Soupe espagnole aux amandes “ail blanc”

La soupe aux amandes espagnole ~ aka blanc d’ail, ou gaspacho blanc, est une soupe fraîche et crémeuse sans grain de lait ~ elle est merveilleusement rafraîchissante et étonnamment délicieuse!

Cette soupe aux amandes simple vient du sud de l’Espagne, où ils savent quelque chose sur les étés chauds et les aliments sains de saison. Si vous étiez assis sur la terrasse d’un petit café sur la côte des Andes une nuit d’été, le chardonnay à la main, la Méditerranée léchant sur le rivage rocheux en dessous, la soupe devant vous pourrait être cet ajoblanco, ou “ gaspacho blanc ‘.

Si vous aimez le lait d’amande, je pense que vous allez adorer cette magnifique soupe.

La soupe aux amandes espagnole est une surprise à plusieurs niveaux. Que diriez-vous du fait qu’il est blanc comme neige et si crémeux sans un soupçon de produits laitiers pour commencer? C’est le résultat du traitement des amandes avec de l’eau, comme quand je fais du lait d’amande fait maison. Seulement cette fois, je ne compte pas les solides des noix, ils font partie de la soupe.

Vous pouvez faire cette soupe dans un bon mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire, mais un Mélangeur Vitamix il le rend rapide et ultra crémeux. Le Vitamix le mélange si complètement qu’il n’y a pas de texture granuleuse dans le produit final, il est laiteux et lisse.

La façon dont la soupe s’épaissit est tout aussi incroyable … vous traitez … attendez … des cubes de pain sans croûte! Au fur et à mesure que la soupe refroidit dans le réfrigérateur, elle s’épaissit progressivement et a une très belle texture, pas lourde ou pâteuse ~ et, à moins que quelqu’un ne vous le dise, vous ne devineriez jamais qu’il y avait du pain dans cette soupe depuis un million d’années.

J’espère que vous l’essayez, j’ai adoré et je pense que ce serait un bon début pour un dîner d’été. Vous pouvez le servir dans de petits bols ou même dans de petits verres à tirer.

Comment décorer la soupe d’amande espagnole ~

C’est une soupe si simple que les garnitures sont très utiles. Ils peuvent ajouter un intérêt textuel et visuel important. Voici quelques idées…

• raisins verts frais hachés ~ vous pouvez également les couper finement
• melon en dés
• amandes grillées
• feuilles de menthe fraîche, aneth ou ciboulette
• filet d’huile d’olive

J’ai servi ma soupe dans de délicats bols en verre vintage de la friperie. Vérifiez vos friperies locales pour toutes sortes de verrerie unique. Vous pouvez le servir dans du vin sans pied ou des verres à l’ancienne.

Autres entrées d’été fantaisies à essayer ~

Olives rôties

---

Crevettes chimichurri

La soupe aux amandes espagnole ~ aka blanc d’ail, ou gaspacho blanc, est une soupe fraîche et crémeuse sans grain de produits laitiers ~ c’est merveilleusement rafraîchissant!

Ingrédients

• Je prends des amandes blanchies (autrefois ébréchées)
• 1 gousse d’ail
• 2 tasses d’eau filtrée à froid
• environ 1 tasse de pain frais en dés (sans croûte)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
• sel et poivre au goût

décorer

• huile d’olive
• feuilles de menthe
• amandes grillées

Instructions

1. Mettez les amandes, l’ail et l’eau dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire. Remarque: Un mélangeur Vitamix est idéal pour cette soupe car il la pulvérisera complètement. Si votre machine n’est pas aussi solide, vous pouvez filtrer la soupe avec une étamine ou une passoire à mailles fines. Allumez la machine à basse température, puis montez et réduisez en purée jusqu’à ce qu’elle se transforme en un liquide onctueux et lisse, cela ne prendra pas longtemps.
2. Ajouter le pain et réduire en purée jusqu’à consistance lisse.
3. Ajouter de l’huile, du vinaigre et des assaisonnements au goût. Réfrigérer la soupe dans un récipient hermétique pendant au moins deux heures avant de servir. Remuer avant de verser dans de petits bols.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.