Nous annonçons le filet Paleo Planet + Jupe mariné à la coriandre et au beurre de citron vert
Bonne nouvelle! J’ai écrit un livre de cuisine!
Le livre contient plus de 125 recettes paléo inspirées des cuisines du monde, toutes sans gluten, sans céréales, sans sucre raffiné, sans légumineuses, sans soja ni sans produits laitiers (à l’exception du ghee). Il existe de nombreux plats principaux à base de poulet, de boeuf, de porc, d’agneau et de fruits de mer, ainsi que des chapitres pour les apéritifs, les garnitures de légumes, les mélanges d’épices et d’autres agrafes du garde-manger, et bien sûr, les desserts. Chaque recette a une photo couleur prise par moi!
La rédaction de ce livre de cuisine a été beaucoup de travail, mais je n’ai jamais mangé aussi bien que je l’ai fait en y travaillant! C’était très amusant de rechercher des plats de différentes cuisines et de les adapter au style de vie paléo. Certaines des recettes du livre sont des aliments traditionnels d’un certain pays, tandis que d’autres sont davantage des recettes de fusion. D’autres incorporent simplement des saveurs exotiques dans un vieux classique ou ajoutent une touche fraîche à une recette bien-aimée.
Il m’a fallu beaucoup de temps pour décider quelle recette Paleo Planet partager avec vous aujourd’hui. Les meilleurs candidats étaient le sablé Millionaire (photo ci-dessus), mon dessert préféré de tous les temps, le sauté de porc et de basilic doux, le sauté le plus rapide et le plus savoureux que j’ai jamais fait, et le poulet rôti péruvien (image à ci-dessous), qui a la meilleure sauce crémeuse et la plus vibrante.
J’ai vérifié avec mon fiancé Ben un million de fois et juste au moment où je commençais à m’en lasser, j’ai finalement opté pour le Skirt Steak mariné au citron avec le composé Ghee. J’adore cette recette car elle est facile à réaliser mais elle a une saveur mémorable et légèrement élégante. Le ghee composé est comme une version plus délicieuse du beurre composé – j’adore le voir fondre en sauce sur une assiette de steak juteux!
Vous pouvez le faire avec du beurre fait maison (continuer cette recette avec juste du beurre et aucun autre ingrédient) ou acheté en magasin (j’aime ça Cuisine indienne pure) Si vous incluez du beurre dans votre alimentation, vous pouvez également le faire avec du beurre.
Quelques heures dans une marinade au citron vert rendent le steak savoureux et tendre, et puisque le steak de jupe est une coupe fine, il est très rapide à griller. Le temps pratique total pour cette recette n’est que de 20 minutes!
J’espère que vous essayez cette recette et pré-commandez mon livre si vous êtes intéressé à obtenir une copie (en ce moment Amazone l’a en vente avec une remise de 25%!). Les précommandes signifient beaucoup dans le monde de l’édition, car elles aident l’éditeur à décider du nombre de livres à imprimer et de la manière agressive de financer le marketing pour chaque titre. Votre soutien compte beaucoup pour moi!
Si vous avez des questions sur Paleo Planet ou le processus d’écriture, j’aimerais bien y répondre dans les commentaires!Bavette marinée à la coriandre et au beurre de citron vertRendement: 4 portions Temps de préparation: 15 minutes, plus au moins 2 heures de temps de marinade Temps de cuisson: 5 minutes
Ingrédients:
Pour le steak:
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
4 gousses d’ail, émincées
1/2 cuillère à café de sel de mer feuilleté
Poivre noir fraichement moulu
1 1/2 livres de bifteck de jupe
Pour la coriandre et le ghee à la lime:
1/4 tasse de ghee, solide mais ramolli
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de zeste de lime frais râpé
1/4 cuillère à café de sel de mer feuilleté, ou plus au goût
1⁄8 cuillère à café de cumin moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Pour servir:
Tranches de citrons
Pour faire le steak: fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de lime, l’ail, le sel et un peu de poivre dans un grand bol. Ajouter le filet, remuer pour enrober, couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Pour faire la coriandre et le ghee au citron vert: Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Écraser avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, puis réfrigérer jusqu’à ce que cela soit nécessaire.
Sortez le steak du réfrigérateur 45 minutes avant de le préparer. Préchauffez un grill extérieur (ou un George Foreman si vous êtes un habitant comme moi). Sécher le steak, brosser les morceaux d’ail pour qu’ils ne brûlent pas et jeter la marinade. Faire griller le steak 2 minutes de chaque côté à feu moyen ou jusqu’à ce qu’il atteigne le niveau de cuisson souhaité.
Transférer le filet dans une assiette, le placer avec du papier aluminium et laisser reposer 5 minutes (ou 10 si vous pouvez le supporter). Couper la diagonale en lanières de 1/2 pouce de large, garnir de la coriandre au citron vert et servir avec des quartiers de lime.
Précommandé Paleo Planet:
Amazon * Barnes & Noble * Indépendant Ce message contient des liens d’affiliation. Si vous effectuez un achat en Amazone Après avoir cliqué sur l’un de mes liens, je reçois une petite commission (le prix que vous payez n’est pas affecté). Merci beaucoup de soutenir mon blog! 
