Salade de tortellini aux artichauts et Edamame

Tortellini Salad with Artichauts et Edamame ~ parfait pour les nuits occupées lorsque vous voulez une bonne salade saine pour le dîner, mais que vous avez envie de protéines et de glucides.

Que cela nous rappelle que certains des meilleurs aliments sont le résultat d’une incursion désespérée dans le garde-manger …

C’est ainsi que cette recette de salade de tortellini est née, et elle a été coupée comme ceci ~ Un paquet aléatoire de tortellini aux saucisses farcies dans le tiroir à fromage rencontre une boîte d’artichauts, un pot ouvert de coeurs de palmier, quelques légumes du tiroir, un Un demi-sac de haricots edamame surgelés ceinturés d’une pince à cheveux et de quelques herbes fraîches de la collection multicolore dans des verres près de l’évier. Pas un mauvais résultat pour un pedigree aussi discutable. C’était un dîner satisfaisant et je n’ai pas eu à courir dans n’importe quel magasin, oui!

Les lecteurs acérés ont probablement remarqué les pignons de pin … les pignons de pin, en particulier les pignons de pin tout Mille fois mieux. Je n’exagère pas. Mais je sais qu’ils ne traînent pas toujours dans la cuisine parce qu’ils sont ridiculement chers. Utilisez des noix si vous le souhaitez.

J’adore ce type de recette aléatoire où les ingrédients ne sont pas prévus, ils sont simplement mélangés par nécessité. C’est la façon dont la plupart d’entre nous mangent quotidiennement. Comme j’aime apporter une ambiance méditerranéenne à mes salades, j’essaye de garder en stock certains ingrédients clés.

Voici mes armes secrètes de garde-manger / réfrigérateur qui aident vraiment à combiner mes recettes de salade “au hasard” en de délicieux repas …

• olives noires, j’en garde plusieurs pour qu’elles ne s’épuisent jamais, mes préférées actuelles sont les kalamatas du bar à olives.
• coeurs d’artichaut, en conserve et marinés dans des bocaux.
• Coeurs de palmier.
• poivrons rouges rôtis.
• tout ce qui est mariné ou mariné comme des champignons, des betteraves ou de la giardiniera.
• Les noix, de préférence les pignons, mais les noix ou amandes grillées suffiront.
• haricots, de nombreux types, en conserve ou, dans le cas de cette salade, congelés.
• une fabuleuse huile d’olive extra vierge, du genre que vous pouvez vraiment goûter.
• Une bonne variété de vinaigres spéciaux.

En raison des tortellini, je considère que c’est un salade de plat principal ~ Je pense que les salades copieuses sont une excellente option pour un dîner sain, et j’ai exploré toutes sortes ici sur le blog. Il y a toujours le classique SALADE HACHÉE, et le mien est livré avec une vinaigrette de tomate épicée supplémentaire qui le rend vraiment spécial. Tu peux transformer le reste de poulet en moi SALADE DE POULET GRILLÉE GRILLÉE, ou une boîte de thon dans LA SALADE NIÇOISE PARFAITE.

Les tortellini frais (de la section réfrigérée de son magasin) dans cette salade rendent cette salade assez copieuse pour être un repas en soi. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété que vous voulez, mais mes saucisses et mes fromages ont vraiment frappé l’endroit!

Salade de tortellini aux artichauts et Edamame

Tortellini Salad with Artichauts et Edamame ~ parfait pour les nuits occupées lorsque vous voulez une bonne salade saine pour le dîner, mais que vous avez envie de protéines et de glucides.

Ingrédients

• Tortellini frais de 8 onces, toute variété
• 1/2 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
• 1/2 poivron rouge, coupé en morceaux de 1/2 pouce
• 1/2 poivron jaune, coupé en morceaux de 1/2 pouce
• 1 boîte de 13 onces d’artichaut, égouttée
• 1 tasse de haricots edamame surgelés, décongelés
• 1 tasse de cœurs de palmier tranchés
• 1/4 tasse d’aneth frais haché finement
• 1 tasse d’olives Kalamata dénoyautées, coupées en deux
• 1/3 tasse de pignons de pin grillés (instructions de grillage ci-dessous)
• sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

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• 1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 6 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge (ou plus au goût)
• 1/4 cuillère à café d’origan moulu
• 1/4 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café d’aneth séché
• 1/4 cuillère à café de thym séché
• sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuire les tortellinis doucement dans de l’eau bouillante salée. Je le fais cuire quelques minutes de moins que les instructions sur l’emballage. Égoutter soigneusement et rincer à l’eau froide, ou mettre dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson. Soyez gentil avec les pâtes, vous ne voulez pas les déchirer. Égoutter et réserver pour sécher sur un torchon propre. Ajoutez-les ensuite dans un grand saladier.
2. Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette et essayer d’ajuster quoi que ce soit. Laisser de côté.
3. Séparez les couches des morceaux d’oignon et ajoutez-les dans le saladier avec les poivrons.
4. Ajouter les artichauts égouttés, les haricots edamame, les cœurs de palmier et l’aneth dans le bol. Saler et poivrer au goût. Mélanger délicatement avec suffisamment de vinaigrette pour bien humidifier le tout.
5. Pour servir, étalez les olives et les pignons sur la salade.
6. Pour griller les pignons, mettez-les dans une casserole à feu moyen. J’aime ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, mais vous n’avez pas besoin de l’utiliser. En remuant constamment, faites chauffer les noix jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

Faites-en le vôtre ~

• Vous pouvez utiliser des pâtes régulières au lieu de tortellini. Je porterais des fusilli, des noeuds papillon ou une autre forme compacte.
• La salade de tortellini au pesto est une excellente alternative à la vinaigrette.
• Essayez des limes ou des pois chiches surgelés et décongelés au lieu de l’edamame.
• Autres fast-foods que vous pouvez préparer avec des tortellinis de partout sur le Web ~

Merci d’avoir préparé cette salade de tortellini aux artichauts et edamame!

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J’ai lu chaque commentaire et j’essaie de répondre aux questions dès que possible, alors demandez-moi ~ et si vous avez fait une recette, je l’aimerai vraiment lorsque vous reviendrez et partagerez votre expérience avec nous tous. Si vous aimez une recette, essayez-la en lui donnant 5 étoiles.