Soupe de maïs Poblano

Le maïs frais est de saison et parfait dans cette chaudrée de maïs Poblano légère et crémeuse. Le piment fumé Poblano et le piment jalapeño donnent un coup de pied à cette soupe du sud-ouest. Au cours des dernières semaines, du maïs frais a fait son apparition au marché des agriculteurs ici à Phoenix et je n’ai finalement pas pu résister. Le maïs est la plante indigène de ma ville natale du Midwest. En fait, je me souviens d’une chemise que ma mère avait quand j’étais au lycée. C’était une représentation de bande dessinée de notre université locale et une vache singulière, perdue dans une mer de champs de maïs. [bctt tweet = “Chowder de maíz y poblano #corn #chowder #southwest #foodie #thymeforcocktails” via = “no”] Nous l’avons mangé, les animaux l’ont mangé, ils l’ont cultivé pour un usage commercial, nous avons travaillé dans les champs de maïs en été. Oui, il y avait du maïs partout. Le maïs signale maintenant la fin de l’été, le temps de la mousson et les activités amusantes de l’automne comme éteindre la climatisation. hahaha La chaudrée de maïs au homard d’Ina Garten m’a inspiré pour faire bouillir les épis dans la soupe. Il y a tellement de bonté laiteuse qu’elle jaillit des épis lorsque vous coupez les grains et vous ne devriez pas les gaspiller. Vous remarquerez également que la quantité de stock est réglable. Nous n’aimons vraiment pas les ventouses épaisses et lâches, alors j’ai coupé un peu la nôtre. Ajustez simplement la quantité de stock que vous utilisez en fonction de vos préférences personnelles. Aimez-vous la chaudrée de maïs? Profitez de ~ Loriann

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Soupe de maïs et poblano

Maïs frais et tendre et poivrons poblano fumés dans une chaudrée de maïs légère et crémeuse.

Temps de cuisson 40 minutes

Temps total 40 minutes

Portions: 4

• 2-3 gâté le huile d’olive extra vierge
• deux travers de porc céleri haché
• une oignon médian en dés
• deux poivrons poblano haché
• une peu piment jalapeno finement coupé en dés
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de coriandre
• 3-4 Coupes de bouillon de poule
• je connais ils ont extrait 6 épis maïs frais (oreilles de réserve)
• 3 gâté le farine
• 1/2 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre au goût
• Flocon de poivron rouge optionnel

• Faites chauffer un grand four hollandais ou une casserole à feu moyen. Ajouter l’huile, le céleri et les oignons. Saler légèrement et cuire 2 à 3 minutes.

• Ajouter les poivrons poblano et jalapeño et les épices. Cuire 2 à 3 minutes.

• Ajouter le bouillon de poulet et ajouter les épis dans la casserole. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes.

• Retirer les épis et ajouter les grains de maïs, laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le maïs soit tendre. Sel et poivre au goût.

• Retirer 1/4 tasse du bouillon de la casserole et ajouter dans un petit bol. Mélanger la farine pour former une pâte lâche.

• Incorporer le mélange de farine et de crème à la soupe. Laisser mijoter 6-8 minutes jusqu’à épaississement.

• Servir chaud et garnir de poivron rouge.

• Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.