Sauce tomate cerise épaisse
Sauce Chunky Cherry Tomato ~ Ce type de sauce chunky est parfait pour servir avec du poisson, de la viande ou du poulet grillés. Ajoutez de la couleur, de la saveur et une lueur estivale à tant de différents types d’aliments.
Jusqu’à présent, j’ai fait de nombreuses sauces sur le blog, mais je reviens à l’original, la reine de toutes les sauces, la tomate. Le lundi n’est pas le jour pour profiter de la nourriture, et il n’y a pas de meilleur moment que maintenant pour les tomates crues.
En ce moment, les petites tomates arrivent sur les marchés et elles sont parmi mes préférées, je dis que plus elles sont petites, mieux c’est. Ils sont ronds, ovales et en forme de poire, dans toutes les couleurs. Ils sont plus fermes et restent plus fermes après la coupe que les tomates ordinaires, ce qui en fait une sauce plus épaisse et plus cuite, parfaite pour les poissons grillés.
Mélanger les tomates cerises coupées en deux ou en quartiers, l’oignon rouge haché, un peu de poivron, au moins un piment et la coriandre. Conservez le mélangeur et le robot culinaire, coupez-les simplement à la main, le plus épais sera le mieux. Assaisonner avec le jus d’au moins 1 citron vert, une touche de vinaigre de xérès, un filet d’huile d’olive et un peu de sel et poivre. Laissez-le traîner au réfrigérateur.
Vous avez vraiment besoin d’une boisson au rhum fruitée avec ça, vous ne trouvez pas?
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Sauce tomate cerise épaisse
Ingrédients
- 1 pinte de tomates cerises, j’ai utilisé des reliques
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1/2 poivron, toute couleur, coupé en dés
- une poignée de feuilles de coriandre fraîche, hachée
- 1 piment jalapeño, haché (laissez les graines si vous aimez les choses plus douces)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1 jus de citron vert
Instructions
- Mélangez le tout dans un bol. Goûtez pour ajuster la vinaigrette.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
6.3.4
* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.
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