Saumon séché et nourriture

J’ai toujours voulu soigner mon propre saumon. Je me souviens avoir regardé un épisode de Brunch sur Bobby où B Flay (mon surnom pour Bobby) soignait un saumon. Cela semblait si facile. J’avais juste besoin d’une planification car le saumon doit durcir pendant au moins 2 jours. Et j’avais besoin d’un système pour stocker le saumon pendant la cure. Grâce à FoodSaver, j’ai eu la réponse pour le système de stockage. Je suis heureux de partager ce message pour ma tombola sur le saumon salé et l’économie de nourriture avec mes lecteurs. C’est exact, une autre chance de donner à mes lecteurs un produit propre.

Saumon séché et nourriture

Si vous êtes comme moi, il y a un ou deux outils que vous aimeriez vraiment avoir dans votre cuisine. Si vous êtes aussi comme moi, vous cuisinez trop de nourriture pour le public. Attendez, j’entends ma femme dire: “Combien de personnes pensez-vous vont dîner?” La cuisine n’est pas amusante pour certaines personnes et j’aime les restes. Mais ensuite, je crains de gaspiller de la nourriture. Problème résolu: une scelleuse sous vide FoodSaver.

FoodSaver FM2000

J’ai associé un FoodSaver au stockage de mes aliments supplémentaires lorsque j’en fais trop, mais ma première idée a été de stocker le saumon pendant la cure. Était-ce difficile à utiliser? Après avoir appris à utiliser ce produit pour la première fois, c’est très simple. Cela ne prend que quelques secondes. Je sais que je ressemble à une publicité, mais c’est un produit vraiment pratique et facile à utiliser. Je suis excité car j’ai déjà enregistré mes extras de saumon séché (oui, j’en ai fait beaucoup) pour une date future et j’ai pensé à de nouvelles recettes créatives.

Saumon séché

2014-12-28 16:27:45

16 personnes

Faites une marinade pour guérir votre saumon à la maison.

Les ingrédients

1. Un steak de saumon de 2 livres
2. 1/2 tasse d’aneth
3. 2 tasses de sel casher
4. 1 tasse de cassonade claire
5. 1/4 – 1/2 tasses de vodka
6. 1/4 tasse de jus de citron

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
2. Placez le poisson dans le bol et massez le mélange de cure dans le poisson.
3. Enveloppez le saumon dans votre aspirateur FoodSaver (j’ai également versé le liquide dans le sac). Placer au réfrigérateur pendant au moins 48 heures (mettre quelque chose de lourd sur le saumon pour appuyer sur la cure).
4. Faites tourner le sac plusieurs fois pendant le processus de durcissement de 48 heures.
5. Ouvrez le sac, retirez le saumon et rincez la cure sous l’eau courante froide.
6. Sécher et couper en diagonale en fines tranches de papier.
7. Servez et dégustez!

http://www.feedyoursoul2.com/

un tirage au sort

Ingrédients

Les ingrédients

Saumon en cure.

Saumon séché

Saumon après séchage.

Saumon après cure

1er côté scellé du sac.

1er côté scellé du sac

Mettez le saumon dans le sac scellé 1/2.

Mettez le saumon dans le sac scellé 1/2

Scellé sous vide et sac scellé pour une cure de 48 heures.

Sous vide et sac scellé pour une cure de 48 heures

Saumon scellé.

Saumon scellé

Plaqué.

Plaqué

Servez et dégustez!