Sauce Tabasco verte maison et un Martini vert

Sauce Tabasco verte maison et un Martini vert ~ Faites votre propre sauce piquante verte de style Tabasco et utilisez-la pour faire un cocktail fabuleux, puis mettez-la sur tous vos favoris, des œufs aux tacos!

Voyez l’été dur: faites un lot de ce Tabasco vert frais, puis utilisez de bons tirets dans un cocktail étonnant qui reproduit le contraste des concombres frais et de la coriandre contre le poivre Serrano fougueux. Mon mari et moi avons adoré cette boisson. Il est parfait pour la fin d’une journée chaude, et je pense que cela irait bien avec n’importe quelle collation à thème au sud de la frontière, même quelque chose d’aussi simple que des frites et de la salsa ou du guacamole. Ça ne sonne pas beaucoup, je sais, mais le goût est vraiment sympa. Vous pouvez également le servir sur de la glace, ce qui était particulièrement rafraîchissant, et nous l’avons finalement préféré de cette façon.

Vous pouvez l’appeler Green Tabasco, Green Sriracha ou Green Sauce – c’est la version verte d’une sauce rouge piquante classique. Mais ne pensez pas que cela signifie qu’il est plus doux. La livre de poivrons serrano qui entre dans cette sauce est un succès. Si vous aimez la sauce piquante, vous adorerez pouvoir faire la nôtre et contrôler ce qui se passe. Est bon à tout et gardez suffisamment de temps pour le polir.

Les piments forts sont nombreux en ce moment, car la fin de l’été est techniquement quand ils sont en saison. Mais heureusement, vous pouvez les obtenir toute l’année dans la plupart des magasins. De nombreuses recettes de sauce piquante appellent à écraser les poivrons. Je ne vois pas la nécessité de cela, et je préfère la couleur vert vif et le coup de pied brillant des poivrons crus. Après la purée, vous laissez la purée pendre au réfrigérateur pendant un jour ou deux pour mûrir. Filtrez ensuite le mélange, en appuyant comme un fou pour extraire tout le jus, et vous vous retrouverez avec une tasse d’or vert pur. Je pense que les sauces piquantes vertes ont plus une saveur de poivre frais que les rouges. C’est vraiment bon et vraiment polyvalent.

La purée est suspendue au réfrigérateur pour mûrir pendant un jour ou deux avant d’être filtrée.

Les bouteilles de sauce piquante commerciale recyclées sont parfaites car elles vous permettent de verser la sauce en tirets. Utiliser un petit entonnoir pour les remplir

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Lecteur Rave ~

“Wow! Je deviens fan, Sue! Je fais au moins une de tes recettes par semaine! NOUS AIMONS la sauce verte et avec l’abondance de jalapeños que j’ai dans mon jardin, ils ne seront plus gaspillés! A bientôt!” ~ Candace

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Tabasco vert fait maison et un Martini vert

Une sauce Tabasco maison verte brillante et brûlante!

Ingrédients

tabasco vert

• 1 livre de serrano ou de piment jalapeño
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1/4 tasse de vinaigre blanc ou de cidre

martini vert

• 1 pouce de concombre pelé, haché
• quelques feuilles de coriandre (environ une cuillère à soupe)
• 2 oz de gin
• 3/4 oz de jus de citron frais (environ 1/2 citron)
• 1 oz de sirop nature ou de nectar d’agave
• 1 cuillère à café de sauce verte Tabasco

Instructions

1. Faire d’abord le tabasco ~ Rincer les poivrons et couper le haut de la tige. Coupez les poivrons, les graines et tout le reste. Mettez-les dans le bol d’un robot culinaire. Ajouter l’ail, le sel et la cassonade. Réduisez le mélange en purée en pressant et raclant les côtés de la machine autant que nécessaire pour obtenir une purée aussi fine que possible. Soyez prudent car les vapeurs seront puissantes.
2. Ajouter le vinaigre aux poivrons et bien mélanger. Placer la purée dans un bol ou un pot couvert et réfrigérer de 24 à 48 heures.
3. Passer le mélange à travers un tamis à mailles, en appuyant avec le dos d’une cuillère pour éliminer tout le liquide. Mettez-le en lot et maintenez-le – plus vous appuyez, plus le liquide sera libéré. Vous devriez terminer avec au moins une tasse de sauce.
4. Conservez la sauce dans une bouteille propre au réfrigérateur. Cela devrait durer quelques mois.
5. Agitez le flacon avant utilisation.
6. Pour faire le martini vert ~ mettez le concombre et la coriandre au fond d’un shaker et mélangez-les, ou écrasez-les avec le dos d’une cuillère pour libérer leurs jus et leurs saveurs.
7. Ajouter le gin, le jus de citron, le sirop nature et le Tabasco. Ajouter de la glace et bien agiter.
8. Passer dans un verre à martini ou servir sur de la glace fraîche dans un verre antique.
9. Décorez avec une roue de concombre.

Remarques

Les piments forts sont puissants, alors assurez-vous de bien les laver après la manipulation et soyez très prudent avec les animaux domestiques et les enfants. Si vous êtes sensible aux piments forts, portez des gants en caoutchouc.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

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attaquer en justice

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