Soupe aux haricots blancs et au chou avec sauce

Voulez-vous quelque chose de chaud, réconfortant, copieux et plein de saveur? Ensuite, ce chou frisé blanc avec une soupe aux saucisses est pour vous et est rempli de tranches de saucisse italienne croustillante et de chou frais haché.

Suite à la recette de haricots blancs de ma mère, j’ai décidé d’ajouter quelques goodies pour les booster pour ainsi dire. J’adore les aliments qui évoquent des souvenirs et celui-ci emmène toujours ma mère à la cuisine avec moi et les moments amusants que nous partageons notre amour de la cuisine.

Cela en fait un excellent lot avec beaucoup de restes, donc j’en stocke généralement la moitié et je congèle pour un repas ultérieur.

La veille, vous devez tremper les haricots dans l’eau pour les réhydrater. Assez facile, non? Donc, samedi soir, j’ai trempé les haricots et j’ai commencé ce premier dimanche matin. Si vous oubliez, vous pouvez toujours suivre ma méthode de trempage rapide, alors n’oubliez pas de faire tremper vos grains la veille, soyez une raison de ne pas le faire.

Le reste n’est pas difficile. En réunissant tous ces merveilleux ingrédients comme le trio classique d’oignons hachés, de carottes et de céleri, quelques herbes fraîches comme les feuilles de laurier et le thym rendent l’odeur de la cuisine et de la maison si bonne. En retournant au travail dans mon bureau, je pouvais sentir l’odeur des soupes frémissantes dans le couloir. J’aime!

Le meilleur de tous: tout cela s’évapore lorsque vous prenez soin de ce sur quoi vous devez vous concentrer.

Cette soupe aux haricots blancs simple mais satisfaisante se transforme en repas avec des saucisses à la poêle et du chou frisé. Je n’ajoute pas de sel à cela et laisse les saveurs des saucisses italiennes chaudes opérer leur magie. Le chou frisé est suffisamment copieux pour résister à la chaleur de la soupe et ne devient pas pâteux et complètement flétri.

Cela se transforme en une soupe de haricots épaisse et riche, pas une version diluée. Le bouillon de poulet ajouté aide à enrichir les haricots cuits dans l’eau et le résultat final est un repas copieux avec beaucoup de texture.

Un peu de parmesan fraîchement râpé et sain ajoute une touche finale. J’aime toujours avoir du pain croustillant avec des soupes pour absorber le bouillon épais. Le levain fait l’affaire pour moi, et s’il est acheté en magasin ou fait maison comme mon pain rond au levain à la française, servez-le.

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Soupe de chou frisé et haricots blancs avec saucisse

Les haricots blancs qui mijotent ajoutent une touche de saveur aux saucisses italiennes chaudes, puis à une portion saine de chou frisé. Les herbes et les légumes frais en font un repas avec beaucoup de restes à congeler pour une autre date. Les haricots secs doivent être trempés pendant la nuit ou essayez ma méthode de trempage rapide.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 3 heures cinquante min

Temps total 4 heures

Cours: Dîner, déjeuner, soupe

Cuisine: Américain, italien, occidental

Portions: 12

Auteur: Kevin cuisine

• 16 oz Haricots blancs”
• une tasse de bouillon de poulet
• une gros oignon en dés
• une grosses carottes haché
• 4 branches de céleri haché
• 3 Ail écrasé
• 4 brins de thym lié
• 3 feuilles de laurier
• Poivre noir fraichement moulu
• une kg Saucisses italiennes chaudes
• une cuillère à soupe huile d’olive
• 4 tasses chou frais tiges enlevées, coupées
• Fromage parmesan frais

• Faire tremper les haricots pendant la nuit dans de l’eau froide, en couvrant les haricots de 1 pouce.

• Rincer et égoutter l’excès d’eau des haricots trempés et ajouter de l’eau fraîche pour couvrir 1 pouce dans une grande casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes.

• Après 30 minutes, ajoutez le bouillon de poulet, l’oignon haché, la carotte, le céleri, l’ail et les herbes. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux pendant 3 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais pas tendres.

• Pendant la cuisson des haricots, percez les saucisses avec une fourchette et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites. Lorsqu’il refroidit, coupez-le en tranches de 1/4 po. Réserver sur une serviette en papier pour égoutter l’excédent d’huile.

• Une fois les haricots cuits, ajoutez les tranches de saucisse et les feuilles de chou frisé hachées. Remuer pour incorporer, couvrir et laisser reposer 20 minutes. Assaisonner au goût, râper le parmesan frais sur le dessus et servir avec du pain croustillant.

Calories: 294 kcal | Les glucides: 27 g | Protéine: quinze g | Graisse: 13 g | Graisses saturées: 4 g | Cholestérol: 29 mg | Sodium: 334 mg | Potassium: 972 mg | Fibre: 6 g | Sucre: une g | Vitamine A: 63,1 % | Vitamine C: 36 % | Calcium: 14,3 % | Fer: 27,1 %