Soupe de poulet crémeuse et riz sauvage à la mijoteuse

Heureusement, des infections des sinus et des otites ont balayé notre maison comme une traînée de poudre la semaine dernière. Ça a commencé avec Matt, puis ça a commencé à se sentir mieux, puis j’ai commencé à le faire et il s’est reculé. Inutile de dire que nous étions crabby, éternuements, toux toute la semaine dernière, et heureusement, en quelque sorte, le petit gars est resté en bonne santé jusqu’à présent (je le remercie pour l’allaitement pour ça! Et aussi courir à travers les bois plus fermer et toucher tous les arbres là-bas …).

Depuis que Matt a recueilli ce que nous avions devant moi, j’ai pu préparer certaines choses pour lui faciliter la vie pendant qu’il était au travail, car il est le seul à vivre à la maison avec notre fils toute la journée. Et d’ailleurs, vous ne pouvez pas vivre avec des cookies seuls (nous nous préparons pour les 12 jours de biscuits de Noël, après tout), donc les options étaient plus saines. Sur la liste de ces choses, il y avait cette soupe copieuse, copieuse et froide qui nous a rempli l’estomac pendant un petit moment et nous a aidés à traverser nos pires jours où nous n’avions tout simplement pas envie de cuisiner une putain de chose.

Je dois mentionner que même si nous sommes en octobre ici dans l’est de la Pennsylvanie, il a fait exceptionnellement chaud. Tellement chaud, en fait, que la citrouille que j’ai coupée il y a une semaine n’a duré que 3 jours à l’extérieur avant d’être en désordre. Allez, PA. Allons-nous le faire ensemble? Inutile de dire que cette soupe frappe toujours, même si nous étions en short, en T-shirt et que nous apprécions la brise qui passe par la porte arrière et les fenêtres. QUOI?!

Alors faisons-le: cette soupe est non seulement parfaite pour le froid, mais aussi pour ceux d’entre nous qui aiment la préparer et l’oublier. J’adore les recettes de mijoteuse. Alors téléchargez-le et commencez à souffler! Mais pas vraiment Pause Ne le faites pas, à moins que vous ne vouliez faire exactement comme moi et commencez avec une nouvelle mijoteuse. Vous le faites, mon pote. Ceci est votre soupe.

Parce que cette recette va directement dans la mijoteuse, il y a très peu de préparation. La seule chose que vous devez préparer est votre oignon, céleri et carottes. Le reste est composé d’épices, de bouillon de poulet * et d’eau. Et puis la crème épaisse à la fin.

Selon le type de poulet que vous choisissez, cela ne nécessite aucune préparation non plus. J’ai choisi d’aller avec des pilons de poulet au lieu de poitrines ou de côtelettes car ils sont gras et super savoureux. Tout poulet que vous préférez est bien pour cette soupe.

* Le bouillon de poulet est crucial ici, à ne pas confondre / changer avec le bouillon de poulet. Le bouillon de poulet a beaucoup plus de saveur et est la meilleure option pour les soupes crémeuses. Si vous décidez d’utiliser du bouillon de poulet, sachez que votre soupe peut ne pas être aussi savoureuse ou épaisse. Vous pourriez avoir besoin d’épices et de temps de cuisson supplémentaires pour évaporer une partie du bouillon.

Tout sauf la crème épaisse va directement dans la mijoteuse. Réglez-le à basse température pendant environ 5 1/2 heures (le poulet devrait être prêt d’ici là), écrasez le poulet (ma façon préférée de le faire est dans mon mélangeur de cuisine avec la palette), puis laissez cuire pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que laissez cuire le mélange de légumes et de riz à votre convenance. Seule une 1/2 tasse de crème épaisse arrive à la fin, juste avant de servir, ainsi qu’un peu de sel et de poivre une fois que vous avez goûté la soupe.

Comme la plupart des soupes disparaissent, cela ne s’améliore que lorsqu’il se trouve au réfrigérateur. et fait de merveilleux restes. À vrai dire, nous avons mangé si vite que j’aurais aimé pouvoir faire un double lot. Je vais certainement faire un autre pot plein de cette soupe quand le temps se refroidira. Peut-être qu’en décembre, nous sommes enfin en écharpes, gants et chapeaux, réchauffant nos ventres avec cette soupe.

Servez-le maintenant, congelez-le un peu et conservez-le pour plus tard, ou vérifiez-le et apportez-le à quelqu’un qui peut utiliser un repas fait maison (ahem, A NEW MOM!) Sans lever le petit doigt.

Et bien sûr, cette soupe est parfaite avec des cookies. Toujours les cookies.

Soupe de poulet crémeuse et riz sauvage à la mijoteuse

Une recette facile à préparer et à oublier la soupe crémeuse au poulet et au riz sauvage pour la mijoteuse. Parfait pour le froid et le congélation pour des repas pratiques.

Temps de préparationvingt minutes

Il est temps de cuisiner6 Heures 30 minutes

Temps total6 Heures cinquante minutes

Portions: 6 -8 portions

• deux livres sterling Cuisses de poulet désossées et sans peau *
• deux tasses mélange de riz sauvage Non cuit **
• une gros oignon en dés
• 3 grosses tiges de céleri haché
• deux grosses carottes haché
• deux feuilles de laurier
• deux cuillères à café persil séché
• une cuillère à café poudre d’ail
• une cuillère à café Sel
• 1/2 cuillère à café poivre noir
• 1/2 cuillère à café thym séché
• 1/2 cuillère à café sauge séchée
• 4 tasses bouillon de poule***
• 3 tasses Eau
• 1/2 verre crème épaisse

• Placer tous les ingrédients sauf la crème épaisse dans une grande mijoteuse de 6 à 7 pintes. Laisser mijoter environ 5 heures et demie (ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit), puis écraser le poulet. Ma façon préférée de déchiqueter le poulet est de le retirer de la mijoteuse et d’utiliser mon batteur sur socle Kitchen Aid avec la palette à la vitesse la plus basse. Vous pouvez également utiliser des fourchettes pour écraser le poulet dans la mijoteuse.

• Cuire de 30 minutes à 1 heure supplémentaires, jusqu’à ce que le mélange de légumes et de riz cuit à votre goût. Retirez les feuilles de laurier et jetez-les. Éteignez la mijoteuse, ajoutez la crème, remuez et servez chaud. Ajouter du sel et du poivre au besoin. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Réchauffez au micro-ondes. La soupe se congèle bien, jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffer si nécessaire.

* N’importe quel poulet fera l’affaire ici: poitrines désossées et sans peau, cuisses avec os, côtelettes, etc. J’ai choisi des cuisses désossées et sans peau car elles ont plus de gras et de saveur et ont tendance à sécher moins vite que les seins. J’ai utilisé un mélange à cuisson rapide. Si vous voulez que ce soit plus un ragoût, utilisez un mélange de cuisson régulier car il absorbera plus d’humidité. * Je préfère le bouillon de poulet pour cette soupe, car elle a beaucoup plus de saveur que le bouillon de poulet.

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