Sundaes au champagne (avec croûtons rôtis)

Ce dessert doit être accompagné d’un avertissement. Ce n’est pas seulement le dessert le plus délicieux que j’ai eu depuis longtemps, si vous le faites avant 17h00, vous vous retrouverez à manger les deux portions et un peu avant le coucher du soleil.

Ce dessert de la Saint-Valentin est destiné à ceux d’entre vous qui souhaitent que le dessert se rassemble rapidement avec un minimum d’effort. Vous pouvez acheter tous les ingrédients pré-préparés et assembler le dessert avant de servir. J’ai utilisé un cupcake acheté en magasin et un sorbet à l’orange sanguine acheté en magasin. J’ai couvert le gâteau éponge, l’ai saupoudré de sucre et l’ai grillé dans une casserole. J’ai pris 2 cuillères à soupe de sorbet, surmonté d’un généreux verre de champagne, puis ajouté les gâteaux éponge sur le dessus. Vous pouvez également ajouter de la crème fouettée!

Consacrez donc tous vos efforts cette Saint-Valentin au dîner et demandez de l’aide au magasin pour le dessert. Si vous voulez utiliser mon gâteau au citron ou mon Gâteau à la crème de fromage Pound recette de croûtons, vous pourriez certainement.

Vous voulez une suggestion de champagne ou de vin mousseux? Je ne sais pas si je vous l’ai déjà dit, mais à l’université, j’ai vécu avec un vigneron de troisième génération spécialisé dans le vin mousseux. Cela m’a beaucoup appris sur les bulles et je me considère très chanceux d’avoir goûté la quantité de vin mousseux et de champagne que j’ai dans ma vie. La chose la plus importante à rechercher est qu’une bouteille indique «Methode Champenoise». Cela garantit qu’il a été fait avec la véritable méthode de fabrication du champagne (la deuxième fermentation est en bouteille, pas dans de grandes cuves avant la mise en bouteille). D’après mon expérience personnelle, vous ne pouvez pas vous tromper avec une bouteille qui dit “Methode Champenoise”. À mon avis, c’est la beauté du cépage Pinot.

Pour le champagne, je recommande Veuve Clicquot Rose . Pour un vin mousseux à la rose Brut, mon préféré est Caves Handley . Autres? Gloria Ferrer ou Schramsberg Mirabelle .

Les marques que nous achetons le plus souvent sont Gloria Ferrer (puisque nous étions membres d’un club viticole lorsque nous vivions en Californie) et Piper Sonoma . Nous servons Schramsberg à notre mariage.

Ok, ceci conclut votre leçon impromptue de vin mousseux. Profitez de ce dessert à 4 ingrédients, impressionnez à coup sûr!

Ingrédients

• 1 pinte de sorbet aux fruits (j’ai utilisé de l’orange sanguine, mais la framboise serait super aussi)
• 1 tasse de champagne ou de vin mousseux
• 2 tranches de gâteau achetées en magasin
• 1 cuillère à café de sucre
• facultatif: crème fouettée

Instructions

1. Commencez par couper le gâteau en cubes. Ajoutez-le dans une poêle, saupoudrez de sucre sur le dessus et laissez mijoter en remuant de temps en temps. Cela se fait lorsque les bords sont dorés et que le sucre sent le caramel. Retirer du feu pour refroidir complètement.
2. Dans chaque assiette de service, retirer deux tranches de sorbet et garnir de 1/2 tasse de champagne. Ajouter les cubes de génoise à chacun et servir.