Salade d’oranges sanguines et de jicama

La salade d’orange sanguine et de jicama est un mélange rafraîchissant d’agrumes juteux et de jicama croquant. Il vous fera tout oublier du blues de la mi-février et vous donnera une bonne dose de vitamine C!

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Une simple salade comme celle-ci n’est pas du tout une recette, et c’est mon genre de chose préférée à partager avec vous – n’importe qui peut organiser un plat glorieux avec peu d’effort ou de planification. Assurez-vous juste de saisir oranges sanguines la prochaine fois que vous les verrez. Si vous ne les trouvez pas, remplacez toute excellente orange que vous pourriez avoir entre les mains. C’est une salade spectaculaire pour le divertissement (indice: la Saint Valentin est dimanche), mais la famille l’appréciera aussi.

J’ai parlé des oranges sanguines si souvent ici au TFVGI, j’ai les rôti, Je les ai joués, Je les ai cuitset même les glaces, mais je n’ai pas beaucoup parlé du jicama. Je me demande pourquoi je n’utilise pas ce merveilleux légume plus souvent, il est bon marché, facile à peler et à trancher, et il est presque sans calories, sans parler d’un incroyable croquant frais! C’est un légume-racine qui ressemble à une grosse pomme de terre ronde, et une fois que vous l’avez pelée, vous pouvez tout utiliser car il n’y a pas de graines. Mais contrairement à une pomme de terre, vous l’appréciez crue: elle a une texture légère et croquante et une saveur légèrement féculente. Il est facilement coupé en allumettes et s’il a des restes, ils sont parfaits pour plonger dans le houmous.

J’aime ajouter une sorte de vert feuillu pour le contraste, dans ce cas de jeunes pousses d’épinards, mais je pourrais utiliser de la roquette, du chou frisé ou même du basilic. Les oranges sont sucrées et le jicama est neutre, j’ai donc “habillé” la salade avec un filet de vinaigre vraiment spécial. Je cherche toujours des moyens d’utiliser mon préféré Ou vinaigre de fleur d’oranger – Je pense que la saveur est unique et apporte juste la bonne acidité à la salade. Ou annoncez vos vinaigres comme “buvables”, et je suis d’accord. Pour celui-ci, ils écrasent les fleurs d’oranger de Californie avec les raisins de champagne et je l’adore. Si vous avez déjà senti une fleur d’oranger, vous aurez une idée de la façon dont elle est incroyable.

J’adore travailler avec des oranges sanguines car chacune est unique. Ils peuvent aller du rouge sang profond (recherchez le nom Moro sur l’étiquette) à l’orange vif ou au rose. Certains d’entre eux sont tachetés des deux couleurs et vous ne savez jamais avec certitude ce que vous obtiendrez jusqu’à ce que vous les coupiez. Le goût d’une orange sanguine est plus sucré et moins acide que les oranges normales, je pense qu’il a un goût un peu de framboise, il est vraiment très agréable.

Salade d’oranges sanguines et de jicama

Ingrédients

• 4 oranges sanguines
• 1 petit jicama
• poignée de jeunes pousses d’épinards
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
• Ou vinaigre de fleur d’oranger

Instructions

1. Coupez les oranges en tranches de 1/8 à 1/4 de pouce. Coupez l’écorce avec un couteau bien aiguisé ou des ciseaux. Retirez les graines.
2. Peler le jicama et le couper en tranches de 1/4 de pouce. Coupez les tranches en fines allumettes.
3. Disposez les tranches d’orange sur une assiette avec les feuilles d’épinards. Étaler les bâtonnets de jicama sur le dessus et assaisonner de sel et de poivre.
4. Juste avant de servir, arrosez de vinaigre.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Remarques:

• J’ai coupé mes oranges sur moi coupe de mandoline, mais dans ce cas, un couteau bien aiguisé conviendrait également. Je coupe d’abord les oranges, puis j’utilise des ciseaux bien aiguisés pour couper la pelure.
• Si vous coupez le jicama à l’avance, gardez-le humide sous une serviette en papier humide.
• Le jicama entier doit être conservé dans un endroit frais et sec, comme les pommes de terre. Ne pas réfrigérer
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