Soupe de boeuf à l’orge

Cette soupe mixte aux haricots et à l’orge est un excellent choix pour les plaques de cuisson, mais la marmite instantanée cuit plus rapidement. Mon appareil de cuisine de confiance ne manque jamais et pour ce repas de soupe classique à la viande et à l’orge, j’aime ajouter des haricots mélangés pour y ajouter.

Cette soupe à la viande et à l’orge est un classique, et bien qu’il ne s’agisse pas d’un ragoût ou d’un chili, sa consistance a tendance à l’être. N’hésitez pas à perdre du poids selon vos goûts avec plus de bouillon de boeuf après la cuisson, si vous le souhaitez. Cette soupe riche et savoureuse est enrichie de haricots mélangés, tandis que le bœuf obtient une arme de saveur de Assaisonnement de Montréal avant d’être carbonisé et caramélisé pour plus de saveur.

J’aime faire le mien Assaisonnement de Montréal , mais n’hésitez pas à utiliser des produits achetés en magasin, bien qu’ils contiennent généralement plus de sel que nécessaire.

Pour mes haricots mélangés, j’utilise des haricots noirs, des lentilles vertes, des pois verts, des haricots pinto, des haricots blancs, des lentilles rouges, des pois jaunes, des haricots rouges, des haricots adzuki et des pois noirs pour compléter le mélange. Je l’obtiens dans la plupart des marchés alimentaires en vrac, mais n’hésitez pas à utiliser le mélange que vous préférez.

J’aime faire cuire mon orge séparément sur la cuisinière afin qu’elle ne soit pas trop cuite et ramollie au four hollandais (version cuisinière) ou en pot instantané. Ensuite, je l’ajoute au bœuf et aux haricots cuits juste avant de servir.

Cette soupe de bœuf et d’orge attachée aux côtes plaira à coup sûr et nourrira la foule.

Pour d’autres recettes de soupe, essayez mon Fèves au lard sucrées et épicées , Velouté de brocoli à la citrouille, bacon et fromage feta , ou un favori, Lentilles noires crémeuses (Indian Dal Makhani) . Avez-vous besoin d’une autre recette d’orge? Je l’ai couvert avec ça salade d’ananas et d’orge aux crevettes . Prendre plaisir!

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Soupe mixte de haricots et d’orge

Cette soupe au bœuf et à l’orge comprend du bœuf montréalais assaisonné et caramélisé avant de l’ajouter à un four hollandais ou à une casserole instantanée avec des haricots et de l’orge mélangés. Tellement bon! Le temps de préparation ne comprend pas le trempage des haricots pendant la nuit.

Temps de préparation quinze min

temps de cuisson Quatre cinq min

Temps total une heure

Cours: Dîner, déjeuner, plat, soupe

Cuisine: Américain, occidental

Portions: 8

Calories: 324 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• une kg rôti de mandrin désossé en dés
• une cuillère à soupe Assaisonnement de Montréal
• deux cuillère à café huile d’olive

Soupe:

• une cuillère à soupe huile d’olive
• une oignon jaune en cubes
• une tasse céleri haché
• 6 oz de pâte de tomate
• 4 gousses d’ail haché
• deux cuillère à café poivre noir
• une feuille de laurier
• une tasse de haricots secs mélangés trempés pendant la nuit (voir note 1)
• 4 tasses jus de viande
• une tasse orge cuit
• sel casher au goût

• Dans une petite casserole, cuire l’orge selon les instructions sur l’emballage. Egouttez l’excès d’eau et mettez-le de côté.

• Mélanger l’assaisonnement montréalais et le bœuf en dés. Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter l’huile et dorer la viande de tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Mettre de côté.

• Enduisez l’intérieur de la casserole instantanée ou du four hollandais d’un enduit à cuisson. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir (faire sauter le pot instantané) l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajouter la pâte de tomate, l’ail, le poivre noir et le laurier. Remuer et cuire encore 2 minutes.

• Ajouter le boeuf saisi avec toutes les gouttes de viande, les haricots trempés et égouttés et le bouillon de boeuf. Remuer pour combiner et couvrir partiellement avec le couvercle. Cuire pendant 40 minutes à feu doux si le poêle du four hollandais est correct ou choisir le réglage Haricots en pot instantané (haricot / chili, 30 minutes, normal, haute pression).

• Retirez le couvercle et ajoutez l’orge cuite. Assaisonner pour essayer et servir. S’il s’épaissit, perdez du poids avec plus de bouillon de boeuf. Cela épaissira à une consistance de piment.

1. Retirez les résidus des haricots et couvrez avec 2 pouces d’eau dans un bol. Faire tremper toute la nuit et lorsque prêt à l’emploi, égoutter et rincer. Vous avez oublié de faire tremper vos haricots? Voici une Méthode de trempage rapide.
2. Tu savais que:

   Sieste tournant viande de Marmite lente Dans une casserole instantanée, suivez cette règle: si le plat de viande cuit en huit heures à basse ou quatre heures à Marmite lente , ça va cuire en 25-30 minutes dans le pot instantané. Assurez-vous que le paramètre Instant Cooker affiche «Sealed» et non «Vent» pour vous assurer qu’il est cuit correctement.

Calories: 324 kcal | Les glucides: 37 g | Protéine: vingt et un g | Graisse: dix g | Graisses saturées: 3 g | Cholestérol: 39 mg | Sodium: 677 mg | Potassium: 950 mg | Fibre: 8 g | Sucre: 4 g | Vitamine A: 8 % | Vitamine C: 9.2 % | Calcium: 6,9 % | Fer: 26 %