Salade Farro à l’ananas, à l’avocat et aux haricots noirs

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Ensalada De Farro Con Piña, Aguacate Y Frijoles Negros

Salade Farro à l'ananas, à l'avocat et aux haricots noirs

Pour cette salade Farro à l’ananas, à l’avocat et aux haricots noirs, j’utilise la perle italienne Farro. La perle enlève l’enveloppe extérieure de la graine, ce qui réduit à son tour le temps de cuisson. Si vous faites l’erreur et achetez la variété de grains entiers comme je l’ai déjà fait, vous devrez d’abord la faire tremper toute la nuit. Je prends le mien chez Costco, Sprouts, Trader Joe’s ou Whole Foods.

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Farro, prononcé FAHR-oh , est un grain qui remonte à l’Antiquité et qui était un pilier de l’alimentation quotidienne des Romains. Cela a une saveur de noisette et est similaire en apparence et en texture à l’orge.

Ce produit est excellent comme substitut du riz ou de l’orge, c’est un substitut parfait pour le gruau du matin comme céréale chaude avec du miel ou du sirop d’érable, ou cuit et réfrigéré comme dans cette salade.

J’aime garder la salade humide, non trempée dans la vinaigrette. Il est à base d’agrumes, avec une touche de miel et de cumin. Avec des grains de maïs fraîchement cuits et légèrement carbonisés, c’est une salade délicieuse et saine, remplie de légumes croquants, d’avocats crémeux et lisses, et la saveur d’ananas de l’ananas donne le coup d’envoi.

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Chauffer le gril à 450 °.

Badigeonner la cuillère à soupe de mayonnaise sur les deux épis de maïs. Rôtir et cuire légèrement pendant 2-3 minutes de tous les côtés, selon la taille de l’épi de maïs. Laisser refroidir et couper les grains des oreilles et réserver.

Rincez 1 tasse de farro à l’eau froide. Placer le farro dans 3 tasses d’eau bouillante, réduire le feu à ébullition, couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. S’il reste de l’eau, égouttez et laissez refroidir Farro.

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Dans un grand saladier, mélanger l’huile végétale, le jus de citron, le miel, la poudre d’ail, le cumin, une pincée de sel casher. Coupez l’oignon rouge en petits morceaux et laissez-les mariner dans la vinaigrette tout en préparant les légumes.

Réserver l’avocat, le poivron rouge, la coriandre et l’ananas. Regardez cette beauté!

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Rincez et égouttez les haricots noirs. Ajouter les haricots, les légumes, la coriandre et l’ananas dans le saladier et plier doucement pour bien incorporer. Réfrigérer pendant au moins 20 minutes et servir avec du fromage Cotija émietté sur le dessus.

Pendant que la salade farro refroidissait, j’ai séché les côtes de porc qui devaient servir de plat principal. Ce sont les meilleurs frottés à sec et réfrigérés pendant la nuit pour une pénétration maximale de la saveur, mais 30 minutes étaient suffisantes. J’allais les goûter avec ma nouvelle sauce barbecue Chipotlé à la framboise et à la pêche et elle a beaucoup de saveur.

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Ma salade Farro à l’ananas, à l’avocat et aux haricots noirs accompagnait parfaitement le magnifique carré de côtes de porc frottées à sec que j’ai fait avec mon frottement sec préféré, mais vous pouvez utiliser le vôtre.

La salade est très copieuse et copieuse, elle peut facilement être un repas à part entière.

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Pour l’arrosage, j’ai utilisé ma nouvelle sauce barbecue framboise et chipotle pêche!

C’était fantastique, regardez à quel point ceux-ci sont beaux après le repos et hachés. Tout est prêt à creuser!

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C’étaient tellement bons. Tout collant, doux léchant les doigts, bon régal. Est-ce un mot?

Ils étaient incroyables et la saveur de framboise et de pêche fonctionnait très bien avec la sauce barbecue au tangot et au chipotle. Servi avec la salade fraîche, c’était un repas incroyable.

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En ce qui concerne les temps de cuisson et de frottement sec pour ces côtes, consultez ma recette des meilleures côtes levées au barbecue. J’ai simplement décidé d’utiliser la sauce barbecue Chipotlé à la framboise et à la pêche que j’ai eue lors d’un dîner précédent que j’ai utilisée comme sauce pour du poulet rôti. Il a emballé beaucoup de saveur et a créé une grande caramélisation sur les côtes. Prendre plaisir!

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