Soupe de haricots noirs –
Je vais vous dire un petit secret. Pour le Secret Recipe Club de ce mois-ci (SRC, comme on l’appelle si affectueusement), on m’a confié un blog incroyable appelé Chocolate and Chillies. Miam, non?
L’auteur et développeur de recettes pour ce blog est Asiya, qui est une maman au foyer avec deux jeunes enfants. La première chose que j’ai remarquée lorsque je suis allé sur son blog (pour l’explorer) est la grande variété de recettes que vous devez choisir. Asiya n’a pas peur des saveurs audacieuses et propose de nombreuses recettes inhabituelles (pour moi). Elle me donne envie de sortir de la zone de confort de ma cuisine et d’essayer plusieurs de celles qu’elle est si aimable à partager. Je reviendrai Asiya !!!
Cependant, ce mois-ci, je suis allé avec une recette assez simple de soupe aux haricots noirs qu’elle avait publiée. Asiya avait trouvé son inspiration originale sur allrecipes.com et avait adapté sa recette à ce qu’elle avait sous la main. En lisant sa recette, j’ai réalisé que j’avais aussi la plupart des ingrédients dans mon réfrigérateur et mon garde-manger. Sonnette! Sonnette! Sonnette!
Voici mon adaptation de la soupe aux haricots noirs d’Asiya et mon avis sur sa recette. J’ai fait quelques * ajouts * à sa recette originale (pas parce que j’en avais vraiment besoin, juste parce que je n’arrive pas à m’arrêter). Cette soupe était copieuse, légèrement épicée et extrêmement savoureuse. J’aime les textures de la nourriture et cette soupe en est chargée.
SOUPE DE HARICOTS NOIRS {IMPRIMER CETTE RECETTE}
1 livre de boeuf haché maigre * 2 à 15 oz. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés.2 cuillères à soupe d’huile d’olive * 2 gousses d’ail, émincées 1 oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café fumée * poudre de cumin 1 cuillère à café de coriandre moulue * 1/2 cuillère à café de paprika fumé * 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge * 2 feuilles de baies * 2 tomates Roma, coupées en dés 3/4 tasse de maïs surgelé 1 tasse de boeuf * 1 cuillère à soupe de zeste de citron et le jus d’une petite lime * 1 cuillère à café de sel cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ou de pâte de coriandre * 3 tortillas de farine, coupées en lanières et cuites au four, pour garnir * (facultatif) vaporisateur d’huile d’olive * (facultatif) 1 avocat, en dés, pour garnir * (facultatif) 1/2 tasse de fromage cheddar râpé pour la garniture * (facultatif) crème sure pour la garniture * (facultatif)
-Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’olive et faire dorer le boeuf haché jusqu’à ce qu’il soit légèrement rose -Ajouter l’ail haché et l’oignon et cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides -Ajouter le cumin. , coriandre, paprika, flocons de piment rouge, feuilles de laurier. Remuer pour combiner et cuire environ 1 minute. Baisser le feu à moyen et ajouter les tomates en dés, le maïs surgelé, le bouillon de boeuf et les haricots noirs. Ajoutez le sel et le poivre. -Couvrir la casserole et laisser mijoter sur la cuisinière pendant environ 1/2 heure pour mélanger les saveurs -En attendant, couper les tortillas et les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Arroser les lanières d’un peu d’huile d’olive et arroser légèrement de sel et de poivre. Faites cuire les lanières de tortillas dans un four à 325 degrés, en les surveillant attentivement afin qu’elles ne brûlent pas. (environ 5 à 7 minutes) .- Juste avant le service, ajouter la coriandre et le zeste de citron et le jus. -Enlever les feuilles de laurier.- Servir la soupe dans des bols et décorer avec les lanières de tortilla, les avocats, le fromage et de la crème sure si je veux.
Merci beaucoup pour l’inspiration pour cette merveilleuse recette, Asiya! J’adore votre blog et je prévois y aller plus souvent pour essayer vos recettes. Ce fut définitivement un grand succès!
Jusqu’à ce que nous mangions à nouveau,
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