Soupe au fromage et brocoli rôti

Cette soupe au brocoli rôti est un favori de la famille! (Et la façon préférée de mes enfants de manger leurs légumes!)

Cours: Soupe

Cuisine: américain

Mot-clé: soupe de fromage au brocoli

Portions: 8

Calories: 652 kcal

Auteur: Amanda Rettke

• deux (environ 16 onces) gros fleurons de brocoli frais
• 1/2 tasse (113g) beurre salé
• une (environ 1 tasse) gros oignon, haché finement
• 7 7 tasses (56 onces) de bouillon de poulet
• 1/2 kg fromage muenster râpé
• une kg fromage cheddar râpé
• 3 cuillère à café poudre d’ail
• deux tasses (480 grammes, 16 onces) moitié-moitié
• une tasse Eau
• 2/3 tasse fécule de maïs
• EVOO à saupoudrer sur le brocoli pendant la cuisson au gril
• sel et poivre au goût

1. Sur une grande plaque à pâtisserie, placer les bouquets de brocoli. Couvrir de 2 à 4 cuillères à soupe de bonne huile d’olive extra vierge et de sel et poivre au goût. Cuire au four à 400 degrés F pendant 15 minutes. (vous pouvez cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour obtenir du brocoli croustillant supplémentaire) Une fois prêt et légèrement refroidi, hacher finement le brocoli et réserver.

2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Hacher finement un oignon et l’ajouter au beurre fondu. Cuire environ 3 à 5 minutes. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 15 minutes.

3. Réduisez le feu dans une grande casserole et ajoutez tout le fromage cheddar et la plupart du muenster. Gardez juste assez de muenster pour décorer. Ajouter la moitié et la moitié et la poudre d’ail.

4. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs dans l’eau jusqu’à dissolution. Ajouter le mélange de fécule de maïs au mélange de bouillon et mélanger. Ajouter le brocoli rôti et continuer à mijoter jusqu’à ce que la soupe soit épaisse et crémeuse!

Soupe de Brocolli et Fromage

L’une de mes soupes préférées dans le monde est le brocoli et le fromage, et l’un de mes fromages préférés est le muenster. Et mon très favori façon de manger du brocoli est rôti.

Et sans blague, je pense que je suis venu avec la soupe la plus étonnante au monde. Je ne suis même pas googler “soupe de brocoli grillé avec du fromage” parce que je ne veux pas savoir si tout le monde et leur grand-mère y ont pensé avant moi.

Je veux juste que ce moment prétende que tout est à moi. ?

J’adore la façon dont ce brocoli rôti frais donne à la soupe une incroyable couche supplémentaire de saveur et de texture! Mais il y a quelque chose de si magique à le rôtir au four avec EVOO et du sel et du poivre. Il a presque un peu caramélisé, avec des bords nets et un centre parfaitement fait.

Variations pour la soupe au fromage et au brocoli

Vous pouvez utiliser de l’ail frais au lieu des épices. Utilisez seulement environ 2 dents et hachez-les finement. Ajoutez au pot lorsque vous ajoutez les oignons.

Vous ne voulez pas ajouter de fécule de maïs? Essayez d’utiliser un mélangeur à immersion! Sautez simplement la fécule de maïs et l’eau et utilisez le mélangeur après avoir ajouté la moitié et la moitié de la poudre d’ail.

N’ai-je pas 87 enfants comme moi? Il suffit de mettre les restes au congélateur dans des conteneurs Ziploc. Lorsque vous êtes prêt à manger, micro-ondes simplement le récipient!

Voulez-vous une touche vraiment amusante? Essayez d’ajouter du vin blanc (environ 1/3 tasse) dans la casserole tout en sautant les oignons. C’est une saveur vraiment sophistiquée!

J’espère vous voir essayer ceci. C’est plus ou moins la nourriture réconfortante la plus étonnante de tous les temps.

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