Spritzer à la rhubarbe et au romarin

Spritzer pétillant à base de rhubarbe rose vif et accentué de romarin et de jus de citron. Parfait pour un brunch printanier.

Crédit photographique: Elise Bauer

Mes amis m’ont dit: «quoi que vous fassiez, n’appelez pas ça de rhubarbe, sinon personne ne voudra en faire».

Depuis que Garrett m’a donné une partie de sa gelée de rhubarbe et de romarin il y a quelques semaines, j’expérimente la rhubarbe et le romarin.

La combinaison est vraiment scandaleusement bonne, bien que malheureusement, je doute sérieusement que je puisse vous en convaincre, sans réellement vous la nourrir moi-même. Si vous êtes aventureux, comme la rhubarbe et le romarin, je vous exhorte à essayer cette concoction.

Garrett a pensé que nous devrions l’appeler une «pantoufle rhuby», ce que j’aime bien, ou peut-être qu’une «princesse rose» conviendrait?

La recette suivante ferait un excellent punch pour une douche de demoiselle d’honneur. Ou un anniversaire de filles de 6 ans en tenue de princesse. Je l’ai servi à un groupe de blogueurs culinaires de Sacramento aux critiques élogieuses.

Recette de Spritzer au romarin, au citron et à la rhubarbe

Ingrédients

• 1 livre de rhubarbe, nettoyée, coupée en travers en tranches de 1/2 pouce
• 2 tasses d’eau
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées
• 1/2 tasse de jus de citron
• Eau gazeuse ou eau gazeuse

Méthode

1 Laisser mijoter la rhubarbe, l’eau, le sucre, le romarin: Mettez les morceaux de rhubarbe, l’eau, le sucre et les feuilles de romarin dans une casserole moyenne. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter et cuire environ 15 minutes. Les morceaux de rhubarbe se désintègrent.

2 Filtrer, ajouter le jus de citron, refroidir: Retirer du feu. Filtrez les solides avec une passoire à mailles fines. Ajoutez du jus de citron. Si trop sucré pour le goût, ajoutez un peu plus de jus de citron. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

3 Ajoutez de l’eau gazeuse pour servir: Pour servir, remplissez un quart à la moitié du verre avec le citron, la rhubarbe, le sirop de romarin et le reste avec de l’eau gazeuse.

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Elise Bauer

Elise Bauer est la fondatrice de Simply Recipes. Elise a lancé Simply Recipes en 2003 afin de suivre les recettes de sa famille, et en cours de route, il est devenu l’un des sites Web de cuisine les plus populaires au monde. Elise se consacre à aider les cuisiniers à domicile à réussir dans la cuisine. Elise est diplômée de l’Université de Stanford et vit à Sacramento, en Californie.

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