Spanakopita –

C’est un autre plat grec que la plupart des gens aiment et il semble difficile, mais ce n’est vraiment pas le cas. J’ai déjà travaillé avec Phyllo mais je n’ai jamais eu beaucoup de succès. Je pense que cette fois, j’ai surmonté ma peur de la phyllo. Prend ça.

Recette Spanakopita:

1. Dans une poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen et faire sauter 1 gros oignon haché, 1 botte d’oignons verts hachés et 2 gousses d’ail jusqu’à tendreté, environ 5 minutes;
2. Ajouter 2 livres d’épinards frais, 1/2 tasse de persil frais haché et cuire jusqu’à ce que les épinards soient en vrac; Retirer du feu et laisser refroidir.
3. Dans un bol, mélanger 2 œufs battus, 1/2 tasse de ricotta, 1 tasse de feta émiettée. Ajouter le mélange d’épinards.
4. Faire fondre 1 bâton de beurre
5. Vaporiser / graisser un moule de 9 ″ x 13 ′; commencer à concevoir 2 lames de bord (chaque lame couvrira environ 3/4 du plateau) en veillant à répartir un bon 1/2 “sur l’extrémité du plateau (dans le sens de la longueur);
6. Badigeonner le beurre sur tout le bord, en particulier l’extrémité saillante
7. Étaler sans serrer une couche uniforme du mélange sur le tranchant (peut-être qu’en réalité environ un tiers du tranchant est couvert)
8. Répétez le processus: vous devriez pouvoir faire 3 couches du mélange d’épinards: terminer la couche supérieure avec le bord
9. Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 35 minutes; regardez-le afin que vous puissiez obtenir une belle dorure sur le dessus