Soupe thaï au crabe et noix de coco

Je pensais que je partagerais avec vous l’un de nos favoris que beaucoup d’entre vous n’ont peut-être pas vu, cette soupe thaï au crabe à la noix de coco. Fabriqué en 30 minutes et regorge de crabes, de crevettes et de saveurs thaïlandaises, il offre de grandes et audacieuses.

Il s’agit d’un article datant de l’époque où j’ai commencé ce site, alors soyez prudent avec les photos, mais je pensais qu’il méritait un second regard!

L’autre jour, j’étais d’humeur pour une soupe apaisante et savoureuse car pour moi la soupe nourrit l’âme. J’ai décidé que pendant que j’étais au marché, les fruits de mer étaient trop bons pour passer et j’ai opté pour une soupe à thème thaï que j’aime faire.

Le crabe et les crevettes venaient juste de finir et avaient fière allure. J’ai attrapé quelques pattes de crabe, des crevettes de taille moyenne et j’ai marché sur des légumes frais et des herbes. Ils avaient de la citronnelle, du basilic incroyable et des jalapeños.

Quand je suis rentré à la maison, j’ai sorti le grand pot de soupe et y ai mis du bouillon de poulet fait maison. À feu moyen, j’ai commencé le bouillon à feu doux et lavé la citronnelle.

Pour en tirer le meilleur parti, j’ai utilisé le côté de mon couteau, cassé l’extrémité de chaque ampoule et l’ai ouvert. En coupant les sommets, je les ai coupés en deux et les ai laissés dans le bouillon de poulet à feu doux.

Coupez les extrémités du piment jalapeño, coupez-le au milieu dans le sens de la longueur et placez-le également dans le bouillon.

Après avoir fait mijoter la citronnelle et le jalapeño dans le bouillon de poulet pendant 15 minutes, retirez-les et jetez-les. Ajouter le beurre d’arachide, le lait de coco, la sauce de poisson et la pâte de piment Sambal Oelek et, à l’aide d’un fouet, mélanger le tout pour mélanger.

Lavez et coupez les châtaignes d’eau en deux, coupez rapidement le basilic et mettez-le de côté. Ensuite, j’ai ouvert les pattes de crabe et retiré la belle et douce chair de crabe et l’ai mise de côté. Faire une coupe rapide pour hacher les morceaux et laver les crevettes qui étaient déjà propres et déveinées. Ajouter les crustacés et les châtaignes d’eau dans la casserole et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit chaud et servir avec le basilic.

Le crabe sucré se marie parfaitement avec le bouillon savoureux. Le lait de coco mélangé avec du beurre d’arachide et de la pâte de chili chaude est très bon. Je continue de prendre une cuillerée après une cuillerée.

La nuance que la sauce de poisson donne avec cela est incroyable. Le tout garni de basilic frais haché et de la lumière croquante des châtaignes d’eau et des crevettes en font un excellent repas léger et sain. Prendre plaisir!

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Soupe thaï au crabe à la noix de coco

Cette soupe thaï à la noix de coco et au crabe utilise du crabe doux et des crevettes dans un délicieux bouillon de lait de coco mélangé avec du beurre d’arachide et de la pâte de piment fort. Très bien!

Temps de préparation dix min

temps de cuisson vingt min

Temps total 30 min

Portions: deux

Auteur: Kevin cuisine

• deux grosses pattes de crabe
• une kg crevettes moyennes
• 3 tasses bouillon de poule
• 4 tiges de citronnelle (voir note 1)
• une piment jalapeno
• 14 oz peut lait de coco
• 1/4 tasse beurre d’arachide solide
• 3 cuillère à soupe Sambal Oelek Chili Paste
• deux cuillère à café sauce de poisson (voir note 2)
• une peut couper les châtaignes d’eau drainé
• 4 feuilles gros basilic

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• Chauffer 3 tasses de bouillon de volaille dans une casserole à feu moyen.

• Avec le côté de votre couteau, écrasez les extrémités du bulbe de citronnelle. Coupez les extrémités supérieures et coupez chaque tige en deux. (Voir note 1). Coupez la tige du piment jalapeño et coupez-la dans le sens de la longueur au milieu. Ajouter au bouillon à feu doux pendant 15 minutes. Supprimez et jetez.

• Ensuite, ajoutez le lait de coco, le beurre d’arachide, la pâte de piment Sambal Oelek et la sauce de poisson. Remuer pour incorporer.

• Casser les pattes de crabe ouvertes et retirer la chair de crabe. Faites une coupe rapide pour les bouchées et réservez.

• Lavez les crevettes qui étaient déjà propres et déveinées. Ajouter les fruits de mer et les châtaignes d’eau dans la casserole et laisser mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et servir avec du basilic.

1. N’hésitez pas à remplacer 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle si la citronnelle n’est pas disponible.
2. Gardez à l’esprit que la sauce de poisson est riche en sodium pour ceux qui regardent sa consommation, mais la saveur nuancée est incroyable.

Calories: 658 kcal | Les glucides: 52,5 g | Protéine: 54,8 g | Graisse: 26,9 g | Graisses saturées: 7,9 g | Graisses polyinsaturées: 5.7 g | Graisses monosaturées: 11,2 g | Gras trans: 0,1 g | Cholestérol: 317 mg | Fibre: 5.7 g | Sucre: 13,8 g