Sandwichs de longe de porc et frites

Je suis à peu près sûr que le seul endroit où vous pouvez trouver un sandwich au filet de porc est en Iowa, en particulier à l’Iowa State Fair. Maintenant, bien sûr, il pourrait être hors de la base ici et peut-être que vous il peut Obtenez-les ailleurs, mais je ne sais pas où! Quiconque en a eu un les aime. Fondamentalement, ce sont des longes de porc en purée, panées et frites, servies sur un pain avec des cornichons hachés et des oignons avec une sauce tomate et / ou moutarde. MMM!

Ceux-ci sont également connus sous le nom de Schnitzel, une recette allemande qui est vraiment la même chose, mais ils utilisent généralement du veau beaucoup plus cher. J’utilise des côtelettes de porc désossées, c’est moins cher et tout aussi bon. Maintenant, j’ai de la chance et j’ai une nièce qui est complètement allemande et elle m’a fait ça cuit au beurre (POUVEZ-VOUS SENTIR vos artères durcir?) Au lieu d’huile et elles étaient merveilleuses. J’ai jumelé le mien avec des frites et j’ai inclus mes deux recettes ci-dessous.

Sandwiches de filet de porc

Sandwichs de longe de porc et frites

Taux d’impression

• côtelettes de porc désossées coupe fine
• Chapelure sèche
• farine
• des œufs
• beurre ou margarine des bâtons

• Mettez la farine dans une assiette et la chapelure dans une autre. Casser 5-6 œufs dans une troisième assiette et battre jusqu’à ce qu’ils soient brouillés.

• Coupez le gras supplémentaire des côtelettes, puis relâchez avec un steak de viande. Rincez d’abord chaque escalope dans la farine, puis trempez-la dans l’œuf, puis garnissez-la de chapelure. Appuyez sur les miettes dans la côtelette avec vos mains. Déplacez chaque escalope panée dans une assiette jusqu’à ce que toutes les escalopes soient panées.

• Faire fondre 1/2 bâton de beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez 3-4 côtelettes panées dans la poêle, autant que vous le pouvez. Cuire au beurre pendant environ 3-4 minutes, puis retourner avec des pinces et cuire l’autre côté. Les deux côtés doivent être dorés. Cuire par lots, en ajoutant plus de beurre au besoin, et déplacer les côtelettes finies sur du papier absorbant pour les égoutter.

• Servir sur des pains à hamburger avec des cornichons hachés, de l’oignon, de la moutarde et du ketchup.

Frites

2 gousses d’ail, émincées 1/2 tasse d’oignon haché 1-2 cuillères à soupe d’huile d’olive oillemon 5 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et l’oignon et cuire jusqu’à tendreté. Ajouter les pommes de terre et saupoudrer de poivre citron. Cuire à feu moyen, ajouter un peu plus d’huile si elle est trop sèche, en la retournant de temps en temps avec une spatule. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes à l’extérieur, puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes, en vérifiant la tendreté à la fourchette.

NOTE PRÉCÉDENTE: S’il vous reste quelques filets panés, tapissez du papier ciré entre chacun, enveloppez-les dans une pellicule plastique, puis enveloppez et congelez. Pour réchauffer, séparer les galettes et les placer dans un plat allant au four 13 × 9, couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 20-25 minutes à 375 F.

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