rosalynda de This Mama Can Cook www.thismamacancook.com

Merci encore à la California Strawberry Commission pour les deux jours amusants et délicieux à Santa Cruz. Ensuite, je partage la recette du granola de la femme de l’agriculteur, mais dans quelques jours, je poursuivrai avec ma propre recette de fraises et un cadeau (oui, un autre!) Restez informé!

Ceci est un message parrainé. La California Strawberry Commission m’a invité pour un voyage de presse et m’a fourni mon voyage, ma chambre et mon repas. Toutes les opinions dans ce post sont les miennes; J’espère que cela vous a plu et que vous l’avez trouvé instructif.

Granola, la femme du fermier

• 3 tasses de flocons d’avoine à l’ancienne
• 1/2 tasse amandes effilées
• 1/2 tasse de noix de cajou
• 1/2 tasse noix de coco râpée sans sucre
• 3/4 cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café Gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café j’ai sauté
• 1/3 tasse mon chéri
• 3 cuillères à soupe cassonade emballée
• 2 cuillères à soupe huile végétale
• 1 tasse de morceaux de mangue séchée et de fraise

• Chauffer le four à 300 degrés F. Couvrir une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin.
• Mélanger les sept premiers ingrédients dans un grand bol. Mélanger le miel, la cassonade et l’huile dans une casserole et laisser mijoter jusqu’à consistance lisse et non granuleuse.
• Verser le mélange de miel sur le mélange de flocons d’avoine et remuer. Étalez-le sur une plaque à pâtisserie préparée et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 40 minutes, en remuant toutes les 10 minutes.
• Placez-le sur la grille de refroidissement et remuez pour briser les gros morceaux. Lorsqu’il est complètement froid, ajoutez les morceaux de fraise et de mangue.