Saucisse italienne grillée aux poivrons, oignons et roquette
1 Préchauffez le gril.
2 Mélangez le vinaigre balsamique et le miel dans un petit bol et réserver.
3 Faites griller les oignons: Nappez les oignons d’un peu d’huile d’olive et saupoudrez de sel. Enduire les grilles du gril d’un peu d’huile d’olive. Mettez les quartiers d’oignon sur le gril et couvrez le gril.
Laissez les oignons rôtir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient un peu carbonisés. Retournez les oignons et placez-les dans une partie plus froide du gril pour terminer.
4 Grillez les saucisses et les poivrons: Nappez les saucisses et les poivrons d’huile d’olive. Saupoudrez de sel les poivrons. Si votre gril a deux niveaux, placez les saucisses sur la partie supérieure du gril et les poivrons directement en dessous.
De cette façon, au fur et à mesure que les saucisses coulent du jus et de la graisse, elles tomberont sur les poivrons, les aromatisant tout en évitant les poussées.
Si votre gril n’a pas deux niveaux, mettez les poivrons sur la partie la plus chaude du gril et les saucisses sur la partie la plus froide.
Couvrir et griller le tout pendant 15 à 20 minutes environ, en vérifiant et en retournant périodiquement les saucisses et les poivrons au besoin.
5 Badigeonner de mélange balsamique au miel: Vers la fin de la cuisson, badigeonnez les saucisses, les poivrons et les oignons avec le mélange de miel et balsamique.
6 Retirer du gril, couper les saucisses, les poivrons et les oignons coupés: Lorsque les saucisses sont bien cuites et que les poivrons et les oignons sont cuits, retirez-les du gril dans une plaque de cuisson ou un grand bol.
Si vous le souhaitez, retirez une partie ou la totalité de la peau carbonisée des poivrons. Coupez les poivrons en longues lanières et coupez la racine des oignons pour séparer les morceaux.
Coupez les saucisses en trois. Mélangez bien le tout dans la casserole ou le bol.
7 Servir: Pour servir, déposer un lit de petite roquette sur les assiettes de service et garnir de saucisse, de poivrons et d’oignon.
