Soupe de carottes au gingembre et citron vert

Soupe de carottes au gingembre et à la lime ~ Cette soupe simple est comme une explosion de soleil, avec un goût vif et une couleur gaie ~ Cette dose supplémentaire de bêta-carotène ne fait pas de mal non plus!

Publicaciones relacionadas

• 
  Poivrons farcis espagnols faciles au riz et au fromage

  junio 29, 2020
• 
  15 recettes de cupcakes maison

  junio 30, 2020

La soupe aux carottes semble être exactement ce dont vous avez besoin pour commencer un repas de printemps, que ce soit une grande aventure ou un simple dîner du lundi au vendredi. J’aime cette recette car elle obtient une touche épicée d’une pincée de poivre de Cayenne, un coup de pouce de couleur d’une pincée de safran et un peu d’agrumes. goût d’une touche de citron vert. A part ça, c’est carotte entière. Si sain et si savoureux.

J’adore les carottes arc-en-ciel et j’ai de nombreuses recettes où je les présente (voir mon FEUILLE DE PAIN AU SAUMON ou mon ROULEAUX D’ÉTÉ DE CAROTTE À L’ARC-EN-CIEL) Mais pour cette soupe, je recommande la variété régulière de vieille orange. Les carottes arc-en-ciel ne sont pas si douces et savoureuses.

CONSEIL: Les jeunes carottes, et en particulier celles avec les légumes encore attachés, ont la meilleure saveur pour la soupe.

Servez cette soupe en petites portions, dans des bols très peu profonds ou même dans des tasses. Il est parfait pour le début d’un repas de printemps. Si vous le souhaitez, vous pouvez le garnir d’un tourbillon de crème fraîche, de crème sure ou de yogourt.

Soupe de carottes au gingembre et citron vert

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de beurre ou d’huile d’olive
• 1 oignon doux, pelé et coupé en dés
• 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché
• 1 1/2 livres de carottes, pelées et hachées
• 6 tasses de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou d’eau
• 1/4 – 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
• pincée de fils de safran
• sel et poivre au goût
• jus de 1 ou 2 limes, au goût

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir l’oignon et le gingembre pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Ne le laissez pas brunir.
2. Ajouter les carottes et le bouillon ou l’eau. Ajouter le poivre de Cayenne et le safran. Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
3. Travailler par lots, réduire en purée la soupe jusqu’à consistance lisse.
4. Remettez dans la casserole rincée et réchauffez. Diluez avec plus de bouillon ou d’eau si nécessaire. Ajouter le jus de lime, le sel et le poivre au goût. Servir chaud.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

N’oubliez pas de piquer cette soupe aux carottes au gingembre et au citron vert!