9 délicieuses recettes sans viande pour le Carême en Espagne

Morue et vermouth, une combinaison parfaite pour le Carême!

Contrairement à ce que certains peuvent penser, les Espagnols n’ont aucun problème avec un régime sans viande. Malgré le fait que le pays est célèbre pour ses produits à base de porc, certains des plats les plus célèbres d’Espagne sont à base de poisson ou de légumes. Le littoral incroyable de l’Espagne et les innombrables fermes et serres signifient que le poisson, les fruits et les légumes frais abondent. Et la longue histoire catholique de l’Espagne a laissé suffisamment de temps pour préparer de délicieuses recettes sans viande pour le Carême!

À partir du mercredi des cendres, le menu sans viande commence (les catholiques pratiquants ne mangent pas de viande le vendredi pendant cette période). Comme d’autres pays catholiques, l’Espagne célèbre la période de quarante jours de prière, de pénitence et de jeûne connue sous le nom de Prêté ou Carême. Bien que de nombreux Espagnols ne pratiquent pas les catholiques de nos jours, les traditions du Carême sont toujours une partie importante de la culture locale. Les processions de Pâques sont extrêmement importantes en Andalousie et sont au centre de l’attention tout au long du mois. Ailleurs, les Espagnols reconnaissent la saison du Carême pour les délicieux gâteaux et plats locaux qui commencent à apparaître dans les vitrines des magasins et sur les menus spéciaux. Le vendredi, les endroits les plus traditionnels sont complètement sans viande, tout comme la tradition catholique.

Ce sont neuf de mes recettes préférées d’Espagne, sans viande et sans viande. Certains peuvent être trouvés tout au long de l’année, mais d’autres sont des spécialités exclusives du Carême!

1. Torrijas (gâteaux typiques de Carême)

Torrijas est sans aucun doute la nourriture de carême numéro un en Espagne (peut-être avec la morue salée …). Quand le pain perdu apparaître dans les fenêtres, c’est sûr que le Carême a commencé! Il existe différents types de pain perdu (imbibé de lait, de cannelle et de sucre, imbibé de miel ou imbibé de vin et de sirop de sucre). Mes favoris sont sans aucun doute la variété imbibée de miel, populaire en Andalousie.

Délicieux toasts français de trois façons!

2. Morue (morue salée)

La morue est l’un des plats les plus traditionnels d’Espagne et est importante pour la cuisine locale dans tout le pays. Certains des plats de morue salée les plus délicieux pour le Carême sont:

• Beignets de morue frits au sel
• Croquettes de morue salée
• Omelette de morue (omelette de morue au sel)
• Ragoût de morue et de pommes de terre
• Morue et chou-fleur
• Lasagne à la morue

Délicieux ragoût de morue et de pommes de terre.

3. Sandwich au calmar (sandwich au calmar frit)

Les sandwichs au calmar frits seraient devenus populaires lorsque les lois espagnoles sur le Carême ont été strictement appliquées. Les calmars qui sont arrivés dans des villes enclavées comme Madrid n’étaient peut-être pas en parfait état (à l’époque!), Ils ont donc été marinés et frits, puis farcis de pain. Aujourd’hui, Madrid est célèbre pour ses délicieux sandwichs au calmar dans la zone de la Plaza Mayor (nous en mangeons un lors de nos visites gastronomiques à Madrid) et c’est aussi très facile à faire à la maison!

Le MEILLEUR sandwich au calmar de Madrid!

4. Tortas de la Abuela (pâte frite trempée dans du miel)

Les délicieux gâteaux de ma belle-mère!

Semblable à son cousin plus connu, pestiños , c’est une pâtisserie carême addictive qui est essentiellement de la pâte frite recouverte de miel. Ma belle-mère fait le meilleur, voici sa recette!

5. Poivrons farcis (poivrons farcis)

Les possibilités des poivrons farcis sont infinies: viande, poisson, riz, légumes … Ma version préférée sans viande est farcie de riz et de fromage à la crème téton . Vraiment délicieux!

Délicieux poivrons farcis végétariens.

6. Ratatouille à l’oeuf (ratatouille à l’oeuf)

Un plat espagnol classique tout au long de l’année, pisto Ce sont des légumes sautés (similaires à la ratatouille) avec un œuf au plat sur le dessus. C’est simple, rapide, végétarien et la recette Lean-Free parfaite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner!

Ratatouille à l’oeuf – mmm!

7. Riz aux légumes (paella aux légumes)

Voici l’Espagne, nous aimons nos plats de riz ( riz ). Il existe d’innombrables recettes de riz végétarien (que la plupart des anglophones appellent la paella aux légumes), et je vous garantis que personne ne manquera la viande! Un de mes favoris est ce plat de riz aux pois chiches pour ajouter des protéines supplémentaires. Vous pouvez facilement ajouter un poisson blanc feuilleté comme la morue si vous voulez qu’il soit encore plus abondant.

Un plat de riz espagnol délicieux et facile.

8. Épinards aux pois chiches (épinards et pois chiches)

Un ragoût savoureux qui est populaire en Andalousie (où les traditions du Carême sont particulièrement importantes!) Ce plat est épicé avec du cumin et du paprika, et est un repas sans viande absolument délicieux. Obtenez la recette ici!

Compléter les épinards et les pois chiches.

9. Aubergines au miel (aubergines et miel)

Parfaites pour une collation sans viande, ces tranches d’aubergine légèrement frites sont garnies de miel gluant pour une combinaison douce et savoureuse difficile à battre. Parfait avec une bière ou un verre de xérès!

Quelles sont vos recettes préférées pour le Carême sans viande là où vous vivez?