Soupe au jambon et aux pois

La soupe de jambon et de pois copieuse et dynamique à base de pois frais surgelés réchauffera la nuit la plus froide! Cette soupe réconfortante est un excellent moyen d’utiliser les restes de jambon.

Je me lasse de cuisiner, comme toi. Et comme vous, je m’ennuie avec ma même nourriture traditionnelle. Parfois, je souffre d’un gel du cerveau et je ne vois rien de plus créatif que des œufs brouillés pour le dîner. C’est alors que, comme vous, je me tourne vers mes blogueurs préférés pour trouver l’inspiration. Cette soupe provient directement des pages de Souvlaki For the Soul. Peter, qui est grec par héritage, blogue sur des blogs de Sydney en Australie et est super talentueux. Sa nourriture est courageuse et ses photos sont fascinantes… au moment où j’ai vu sa soupe aux pois, je savais que c’était la mienne. C’est la couleur qui a attiré mon attention, quand avez-vous vu une telle soupe aux pois verts? Pendant tout ce temps, je coupais des légumes et mijotais le jarret de jambon, je priais pour que ce ne soit pas seulement une astuce Photoshop. Je me fie aux indices visuels pour manger, et ce vert émeraude brillant me dit que la soupe aura un goût frais et dynamique, un monde très éloigné des soupes de pois gris qui ont inspiré l’expression «brouillard de soupe aux pois».

Comment est-ce possible? Cette soupe est faite avec petits pois surgelés, pas le type sec, (également connu sous le nom de pois cassés), d’où la grande couleur. Mais le génie derrière cette soupe est qu’elle ne s’arrête pas là … le bouillon est préparé en faisant mijoter un jarret de jambon fumé, avec quelques herbes aromatiques et légumes. Le jarret fait un bouillon riche, et la viande, qui tombe des os à la fin de la cuisson, est ajoutée à la soupe. Le résultat est une soupe de pois frais avec une profondeur fumée de saveur de jambon. C’est un vrai gagnant, je vous le dis.

Vous pouvez faire cuire le bouillon dans une mijoteuse puis terminer la soupe après le travail. UNE mélangeur à immersion Il est utile ici, vous pouvez donc tout faire dans un seul pot. Les restes ne font que s’améliorer.

POINTE: Si vos jarrets de jambon ne produisent pas beaucoup de viande, vous voudrez peut-être augmenter avec du jambon supplémentaire. Vous pouvez acheter une tranche épaisse dans un comptoir de charcuterie et la hacher.

Bien que cette soupe au jambon et aux pois soit copieuse, elle n’est pas lourde, donc elle se marie très bien avec du pain de grains entiers fraîchement cuit. Je suis vraiment satisfait de cette soupe, et je suis complètement amoureux de la “méthode” de pois surgelés. Plus de pois secs pour moi, c’est sûr.

---

Lecteur Rave ~

“J’ai un deuxième lot de cette soupe au congélateur en réserve. Être dans une ferme, vous devez penser à l’avenir; Il a l’air charmant et a un goût magnifique, plein de saveur. Mon mari adore ça, merci encore pour une autre merveilleuse recette. ”~ Carolyn

---

Recette légèrement adaptée de Souvlaki pour l’âme

Ingrédients

le bouillon

• 1 ou 2 jarrets de jambon fumé (le mien est venu dans un pack de 2, donc j’ai utilisé les deux)
• 1/2 oignon jaune, haché
• 1 carotte, pelée et hachée
• quelques branches de céleri tendre, feuilles incluses, hachées
• 2 feuilles de laurier
• beaucoup de thym ou de sauge fraîche (j’ai utilisé de la sauge)

soupe

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon en dés
• 3 gousses d’ail, écrasées
• 1 sac de 16 oz de petits pois surgelés (vous voudrez peut-être utiliser moins de petits pois pour une soupe légèrement plus mince)
• sel et poivre au goût

Instructions

1. Faites d’abord le bouillon. Mettez les jambons dans une grande marmite et couvrez avec 8 tasses d’eau. Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri dans la casserole, avec les feuilles de laurier et le tas de sauge ou de thym. Porter la casserole à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 2 1/2 heures. Vous pouvez également le faire dans une mijoteuse à basse température, pendant 6-8 heures.
2. Retirer les jambons dans une assiette, puis pêcher les feuilles de laurier et les herbes entières. Utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le bouillon en purée. À ce stade, je l’ai également passé à travers une passoire juste pour retirer toute bosse, mais ce n’est pas nécessaire. (J’ai fini avec un quart de bouillon). Mettez le bouillon de côté.
3. Dans une casserole propre, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon et l’ail pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
4. Ajouter le bouillon et les petits pois et chauffer à feu doux. En utilisant à nouveau le mélangeur à immersion, réduire la soupe en purée. Amener à nouveau à ébullition et tester. Ajouter du sel et du poivre au besoin. Retirer la viande des jarrets de jambon et l’ajouter à la soupe.
5. Servir chaud!

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

soupes plus copieuses ~

N’oubliez pas de réparer cette soupe au jambon et aux pois!

attaquer en justice

J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.