Sauté de céleri

Nous avons trouvé que la meilleure façon de couper en julienne le céleri est de couper l’extrémité de la racine et toute partie du céleri au-delà de la tige principale. Coupez les tiges en tiers, ou si elles sont très longues, en quartiers, puis coupez chacun de ces morceaux en deux dans le sens de la longueur. Cela vous donne une surface plane gérable à découper en allumettes.

La recette originale de Nancy nécessite l’utilisation d’une huile de colza de haute qualité (un autre nom pour l’huile de canola) et / ou d’huile de sésame légère. Nous avons ajouté un peu d’huile de sésame noire à la fin, ce qui était tout simplement charmant, vous voudrez peut-être l’essayer aussi.

Méthode

1 Chauffer la huiles et piments dans un wok ou une poêle à feu vif pendant 90 secondes, ou jusqu’à ce que les piments deviennent parfumés et que les graines grésillent.

2 Ajouter le céleri et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le sauce soja et faire sauter encore une minute. Arroser de huile de sésame noir si vous utilisez. Servez chaud ou à température ambiante.

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