Sunkist Valencia Oranges … Le vert c’est bien !!!

Publié par muscade dans 3 août 2011

Il s’agit d’un article sponsorisé écrit par moi au nom de Sunkist Growers for SocialSpark. Toutes les opinions sont à moi à 100%.

J’ai toujours entendu le dicton “le vert c’est bien”. Habituellement, lorsque les gens disent cela, ils parlent de brocoli, d’épinards ou d’un autre légume vert feuillu. Je ne savais pas que ce dicton pouvait aussi aller de pair avec les oranges de Valence! Apparemment, lorsque les oranges poussent sur l’arbre, elles deviennent orange vif, mais une fois que le temps chaud se déplace, elles peuvent devenir vertes. Apparemment, c’est parce que le temps plus chaud fait que la peau d’orange réabsorbe la chlorophylle lorsqu’elle pend de l’arbre, ce qui fait que la couleur orange apparaît partiellement verte. Cependant, ne vous y trompez pas, car l’extérieur peut avoir du vert, l’intérieur est mûr et délicieux! Pour plus d’informations sur le processus de verdissement, regardez la vidéo de verdissement orange de Sunkist Valencia

Ils m’ont aussi donné une recette pour essayer d’utiliser des oranges de Valence et c’était délicieux! Il combinait certaines de mes saveurs préférées et la couleur de la nourriture était belle et estivale. J’ai adoré l’utilisation de légumes et d’herbes d’été frais et le basilic violet a vraiment habillé le plat. Je n’ai jamais vu de basilic violet à l’épicerie, mais je n’ai eu aucun problème à le trouver sur mon marché de producteurs locaux.

Sunkist Orange Caprese Bites avec de l’huile aux herbes parfumée à l’orange

Performance: 10 portions

Temps de préparation: 20 minutes

Il est temps de cuisiner: 0 minutes

Temps total: 20 minutes

Ingrédients:

3 oranges Sunkist® Valencia – segmentées et râpées 20 tomates cerises – coupées en deux de 1 lb Bocconcini mozarella 1/4 tasse de basilic opale (violet) – râpé en petits morceaux 20 craquelins de blé entier Sel au goût 1/4 tasse de romarin frais 1/4 tasse de thym frais 1/8 tasse d’origan de thym frais 1/2 tasse d’huile olive extra vierge 1 cuillère à soupe de poivre noir

Adresses:

Coupez les Bocconcini en deux.

Râper les oranges de Valence à l’aide d’un microplan ou d’une râpe fine et réserver. Pour segmenter les oranges, coupez le haut et le bas.

Placez l’orange sur une surface plane, avec un couteau de cuisine, retirez la peau et la moelle blanche. Coupez et déposez soigneusement chaque segment entre les membranes et réservez.

Dans un mélangeur, ajoutez l’huile d’olive, le zeste d’orange et les herbes fraîches. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène, continuer de mélanger à vitesse moyenne jusqu’à ce que les herbes et le zeste soient finement hachés, ajouter le poivre et battre rapidement. Verser dans un bocal ou un récipient en plastique. L’huile restante peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à un mois et peut être utilisée comme marinade pour le poisson, la volaille ou les légumes.

Mélanger légèrement les segments d’orange, de tomate cerise, de bocconcini et de basilic avec 3/4 tasse d’huile végétale parfumée à l’orange et assaisonner de sel.

Pour servir: Recouvrez chaque biscuit du mélange et servez.

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Les images ont été fournies par Sunkist.