Scones aux canneberges, cerises et pacanes

Vous visitez une famille en ville pour les vacances? Avez-vous les mains pleines avec le dîner de cuisine? Si vous voulez quelque chose pour saluer la famille en visite dans la cuisine le matin, j’ai un gagnant pour vous, les scones aux canneberges et aux noix de pécan.

Vous pouvez penser à l’avance et le faire la veille, ou le faire le matin, en laissant le parfum de la bonté fraîche du four traverser la maison. Ces scones frais, épicés et copieux aux canneberges et aux noix de pécan peuvent ravir tout le monde. J’aime les faire attendre quand ils se lèvent avec un café fumant.

Les myrtilles sont tellement polyvalentes et l’autre jour, alors que j’essayais une nouvelle idée pour savourer les myrtilles, j’avais fait environ quatre tasses et j’ai décidé de créer ces brioches incroyables. Une collation parfaite le matin ou l’après-midi, ils se marient très bien avec le café ou le thé.

J’adore mélanger des cerises séchées avec des bleuets. La combinaison de saveurs a la saveur douce et acide que la palette éveille, tandis que le croquant des noix ajoute une nuance fumée. Avec les cristaux de sucre épais accrochés au croustillant à l’extérieur d’un chignon à l’intérieur, je suis satisfait et je pense que vous en tomberez amoureux.

Le bonus ici est qu’ils peuvent également être effectués rapidement.

Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le jus d’orange, le sucre, les bleuets et les cerises séchées et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et cuire jusqu’à ce que les myrtilles explosent et que la sauce commence à se former en un assaisonnement épais, environ 8 minutes.

Retirer du feu et laisser refroidir, réserver. Je ne vais utiliser qu’une tasse de cet assaisonnement aux canneberges pour les petits pains. J’ai gardé le reste pour une autre utilisation.

Préchauffer le four à 375 °. Mélanger le babeurre, la cassonade, l’extrait de vanille et l’oeuf dans un bol moyen avec un fouet. Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, n’hésitez pas à remplacer le lait. Je voulais juste garder le thème de la saveur épicée dans mes scones au chocolat et aux noix de pécan et au babeurre.

Tamisez les deux farines, la levure chimique, le sel casher dans un grand bol. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas épais.

Incorporer une tasse de canneberges hachées et de sauce aux pacanes. Ajouter le mélange de lait en remuant jusqu’à ce qu’il soit humide.

Placer la pâte sur une surface farinée et la pétrir légèrement quatre fois avec les mains farinées. Ne surchargez pas la pâte magnifiquement colorée. Former la pâte en un cercle ou un rectangle de 9 pouces sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie Silpat, à une épaisseur d’environ 3/4 “. Avec un couteau, coupez la pâte en morceaux vers le bas, selon la grosseur de vos pains.

Badigeonner le blanc d’oeuf sur la pâte et saupoudrer uniformément de sucre mousseux épais.

Cuire jusqu’à ce que doré, environ 18 minutes. Servir chaud.

Ces scones aux bleuets et cerises et noix de pécan sont très bons. J’adore la saveur de myrtille et de cerise, c’est une combinaison fantastique. L’extérieur net et l’intérieur lisse et feuilleté de ces petits pains au babeurre m’aident à me préparer pour la journée et n’ont pas duré longtemps non plus. Passez un bon moment et bonnes vacances!

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Scones au babeurre, aux pacanes et aux cerises

Ces scones aux bleuets et aux noix de pécan frais et forts sont faits avec une masse de babeurre, d’orange myrtille, de cerise et de noix séchées. plus facile à faire que vous ne le pensez.

Temps de préparation dix min

temps de cuisson 18 min

Temps total 28 min

Cours: Pain, petit déjeuner

Cuisine: Américain, occidental

Portions: quinze

Calories: 134 kcal

Auteur: Kevin cuisine

• 4 tasses canneberges
• une tasse Cerises séchées

1/2 tasse toilette

• 1/2 tasse jus d’orange
• 3/4 sucre roux
• 1/4 tasse pacans haché
• 1/4 tasse lactosérum froid
• 1/4 tasse cassonade
• 3 cuillère à café extrait de vanille
• une gros oeuf
• une tasse farine tout usage
• une tasse farine de blé entier
• une cuillère à soupe levure
• 1/2 cuillère à café sel casher
• 4 cuillère à soupe beurre froid coupé en petits morceaux
• une gros blanc d’oeuf légèrement battu
• 1 1/2 cuillère à soupe cristaux de sucre mousseux épais

• Dans une casserole moyenne, mélanger l’eau, le jus d’orange, le sucre, les bleuets et les cerises séchées et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et cuire jusqu’à ce que les myrtilles explosent et que la sauce commence à se former en un assaisonnement épais, environ 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Mettre de côté.

• Préchauffer le four à 375 °. Mélanger le babeurre, la cassonade, l’extrait de vanille et l’oeuf dans un bol moyen avec un fouet.

• Tamiser les deux farines, la levure chimique, le sel casher, dans un grand bol. À l’aide d’un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à un repas épais.

• Pliez la sauce aux canneberges et les pacanes hachées dans une tasse. Ajouter le mélange de lait en remuant jusqu’à ce qu’il soit humide.

Placer la pâte sur une surface farinée et la pétrir légèrement quatre fois avec les mains farinées. Ne surchargez pas la pâte. Former la pâte en un cercle ou un rectangle de 9 pouces sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin ou une plaque à pâtisserie Silpat, jusqu’à environ 3/4 “d’épaisseur. Avec un couteau, coupez la pâte en morceaux vers le bas, selon la grosseur de vos pains. Badigeonner le blanc d’oeuf sur la pâte et saupoudrer uniformément de sucre épais et mousseux.

Cuire jusqu’à ce que doré, environ 18 minutes. Servir chaud.

Calories: 134 kcal | Les glucides: 26 g | Protéine: 3 g | Graisse: une g | Cholestérol: Onze mg | Sodium: 90 mg | Potassium: 179 mg | Fibre: 3 g | Sucre: 9 g | Vitamine A: 6.8 % | Vitamine C: 9.3 % | Calcium: 5,9 % | Fer: 6 %