Salade froide de pastèque au fromage de chèvre

Je prépare cette salade de pastèque congelée avec du fromage de chèvre et des oignons marinés depuis un certain temps et j’ai pensé qu’elle avait besoin d’un peu d’attention. Il est rafraîchissant, facile à préparer et parfait pour cette saison de salades printemps / été. Qui je veux tromper, c’est super à tout moment, avec ou sans légumes mélangés!

Mon nom d’origine était la salade de pastèque et de roquette, mais honnêtement, je la sers avec ou sans salade. Les légumes verts mélangés pour bébé ou la roquette épicée sont parfaits comme lit pour mettre cela, mais n’hésitez pas à servir comme je l’ai fait la nuit dernière sans feuilles vertes. Il tient très bien tout seul.

L’huile d’olive au citron et la pastèque sucrée sont stimulées par les oignons rouges marinés et le fromage de chèvre crémeux. Avec une pincée de sirop balsamique, c’est une parfaite salade de départ ou un accompagnement rafraîchissant à certaines viandes grillées comme le poulet. Pour ajouter un peu de saveur croquante, les graines de citrouille grillées viennent à l’endroit sur le dessus.

Il semble qu’il existe toujours différentes méthodes pour choisir une pastèque, mais j’utilise la méthode de frappe. Lorsque votre pouce est tapé contre le melon, vous devriez entendre un son profond et étouffé. Je vais pour les sans pépins, moins de tracas en essayant d’être bien. Comment cracher une graine sans avoir l’air d’avoir de mauvaises manières à table? Et quand je dis sans pépins, je veux dire noir sans pépins, car il y en a toujours quelques-uns des petits, fins, presque transparents blancs. Comment choisissez-vous votre pastèque?

Saviez-vous que la pastèque remonte aux récoltes enregistrées en Égypte il y a plus de 5 000 ans? Saviez-vous que la pastèque est généralement composée à 92% d’eau et que ses cousins ​​sont les concombres, les courges et les courges?

De plus, les pastèques sans pépins ont été inventées il y a plus de 50 ans. Les producteurs de pastèque ont découvert que le croisement de certaines variétés et le résultat était un fruit qui a produit une graine triploïde, c’est trois ensembles de chromosomes! Cette graine triploïde est la graine qui produit des pastèques sans pépins. Intéressant non? J’ai pensé quand même!

Si vous n’avez pas le temps de faire de l’huile de thym citron, une bonne huile d’olive fera très bien l’affaire. J’utilise la marque de sirop balsamique PONTI – Glassa Gastronomica que l’on trouve dans la plupart des supermarchés de nos jours, mais tout aussi facilement, vous pouvez utiliser un peu de vinaigre balsamique ordinaire ou verser 1/2 tasse dans une casserole et couper en deux , puis laissez-le refroidir avant de l’utiliser. J’adore le sirop balsamique épais dans les fruits, les légumes grillés et les salades froides comme ça.

Assez de données intéressantes, mangeons!

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Salade froide de pastèque

Cette salade de pastèque a de la roquette, des oignons rouges marinés, du fromage de chèvre crémeux, du sirop balsamique et des graines de citrouille grillées. C’est une entrée parfaite ou une salade.

Temps de préparation quinze min

Temps total quinze min

Portions: 4

Calories: 6 kcal

Auteur: Kevin | Keviniscooking

• une petite pastèque sans pépins glacé
• 4 tasses salades de salade de roquette légèrement emballées
• Huile de thym citron
• sirop balsamique
• Oignons rouges marinés
• Fromage de chèvre
• Poivre noir fraîchement concassé
• feuilles Thym frais pour garnir

• Tout d’abord, coupez un oignon rouge et recouvrez-le complètement de vinaigre de vin de riz. Laisser reposer pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.

• Pour faire de l’huile de thym citron, voir ma recette ici. Il est assez facile de faire et d’ajouter cette petite teinte citronnée pour contrer le sirop balsamique. Sinon, utilisez une bonne huile d’olive.

• Ensuite, j’ai coupé la pastèque ronde en carré / rectangle, coupé la croûte extérieure, puis les coins blancs si nécessaire. Couper la viande de pastèque en 4 tranches épaisses puis chaque tranche en deux, puis chaque moitié coupée en diagonale. Vous devriez avoir 16 triangles lorsque vous avez terminé.

• Dans l’assiette, versez un peu d’huile d’olive avec du thym sur chaque assiette froide. Ajoutez des feuilles de salade de roquette, placez quatre triangles de pastèque comme indiqué ou comme vous le souhaitez.

• Saupoudrez d’un peu d’oignon rouge mariné (voir image, réservez le reste pour d’autres salades), d’un filet de sirop balsamique et de miettes de fromage de chèvre. Complétez le tout avec un peu de poivre noir fraîchement concassé et de feuilles de thym frais. Servir froid.

Calories: 6 kcal | Les glucides: 1.2 g | Protéine: 0,5 g | Graisse: 0,1 g | Sodium: 10.2 mg | Fibre: 0,5 g | Sucre: 0,4 g