Soupe épicée à la citrouille thaïlandaise
Publié par muscade dans 29 octobre 2018
Cette soupe épicée à la citrouille thaïlandaise est prête en seulement 30 minutes et regorge de saveurs. Il est super crémeux et fait de lait de coco, de pâte de curry et de tonnes d’autres saveurs inspirées de la Thaïlande. Servir avec tous les ingrédients et dévorer!
Il est temps pour la soupe de potiron! Ou est-il vraiment temps pour une autre soupe à l’orange chez Nutmeg Nanny. Quand je suis revenu et j’ai regardé toutes les soupes que j’ai faites, j’ai réalisé que j’avais besoin d’une intervention de soupe à l’orange.
Actuellement, j’ai 7 soupes d’orange sur le blog. SEPT! Le plus drôle, c’est que seulement 2 d’entre eux contiennent de la citrouille. Si vous cherchez un peu d’orange dans votre vie, n’hésitez pas à essayer cette soupe OU dans mes 7 autres soupes:
Ok, je pense vraiment que vous pourriez avoir besoin d’une intervention avec des soupes de carottes. Apparemment, j’ai une chose. Qui savait qu’il aimait tant les carottes?
Je suppose que la bonne chose à propos de cette soupe épicée à la citrouille thaïlandaise est qu’elle est facile à préparer, soyeuse et prête en littéralement 30 minutes.
Si vous n’êtes pas un grand fan d’épices, vous pouvez toujours l’atténuer en ajoutant un peu moins de sauce chili et ail. MAIS je pense que ce n’est pas trop épicé, donc vous ne devriez pas être “bouche en feu” même si vous suivez la recette telle qu’elle est écrite.
Pour servir, j’aime vraiment tirer sur tout le monde. il. garnitures parce que je suis toujours à la recherche d’un peu de texture avec des soupes super douces.
Oh, et pour le mélange, j’ai utilisé mon Vitamix qui est livré avec un récipient de 64 onces. Je ne suis pas sûr de la taille d’un mélangeur normal, mais s’il n’est pas si gros, je mélangerais la soupe en 2 lots.
Il n’y a rien de pire que de la soupe chaude dans toute la cuisine. Croyez-moi, cela m’est arrivé plus tôt quand j’ai oublié de mettre le couvercle sur le mixeur.
Ugh, grand désastre.
Oh, et ne vous inquiétez pas si vous détestez la purée de citrouille en conserve. Si vous faites le vôtre, il fonctionne toujours parfaitement dans cette soupe.
Vous cherchez des recettes de soupe plus délicieuses?
Essayez ma soupe au poulet, à l’avocat, à la coriandre et au citron vert, la soupe crémeuse aux carottes aux lentilles rouges, la soupe crémeuse aux carottes rôties ou ma soupe crémeuse aux asperges rôties.
Soupe épicée à la citrouille thaïlandaise
Cette soupe épicée à la citrouille thaïlandaise est prête en un rien de temps! La citrouille en conserve, le lait de coco, la poudre de curry et le poivron rouge sont réunis dans une soupe simple.
Performance: 4 portions
Temps de préparation: 10 minutes
Il est temps de cuisiner: 20 minutes par lot
Temps total: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe d’ail râpé
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de citronnelle
- 1 cuillère à soupe de sauce chili et ail
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 boîte (15 onces) de purée de citrouille
- 1 boîte (13,5 onces) de lait de coco
- 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
- 1/2 citron vert, jus
- Sel casher, au goût
- Coriandre hachée, pour couvrir
- Oignons verts hachés, pour enrober
- Graines de citrouille, pour couvrir
- Yaourt grec, en haut
Adresses:
Dans une marmite de taille moyenne, ajouter l’huile d’olive et porter à feu moyen-élevé.
Ajouter l’oignon et faire sauter pendant 5 minutes ou juste jusqu’à ce qu’il commence à ramollir légèrement.
Ajouter la pâte de cari rouge, l’ail râpé, le gingembre râpé, la pâte de citronnelle, la sauce chili-ail, la poudre de cari et le curcuma. Mélanger pour combiner et retirer la chaleur.
Ajouter le mélange à la poêle dans un mélangeur puissant avec la purée de citrouille et le lait de coco. Réduisez en purée jusqu’à consistance lisse.
Remettez le mélange de soupe en purée dans la casserole et tournez le feu à moyen-doux. Ajouter le bouillon de légumes et laisser chauffer la soupe environ 10 minutes.
Ajouter le jus de citron vert, goûter et ajouter du sel casher si nécessaire.
Servir garni de coriandre hachée, d’oignon vert haché, de graines de citrouille et d’une pincée de yogourt grec.
