Saucisse maison au poulet et aux pommes

Ma recette de saucisse aux pommes et au poulet maison est un moyen facile de faire votre propre saucisse fabuleusement fraîche à la maison ~ elle se congèle magnifiquement aussi, alors assurez-vous d’en faire plus pour pouvoir en profiter à tout moment.

Notre saucisse de poulet et de pomme est quelque chose sur laquelle toute notre famille peut s’entendre, c’est un favori ici pour toujours. Nous l’achetons à l’épicerie et le commandons dans les restaurants tout le temps, donc je suis ravi de pouvoir le faire moi-même. Et franchement, bien que je l’aime, je suis toujours un peu mal à l’aise de manger des saucisses en général en raison de la teneur élevée en matières grasses et des additifs possibles comme les nitrates, etc. Cette recette simple s’occupe de tout cela et nous permet de déguster sans soucis!

Il n’y a vraiment pas de mystère à faire des saucisses, c’est essentiellement du boeuf haché qui a été mélangé avec diverses épices. Si vous ne voulez pas vous soucier des coquilles, vous pouvez faire des empanadas comme moi. Lorsque vous le faites vous-même, vous pouvez contrôler la qualité de la viande et la quantité de graisse. J’ai utilisé du poulet moulu ordinaire de mon supermarché et je l’ai mélangé avec de gros morceaux de pomme et d’oignon, beaucoup de poivre noir fraîchement moulu et une bonne quantité de sauge fraîche pour une saveur facile mais vraiment délicieuse. En fait, j’ai été surpris de la qualité du goût de ces saucisses, et je pense que cela est largement dû aux assaisonnements.

POINTE: Si vous voulez essayer votre mélange de saucisses, pincez un peu et faites cuire dans une casserole, puis essayez. Ajustez vos assaisonnements en conséquence. C’est une bonne astuce pour le pain de viande, les boulettes de viande et toute autre recette de boeuf haché.

Je vous rappelle que quand il s’agit de mélanger des viandes hachées, j’aime le faire dans mon batteur sur socle. Il me semble qu’il fait le meilleur travail pour bien mélanger les ingrédients sans compacter la viande, et je n’ai pas à mettre mes mains dans la viande crue ~ ouais!

Pour cette saucisse, les morceaux de pomme et d’oignon doivent être suffisamment petits pour que les galettes de saucisse collent ensemble, mais pas si finement hachées qu’elles perdent leur grande texture et leur croquant.

J’ai déjà parlé de ce hachoir à légumes que j’aime utiliser pour obtenir parfaitement même de petits dés sur les fruits et légumes. J’ai trouvé que même si j’aimais l’abordabilité de l’outil en plastique, il ne tient tout simplement pas très bien. j’ai été à modèle européen en acier inoxydableet je l’aime. Maintenant, je l’utilise tout le temps. Vous seriez étonné du nombre de façons dont vous trouverez un hélicoptère comme celui-ci, car il est si rapide et facile, et les résultats ne ressemblent à rien que vous puissiez faire à la main.

Après avoir fait dorer la saucisse, je m’assure de la faire cuire doucement pour ne pas faire sécher le poulet. J’aime couvrir la casserole et baisser le feu pour cuisiner.

Cette recette a été inspirée par est de Saving Room for Dessert, et adapté de est par Martha Stewart.

Saucisse maison au poulet et aux pommes

Ma recette de saucisse aux pommes et au poulet maison est un moyen facile de faire votre propre saucisse fabuleusement fraîche à la maison ~ elle se congèle magnifiquement aussi, alors assurez-vous d’en faire plus pour pouvoir en profiter à tout moment.

Ingrédients

• 1 livre de poulet haché
• 1 pomme Granny Smith (ou autre tarte, variété ferme) coupée en petits dés
• 1/2 oignon moyen, très finement coupé en dés
• 1/4 tasse de sauge fraîche, hachée finement
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• huile d’olive pour dorer

Instructions

1. Placez le poulet haché dans le bol d’un batteur sur socle, en le cassant au fur et à mesure que vous l’ajoutez. Vous pouvez également faire tout cela à la main dans un grand bol à mélanger.
2. Ajouter le reste des ingrédients, SAUF l’huile d’olive, et mélanger jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et que les petits morceaux de pomme et d’oignon soient uniformément répartis.
3. Former le mélange de viande en petites boules de 1 pouce. J’utilise une cuillère à soupe de 1 pouce pour étaler la viande, puis l’enroule dans mes mains. Mettez toutes les boules sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire.
4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et faites dorer les galettes de saucisse pendant 2 minutes de chaque côté. Baissez ensuite le feu, couvrez la poêle et laissez cuire encore 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. La température interne de la saucisse doit être de 165F.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• J’ai utilisé du poulet haché emballé pour cette recette, mais vous pouvez également moudre le vôtre avec un hachoir à viande ou un robot culinaire. Vous pouvez essayer les cuisses désossées pour plus de saveur.
• Si cette recette vous semble trop maigre, vous pouvez également hacher finement du bacon (cru) et l’ajouter au mélange.

N’oubliez pas de réparer cette saucisse maison au poulet et aux pommes!

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