Soupe de saumon finlandaise – Lohikeitto
Soupe de saumon finlandaise – Lohikeitto ~ Cette simple soupe de saumon et de pommes de terre est le meilleur repas de printemps de 30 minutes, avec un bouillon de crème légère, des morceaux de saumon fondu dans la bouche et des tonnes d’aneth frais!
Je suis obsédé par tout ce qui est nordique en ce moment, y compris cette soupe de saumon finlandaise classique. C’est complètement simple et très satisfaisant ~ fait avec du saumon frais du printemps, des pommes de terre épaisses, des carottes et des poireaux. Les saveurs sont sans prétention et propres, avec un bouillon infusé à l’aneth traditionnel joué avec du piment de la Jamaïque. Nous ne devrions vraiment pas être assis ici à bavarder à ce sujet … nous devons cuisiner!
Il n’y a qu’un seul inconvénient à faire une excellente soupe de poisson, et c’est le bouillon. La plupart d’entre nous n’ont pas de bouillon de poisson dans le réfrigérateur, et vous ne pouvez pas l’acheter sur l’étagère, nous devons donc être créatifs. Une solution consiste à acheter du saumon avec la peau. Enlevez-le à la maison et utilisez-le pour faire un bouillon rapide. Alternativement, vous pouvez ajouter la peau à la soupe pendant la cuisson des pommes de terre et des carottes, puis les pêcher plus tard. La bonne nouvelle est que, comme toutes les soupes de poisson, cela s’améliore encore plus le lendemain après que les saveurs ont eu la chance de se développer.
Il n’y a pas de pénurie de délicieuses recettes de saumon sur mon blog. Nous aimons le saumon et nous le mangeons plus que tout autre type de poisson.
Si vous l’aimez comme moi, assurez-vous de consulter mon Brochettes de saumon arc-en-cielJe les fais si souvent parce qu’il faut littéralement environ 15 minutes pour se lancer ensemble. Nous les mangeons avec du couscous ou de la salade. Un autre de mes aliments préférés pour le saumon de printemps est Burgers de saumon et courgette, Je sers les hamburgers chauds sur une salade verte fraîche ~ ma chérie!
Lecteur Rave ~
“Approuvé finlandais! Je suis né et j’ai grandi en Finlande et j’ai grandi avec ça. J’ai grandi en cuisinant une recette très similaire à cette soupe de saumon à l’école. C’est une excellente et authentique soupe de saumon finlandais. ”~ Joonas
* Adaptez légèrement cette recette Cuisiner le globe
Soupe de saumon finlandaise – Lohikeitto
Soupe de saumon finlandaise – Lohikeitto ~ Cette simple soupe de saumon et de pommes de terre est le meilleur repas de printemps de 30 minutes, avec un bouillon de crème légère, des morceaux de saumon fondu dans la bouche et des tonnes d’aneth frais!
Ingrédients
- 1 livre de filet de saumon, pelé et coupé en gros morceaux, réserver la peau
- 1/2 bâton, 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 gros poireau, paré, tranché et bien rincé
- 5 tasses (1,25 l) de bouillon de poisson (peut être remplacé par de l’eau)
- 1 livre de pommes de terre rousses, pelées et coupées en dés
- 1 grosse carotte, tranchée
- 1 tasse (10 g) d’aneth frais pour la garniture, haché finement, divisé
- 250 ml (1 tasse) de crème épaisse
- 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- sel et poivre au goût
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les poireaux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et lisses.
- Pendant la cuisson des poireaux, mettre 5 tasses d’eau et la peau de poisson réservée dans une casserole et porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
- Filtrez le bouillon et ajoutez à la poêle avec les poireaux, avec les pommes de terre, les carottes et la moitié de l’aneth frais. Cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les morceaux de saumon à la soupe avec la crème et le piment de la Jamaïque et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits, quelques minutes seulement. Ajouter l’aneth restant et saler et poivrer au goût.
- Cette soupe est également idéale pour les restes, les saveurs mûriront et s’amélioreront encore plus!
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
Remarques:
- Si vous pouvez obtenir un bon bouillon de poisson, utilisez-le! Le bouillon de palourdes peut également être utilisé. Parfois, j’ai même utilisé du jus de palourdes comme base de la chaudrée de palourdes.
- Servez cette soupe avec du pain rustique de style artisanal ~ du pain de seigle ou de seigle à grains entiers serait génial! J’ai une excellente recette pour BISCUITS PUMPERNICKEL sur le blog ce serait parfait avec cette soupe de saumon finlandaise.
Merci d’avoir réparé!
attaquer en justice
J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.
