Salade Pico Panzanella

Bonne première journée de printemps! Il suffit de regarder cette belle salade Pico Panzanella; Pain croustillant et belles tomates fraîches mélangées dans une vinaigrette au citron et au cumin. Je sais que le temps est encore assez désagréable pour de nombreuses personnes à travers le pays, mais cette salade montre une lueur de jours agréables. Il évoque des images de promenade sur le marché des fermiers à la recherche de produits frais, de pique-niques dans le parc et de barbecues de printemps. [bctt tweet = “Pico Panzanella Salad #summer #salad #local #foodie”] Cette semaine, j’ai pris le temps de nettoyer. Vous connaissez le processus qui consomme tout le processus d’emballage de l’équipement d’hiver, de réorganisation des placards et de lavage plus que vous ne le pensiez possible en une journée. C’était agréable d’ouvrir les fenêtres, de ventiler tous les coins et recoins … Un climat plus chaud nécessite des repas plus légers, en particulier ceux avec des produits frais locaux. Enfant, l’une de mes collations préférées était des croûtons, des mandrins de tomates et des cubes de fromage cheddar piquant mélangés à de la vinaigrette italienne Good Seasons. Je ne savais que bien plus tard dans la vie que c’était essentiellement une salade panzanella. Il n’était tout simplement pas fan des légumes verts à l’époque, tout ce qu’il voulait, c’était des garnitures à salade! hahaha Maintenant, nous apprécions la panzanella avec une touche sud-ouest. Je fais pico de gallo par le seau plein pendant les mois chauds, alors pourquoi ne pas combiner les deux pour une savoureuse salade de printemps? C’est presque 100% local … les légumes, les herbes et la baguette pour les cubes de pain provenaient du marché fermier. Même si vous bravez toujours l’hiver, cette salade se mélange facilement aux produits d’épicerie. J’ai l’intention d’essayer la vinaigrette comme la marinade de poulet bientôt aussi. Avec quoi l’essayeriez-vous? Profitez de la nouvelle Mrs.B

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Salade Pico Panzanella

Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 40 minutes

Portions: 8

• 4 Coupes de croûtons ou cubes de pain sec.
• deux pintes de tomates cerises ou raisins moitié
• une piment jalapeno peu épépiné et coupé en dés.
• 1/2 oignon rouge petite émincé
• 1/3 tasse de huile d’olive extra vierge
• 1/4 tasse jus de citron fraîchement pressé environ 4 fichiers
• 3 gâté le coriandre finement hachée
• deux Dents de Ail haché finement
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir

• Dans un grand bol, ajouter les cubes de pain, les tomates, le piment jalapeño et les oignons rouges.

• Ajouter l’huile, le jus de citron, la coriandre, l’ail, le cumin, le sucre, le sel et le poivre dans un pot, fermer et secouer vigoureusement. Ou mélangez les ingrédients dans un petit bol jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

• Versez la vinaigrette sur la salade; Mélanger pour couvrir complètement. Laisser refroidir 30 minutes avant de servir.