Sucettes glacées à la betterave

Je vais lancer le début officieux de l’été avec une semaine entière de nouvelles recettes de popsicle, de conseils et de liens utiles. Les sucettes glacées faites maison sont si incroyablement polyvalentes que j’ai besoin d’une semaine entière pour explorer toutes les raisons pour lesquelles vous en avez besoin dans votre vie cet été. Je consacre chaque jour cette semaine à un type de paleta différent, et aujourd’hui je prends le sujet des ingrédients salés d’hier un peu plus loin et j’explore l’idée de la paleta comme un premier plat rafraîchissant avec ces sucettes glacées à la betterave froide!

Soupe d’été froide en forme de popsicle, hmmm… J’avoue que je n’étais pas sûr que ça marcherait, mais l’idée m’a dérangé toute la semaine. J’ai pensé aux versions gaspacho, vichyssoise, yaourt au concombre… J’adore les soupes froides et j’ai pensé qu’il devait y avoir un moyen de combiner les deux concepts dans une idée rafraîchissante pour un premier cours par temps chaud.

Êtes-vous donc un amateur de betteraves ou un ennemi des betteraves? Je pense que c’est un repas spectaculaire, et certaines de mes recettes préférées sur le blog ont été faites avec des betteraves. Avez-vous essayé ma FRITES DE BETTERAVES? J’espère avoir au moins quelques amants ici avec moi, ces pops sont une grosse surprise! De nombreuses cultures font des soupes froides à base de yogourt, mais l’Europe de l’Est et la Russie sont particulièrement prisées, et ce mélange de betteraves rôties et de purée de yogourt est un plat d’été traditionnel. Vous pouvez également utiliser de la crème sure ou de la crème fraîche au lieu du yogourt.

Imaginez ceci … vous avez des amis pour le dîner, vous avez quelque chose à griller, ou peut-être vous faites un buffet de salades d’été et cela apparaît avec le premier plat … des popsicles à la soupe de betterave! Ce sera un succès et un démarreur de conversation.

Si vous n’aimez pas les betteraves, essayez-le avec une soupe de carotte douce au curry ou, l’une de mes préférées, une soupe froide de yogourt au concombre. J’ai un précieux Tableau Pinterest COLD SOUP Pinterest où vous pouvez obtenir toutes sortes d’idées.

CONSEILS ~

• Une bonne consistance crémeuse est importante pour cette soupe, et vous obtiendrez la meilleure purée d’un bon mélangeur ou d’un petit robot culinaire. Vous pouvez filtrer la purée à travers un tamis à mailles pour une texture encore plus fine si vous le souhaitez.
• Expérimentez avec d’autres soupes glacées glacées. Les soupes de fruits sont un choix évident, et d’autres légumes en purée comme les carottes fonctionneraient… Je suis toujours intrigué par la notion de gaspacho pop.

Sucettes glacées à la betterave

Ingrédients

• 1 betterave moyenne (environ 6 oz)
• Yaourt grec (environ 1 1/2 tasse au total)
• lait ou crème pour perdre du poids, si nécessaire
• un peu de citron frais
• 1 cuillère à café de mélasse de grenade
• 1/2 cuillère à café de sel

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Lavez les betteraves et enveloppez-les dans du papier aluminium. Rôtir pendant environ 1 1/2 heure ou jusqu’à tendreté lorsqu’il est percé avec un couteau bien aiguisé. Laisser refroidir, puis peler et hacher.
3. Mettre les betteraves en purée dans un petit robot culinaire. Continuez à gratter les côtés autant que nécessaire jusqu’à ce que les betteraves soient aussi finement en purée que possible.
4. Ajouter 1 tasse de yogourt à la machine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit agréable et lisse.
5. Assaisonner avec du jus de citron, de la mélasse de grenade et du sel au goût.
6. Diluez le mélange avec un peu de lait ou de crème jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pâte à crêpes épaisse. Remplissez les moules presque vers le haut, mais laissez environ 1/4 de pouce. Essuyez tout déversement du moule.
7. Mettez la casserole au congélateur pendant environ une heure.
8. Réduisez une autre 1/2 tasse de yogourt à une consistance versable et remplissez les moules vers le haut. Insérez les bâtons et congelez pendant plusieurs heures, ou toute la nuit, jusqu’à fermeté.
9. Pour démouler les lames, remplissez votre évier d’eau chaude et plongez la casserole jusqu’à, mais pas au-dessus du bord, pendant 15 secondes. Si les pops ne glissent pas facilement, trempez-les quelques secondes de plus.
10. Servez ces sucettes glacées dans de petits bols, décorés d’un brin de menthe ou d’aneth.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de réparer ces sucettes glacées à la betterave froide!

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