{Sonoma} Un voyage sur la route des vins
Il y a quelques mois, j’ai été invité avec d’autres blogueurs pour un voyage de trois jours dans le comté de Sonoma sur Wine Road. The Wine Road est une association de vignobles dans le nord du comté de Sonoma près de la rivière Russian, centrée approximativement à Healdsburg. Bien que j’aime toujours aller à Wine Country, ces dernières années, je me suis penché vers la région de Sonoma: l’atmosphère est plus détendue et rustique, et il y a tellement de caves excentriques nichées dans des coins inattendus. J’ai accepté cette invitation avec plaisir!
Il existe trois régions principales, ou AVA (American Viticulture Areas), qui composent la Route des vins: la vallée d’Alexandre, la vallée de la rivière Russian et la vallée de Dry Creek. Nous avons passé une journée à explorer ce que chaque région avait à offrir. Voici quelques faits saillants de trois jours vertigineux (parfois littéralement) sur la route des vins!
Jour 1: Alexander Valley
Mon attente pour ce voyage s’est encore accrue lorsque j’ai découvert que je connaissais plusieurs des blogueurs, y compris la charmante Tomato Tart, qui m’a généreusement emmené à Sonoma. Après notre arrivée à Healdsurg et l’enregistrement dans nos hôtels respectifs, tout le monde s’est réuni à Williamson Wines à Geyserville pour rencontrer nos hôtes et profiter de notre première dégustation de vin de la journée et du déjeuner. Williamson a fourni six vins à associer à une tartinade estivale parfaite de Catelli. La cuvée pétillante et le Chardonnay étaient particulièrement les bienvenus lors d’une journée déjà chaude dans la région viticole.
La charmante cour arrière de la salle de dégustation où nous pourrions déjeuner.
Je ne pouvais pas sauter de dessert: tartelettes de fruits frais et lait caillé de citron.
Une belle rose glacée dans les vins de chêne blanc, rien de mieux pour un après-midi ensoleillé. Après avoir conduit (en bus touristique) à travers une vue imprenable sur les vignes, il était agréable de s’arrêter dans une cave et de partir pour profiter du temps. Le propriétaire, Bill Myers, était sur place pour nous accueillir et nous inviter à boire un verre.
La cave White Oak possède également une belle cuisine extérieure pour le divertissement. La cave était assez sympa pour nous faire une démonstration: voici du saumon prêt à cuire.
Bill lui-même a fait le saumon noirci pour nous, ce qui était parfait avec son Zinfandel. J’ai vraiment apprécié l’élégance décontractée de l’endroit, c’est exactement comme ça que j’aimerais passer une journée à Sonoma.
Nous terminons la journée en retournant à Healdsburg pour dîner au Relish Culinary Adventures, un centre culinaire proposant des cours de cuisine, des excursions et d’autres événements liés à l’alimentation dans le comté de Sonoma. Voici le chef Ciara Meany qui prépare le dîner pour nous. L’une des classes proposées par Relish est une classe d’accords mets et vins, où les élèves peuvent apprendre à cuisiner divers plats (ou les voir illustrés), puis les essayer avec différents vins. Ciara a fait toute la cuisine pour nous, nous avons donc dû nous asseoir et nous amuser.
Après une tarte aux asperges et au fromage de chèvre et une salade de crevettes et d’avocat, nous sommes arrivés au plat principal de risotto de canard et champignons, probablement mon plat préféré de la nuit. Bien que l’on nous ait donné deux rouges (sans surprise) pour accompagner le risotto, certains d’entre nous l’ont essayé avec la rose qu’ils nous avaient donnée pour le cours précédent et nous l’avons trouvé étonnamment rafraîchissant. C’était certainement une bonne configuration pour découvrir des couples peu orthodoxes que vous n’auriez pas envisagés autrement.
Le chef Meany prépare un dessert: une galette aux fraises et à la rhubarbe.
La galette terminée, une chose de beauté. Presque trop pour nous après une journée complète de nourriture et de vin, mais vous savez que je ne peux jamais dire non au dessert!
Une photo de ma chambre au Camellia Inn au centre-ville de Healdsburg. Ce B&B victorien de style italien est un incontournable de la ville et compte plus de 50 variétés de camélias sur la propriété. C’était une base très confortable pendant mon séjour sur la route des vins. Merci, Camellia Inn!
Jour 2: Russian River Valley
Une belle matinée à Thomas George Estates. Le président et copropriétaire Jeremy Baker nous a fait visiter les lieux. Baker est un homme de la Renaissance: il a fondé un groupe de restaurants, pratiqué l’héliski et est un cuisinier expert, entre autres. Il se consacre à l’élaboration du vin avec la même passion qui l’a mené à ses autres efforts.
La cuve de fermentation en béton «œuf»: Utiliser des cuves en béton au lieu de barriques pour vieillir le vin est une technique ancienne qui a de nouveau gagné en popularité. Le béton ne confère pas de saveurs de bois au vin comme le font les fûts, ce qui donne un profil de saveur différent. Essayez leurs chardonnays si vous voulez goûter la différence.
Vin mis en bouteille par un service d’embouteillage mobile. Étant donné que Thomas George est une opération relativement petite, ils n’ont pas leurs propres installations d’embouteillage sur place et utilisent plutôt un service. C’était génial de voir tout ce processus à l’intérieur d’un (gros) camion!
L’impressionnante cave à vin, où les visiteurs peuvent se détendre et déguster le vin. Certainement un répit frais de l’extérieur chaud et un espace événementiel dramatique.
Déjeuner à Corks, avec des vins de Russian River Wineyards.
Frites et poulet frit étaient à l’ordre du jour.
Dans l’après-midi, nous sommes allés à Paradise Ridge Winery pour une dégustation rapide avec dix établissements vinicoles.
Paradise Ridge s’appelle ainsi: sa salle de dégustation offre l’une des vues les plus époustouflantes que j’ai vues lors de ce voyage. Toute la vallée semble étalée en dessous de vous sur un tapis ondulé de vert et d’or.
Nous avons terminé la journée à Everett Ridge Winery, probablement l’un des plus beaux endroits que nous ayons visités. La cave est située sur une colline surplombant la vallée, ce qui en fait un endroit de rêve pour le dîner.
La cave est familiale et exploitée: deux des frères étaient présents pour nous accueillir et partager leur vin. De plus, notre dîner de pizza à la main a été préparé par l’un des frères Chris Sterling avec son four à pizza au feu de bois. Ajoutez du vin et un dessert et vous avez un tas de blogueurs très heureux.
La vue depuis Everett Ridge: rien de tel que de regarder le coucher de soleil dans la région viticole.
Jour 3: Dry Creek Valley
Cela semble être une bonne façon de commencer la matinée: visite avec les poulets dans la cave Quivira (malheureusement il n’y a pas d’omelettes pour le petit déjeuner). Quivira se consacre à l’agriculture biodynamique: c’est une ferme biodynamique certifiée et ils ont des jardins, une serre et des animaux sur leur propriété, comme ces poulets.
Les jardins de Quivira. Ils fabriquent et vendent leurs propres huiles d’olive, miels et confitures, tous avec des produits qu’ils récoltent d’ici.
Fraises des bois de Wine Creek, qui traverse Quivira. La restauration du ruisseau est l’un des nombreux projets de Quivira, et ils ont pu aider à le restaurer dans un ruisseau de frai prospère de saumon et de truite.
Quelques dégustations de vins au sein de Quivira: sa rose est également assez bonne.
Le prochain arrêt était la cave Yoakim Bridge Winery, du nom de l’un des deux ponts qui traversent Dry Creek. Les propriétaires Dave et Virginia vivent dans une belle ancienne ferme qui était l’une des maisons d’origine de la région, et ils ont commencé à faire du vin comme passe-temps. J’ai vraiment aimé découvrir tous ces petits vignobles en tournée, ils ont tous leurs histoires uniques et ont été créés par des gens qui avaient simplement une passion pour la vinification. La variété des personnalités s’est vraiment manifestée dans tous les différents endroits que nous avons visités.
Pots de leur sauce aux boulettes de viande maison, faite avec leur propre Zinfandel.
J’ai adoré ce cliché de Rob Schneid à Truett Hurst Winery, le dernier endroit que nous avons visité à Dry Creek Valley. Il convient parfaitement à l’ambiance funky de la cave. Truett Hurst est également une ferme biodynamique – ils ont des moutons et des chèvres sur leur propriété, et un jardin qui était en pleine floraison lors de notre visite.
Déjeuner à l’extérieur sur le terrain Truett Hurst fourni par notre bus touristique, Platypus Tours. Oui, étant blogueuse dessert, la seule photo que j’ai prise était pour le dessert: les muffins au chocolat!
La cave est idéalement située à côté de Dry Creek, et est un cadre plus idyllique pour un pique-nique que vous ne pourriez pas imaginer. En particulier, j’ai adoré les chaises rouges Adirondack stratégiquement placées à l’ombre, où vous pourrez vous détendre en regardant le ruisseau couler dans une brume baignée de soleil et de nourriture. Nous avions tous besoin d’un peu d’enthousiasme pour quitter Truett Hurst et continuer la visite de la cave.
L’un des derniers arrêts de notre tournée a été Kendall Jackson Winery, un nom que la plupart des buveurs de vin reconnaîtront. Nos hôtes voulaient nous présenter quelques aspects nouveaux et moins connus de Kendall Jackson, y compris son nouveau centre culinaire (situé dans la structure impressionnante ci-dessus) et ses lignes de production limitées et haut de gamme comme Highland Estates.
Bien sûr, en tant que blogueurs culinaires, nous étions plus intéressés par l’aspect culinaire. Kendall Jackson a mis en place une table dans leurs jardins pour que nous puissions déguster leur accord mets et vins offert dans leur centre.
C’était notre menu – absolument délicieux! La prochaine fois que j’irai, j’aimerais essayer leur accord de dessert et de vin, juste pour essayer tous leurs vins plus doux.
Voici une photo de trois des plats, de l’arrière vers l’avant: les arancini aux champignons, le curseur de ventre de porc du ranch Niman et les côtes courtes braisées sur du gruau. Ce fut une décision fermée, mais je pense que mon préféré aurait pu être les côtes courtes, car les sables étaient parfaits et parce qu’ils se combinaient très bien avec le Cabernet qui servait avec.
Un dernier plan de tous les blogueurs apparus sur Wine Road. C’était un groupe formidable pour passer plus de trois jours. Bien qu’il soit difficile de ne pas passer un bon moment dans la région viticole, j’ai été impressionné par l’étendue et la profondeur de Wine Road, le large éventail de caves qui ont créé des vins délicieux et uniques, et la merveilleuse variété d’excellents plats que nous avons expérimentés. .
Merci à Wine Road de nous avoir offert un si beau voyage! J’ai hâte de retourner à Healdsburg. Alors que nous nous déplaçons à la mi-automne, le temps est toujours agréable dans le comté de Sonoma, et certains événements sont à venir: un événement gastronomique et œnologique en novembre et Winter Wineland en janvier 2013.
