Soupe de lentilles de dinde rouge aux épices Bagaa

Masoor dal, ou lentilles rouges, est un repas délicieux et copieux. Maintenant, lorsque le baggar, également connu sous le nom d’huile chaude, est introduit, il les amène à un autre niveau de saveur. Vous voyez que les épices comme le cumin, la coriandre et les graines de moutarde sont cuites dans l’huile chaude, puis les épices aromatiques moulues comme le curcuma et le poivre de Cayenne, le paprika, etc. sont tourbillonnées dans le mélange chaud. Celui-ci est généralement versé sur les lentilles cuites et servi.

Pour mes lentilles rouges épicées Bagaar, j’introduis l’huile d’épices bagaar dans les aromates de dinde et de légumes. Je veux autant de saveur que possible incorporée à la dinde hachée. Ensuite, le mélange de viande est mélangé avec les amandes, les lentilles rouges et les légumes.

Rincer les lentilles et dans un bol, couvrir d’eau et laisser tremper 30 minutes. Égoutter et réserver. Ne rincez pas, vous ne voulez pas perdre le précieux amidon qui épaissit la soupe. Les lentilles ont presque triplé de volume, donc 1 tasse de lentilles séchées se transformera en 3 tasses de lentilles trempées.

Dans un four ou une casserole hollandaise, faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant plusieurs minutes pour la soupe. Commencez ensuite par couper, éplucher et hacher les légumes. Semez et hachez les tomates Roma et ajoutez au mélange d’oignons. Peler et hacher la carotte et hacher le céleri. Ajouter le bouillon de poulet trempé, les légumes et les lentilles dans la casserole. Remuer et laisser mijoter 30 minutes.

À l’aide de gants, retirez la tige, les graines et coupez le poivron Serrano. Hacher les oignons verts et les placer dans un bol et réserver.

Dans un petit bol, mélanger le cumin et les graines de moutarde. Dans un autre bol, mélanger les poudres d’épices. Cette recette évolue rapidement en ce qui concerne l’huile épicée, alors installez toute votre startup.

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Une fois que l’huile brille, ajoutez les graines de cumin et de moutarde et couvrez-les immédiatement afin qu’elles ne les touchent pas avec l’huile et les graines. Ajouter le curcuma et les épices au paprika. Ils devraient grésiller et bouillonner un peu, les épices fleurissent et c’est exactement ce que vous voulez. Ne les brûlez pas dans les 30 secondes maximum en secouant légèrement la casserole d’avant en arrière. Verser dans une assiette et réserver.

Maintenant, émiettez la dinde hachée dans la même poêle et faites-la revenir. Ajouter le poivron serrano haché et les oignons verts et faire revenir plusieurs minutes. Ensuite, ajoutez le mélange d’huile épicée «bagaar» à la dinde et aux légumes hachés, mélangez pour enrober et bien mélanger.

Ajouter le mélange de dinde haché aux lentilles mijotées. Remuer pour incorporer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que 30 minutes se soient écoulées. L’amidon des lentilles épaissira la soupe.

Servir et garnir de coriandre hachée et de pain Naan chaud pour tremper et tremper dans cette délicieuse soupe épicée. Vous pouvez sauter la dinde hachée si vous préférez une soupe aux lentilles plus traditionnelle. J’aime la convivialité qu’il apporte au plat et en fait un repas complet, tout en un.

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Lentilles rouges au dindon épicé Bagaar

Masoor dal, ou lentilles rouges, est un repas délicieux et copieux. Maintenant, lorsque le baggar, également connu sous le nom d’huile chaude, est introduit, il les amène à un autre niveau de saveur. Cette soupe aux lentilles rouges de dinde est très apaisante.

Temps de préparation 40 min

temps de cuisson 30 min

Temps total une heure dix min

Portions: 8

Calories: 215 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une tasse lentilles rouges séchées
• deux tasses de bouillon de poulet
• une oignon en dés

4 gousses d’ail broyé et haché

• une cuillère à soupe gingembre frais haché
• 2 tomates Roma épépinées et coupées en dés
• 1 gros pain aux carottes> pelé et coupé en dés
• 3 branches de céleri haché
• une poivre serrano finement coupé en dés
• une kg dinde hachée
• 1 1/2 cuillère à café de graines de cumin
• une cuillère à café graines de moutarde noire
• une cuillère à café poudre de curcuma
• 1/2 cuillère à café paprika
• deux cuillère à soupe huile végétale
• feuilles de coriandre fraîche hachée

• Rincer les lentilles et dans un bol, couvrir d’eau et laisser tremper 30 minutes. Égoutter et réserver. Ne pas rincer.

• Dans un four hollandais ou une casserole, faire revenir les oignons, l’ail et le gingembre pendant plusieurs minutes.

• Graines et tomates Roma coupées en dés et ajouter au mélange d’oignons. Peler et hacher la carotte et hacher le céleri. Ajouter le bouillon de volaille et les lentilles trempées. Ajouter les légumes dans la casserole, remuer et laisser mijoter 30 minutes.

• À l’aide de gants, retirez la tige, les graines et coupez le poivron Serrano. Hachez les oignons verts. Mettre de côté.

• Dans un petit bol, mélanger le cumin et les graines de moutarde. Dans un autre bol, mélanger les poudres d’épices. Préparez toute votre startup car cela se déplacera rapidement.

• Dans une sauteuse, chauffer l’huile à feu moyen. Une fois que l’huile brille, ajoutez les graines de cumin et de moutarde et couvrez-les immédiatement afin qu’elles ne le frappent pas avec de l’huile et des graines. Ajouter le curcuma et les épices au paprika. Ils devraient grésiller et bouillonner un peu, les épices fleurissent et c’est exactement ce que vous voulez. Ne les brûlez pas dans les 30 secondes maximum en secouant légèrement la casserole d’avant en arrière. Verser dans une assiette et réserver.

• Maintenant, émiettez la dinde hachée dans la même poêle et faites-la revenir. Ajouter le poivron serrano haché et les oignons verts et faire revenir plusieurs minutes. Ensuite, ajoutez le mélange d’huile épicée «bagaar» à la dinde et aux légumes hachés, mélangez pour enrober et bien mélanger.

• Ajouter le mélange de dinde haché aux lentilles mijotées. Remuer pour incorporer et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que 30 minutes se soient écoulées. L’amidon des lentilles épaissira la soupe.

• Servir et garnir de coriandre hachée et de pain Naan chaud.

Calories: 215 kcal | Les glucides: 19 g | Protéine: vingt et un g | Graisse: 5 g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 32 mg | Sodium: 136 mg | Potassium: 585 mg | Fibre: 7 g | Sucre: 3 g | Vitamine A: 31,4 % | Vitamine C: 7.2 % | Calcium: 3.6 % | Fer: 15,8 %

Adapté des lentilles rouges quotidiennes d’Aarti